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第5章（2 / 2）

買全了東西，又找到了小攤子，林念寒歡喜不已，看天色陰郁了起來，怕等會兒下雨，便和林念軒回了村裏。

回到了村裏林念寒讓林念軒呆在家中，她先去村長家看紅薯磨得如何。

到了村長家，村長告訴林念寒已將紅薯全部磨好了漿，又讓沐子把紅薯漿都拉到自己家中。

林念寒好生感謝一番，村長連擺手，又吩咐她紅薯漿做的好吃食，莫要忘記了他才是，林念寒笑著保證一定第一個讓村長嘗嘗，隨后又返回家中。

林念寒看了磨好的紅薯漿，大石磨磨的便是不一樣，磨得極其細膩，

林念寒又去廚房找出了兩條紗布，把紗布洗干凈，鋪在小桶上，一邊拿木勺舀了一瓢紅薯漿在紗布上，又舀了清水在紅薯薯漿裏面，一手在紅薯漿裏邊來回攪和，好過濾掉一些渣子。

一直重覆到將所有的紅薯漿過濾完畢，把過濾好的紅薯漿都提到廚房放好，沈淀幾個小時，紅薯粉便都沈在桶的底部，到時候倒掉那些水，底部的紅薯濕粉便可以取出來，再鋪到細目的紗布上，拿到太陽底下曬干，紅薯粉才是完完全全地做好了。

林念寒現(xiàn)在只才做到了第二步驟，便是沈淀。

將桶都提到了廚房放好，林念寒便準備著做午飯。

午飯便想著做個豬肉鮮香餃吧？

林念寒先是起了火，然后把從鎮(zhèn)子上買回來的東西一一取出擺好。

掰下一點生姜，去皮切成絲和切了蔥沫一起放到放了水的碗裏。

又倒了些許面粉和成面團，蓋上帕子，讓它醒面。

隨后把早上劉嬸給的鮮蝦處理一下，去殼挑蝦線，剝蝦要從蝦頭數(shù)起到第二三節(jié) 那位置先將蝦殼剝掉，然后從蝦頭底部的須連帶著蝦頭一并拔出，又捏住蝦尾，輕輕一拉蝦身，就連蝦那尾巴處的那個尖尖也能完美保留下來。

切下七分瘦弱三分白肉，放到一起剁成豬肉餡，在剁豬肉餡期間撒入少許鹽下去，和豬肉餡一起。

等到豬肉剁成肉糜，便將豬肉糜放碗裏，倒入切成丁的鮮肉，細碎的白菜，用筷子順著一個方向攪拌，中間逐漸加入少許老抽，細鹽，泡好的蔥姜水，蔥姜水要分幾次加入，攪拌好餡料便先放在一邊。

拿過面團，將面條做成餃子皮，這樣便可以開始包餃子了。

林念寒將餃子皮搟得薄如蟬翼，拿起來一看，便如紙薄一樣。

將餡放入餃子中心，兩邊斜角抱到中間，又粘了水在另外一個角上，拉起其中一個角摁倒另一個角上面，一個極其簡單的餃子包法便完成了。

這是林念寒在現(xiàn)代包餃子時候自己悟出來的一個包法，就是不知道有沒有和她一樣包法的。

包好了所有的餃子，將餃子投入水中，輕輕推動，等到餃子一個個浮了起來，便撈出來，倒在林念寒自制的醬料裏。

“念軒，可以吃飯了，午飯是吃白菜豬肉鮮蝦餃?！绷帜詈扬溩佣说搅藦d子裏，見到正在念念有詞的林念軒，“你是在背詩？”

“阿姐，我是前些天路過教書先生那裏，聽了一會，回來自己背背?！绷帜钴幭戳耸郑俗谝巫由希溩拥南阄讹h入他的鼻子裏，讓他有恍惚了起來。

是了，念軒也到了該上學堂的年紀了，別的孩子六歲便上了學堂了，念軒已經(jīng)是晚了別人一年了，“念軒，阿姐等下便帶你去拜訪言先生?！苯虝壬昭悦麨檩p易，蠻好聽的名字。

“阿姐，我……”林念軒何其渴望也與其他人一樣有學堂上，有書讀，只是家中太過貧窮，自己若是為了讀那書，害了阿姐再次病倒，那他有了學識又如何？終究比不過阿姐的平安重要，書他寧可不讀也罷，“阿姐，我不喜念書，我剛才背詩不過是一時無聊，背來解悶罷了。”

林念寒夾起一顆皮薄餡厚的餃子，看也不看坐在對面的林念軒，“不讀也得讀?！绷帜詈獣裕鞠霑灾郧閯又岳?，但以這小子的性情，她不如直接下命令就是了，“快吃，吃完了帶你去拜訪言先生，看言先生收是不收?！?/p>

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