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☆、032拜師踢館（1 / 2）

梁掌柜親自送過來一套衣服給若玉套上，把廚子介紹給若玉，交代幾句話之后，就忙著去前院了。

“丁大廚，這牡丹富貴魚要切片，上粉，后面油炸要酥脆，火候才是最重要的。”若玉一邊講解一邊笑盈盈的做示范。

丁大廚體型胖，為人謙和，也不論資排輩，倒是和若玉很搭調。

“小丫頭，看不出你刀工還這么好！”丁大廚看著若玉拿著切刀，一刀子一刀子下去，薄薄的一片魚肉切出來像模像樣的。

這道菜講究原料的切工，不論質地的軟硬，肌理的縱橫分部，都必須切成均勻大小的薄片，而且做出來的牡丹花每一圈的大小也各有不同。

把同等尺寸的放在一起，上了粉就下鍋油炸。噗嗤噗嗤的油花四濺開來，水分在肉片上就被炸干了。

“外焦裏嫩，色澤通透，好！”丁大廚在一旁看著歡呼，眼裏滿是讚賞。

伙計們都圍觀了過來，看著若玉巧手的炸魚片，怎么制作這個牡丹富貴魚。

碟子裏面擺放好的底盤已經弄好了，把魚片擺放成牡丹花開的圖案也是一件技術活。花心色澤鮮嫩淺淡，花瓣四周顏色逐漸轉深，卻并沒有糊。

做的過程中看不出來，如今派上用場了，拼湊出來的牡丹富貴魚可真是顏色漸深，色香味俱全。

一幫伙計把剩下不用的材料和魚片哄搶干凈了，那味道好吃的不得了。

正當若玉高興的看著大家這么捧場的時候，端起牡丹富貴魚遞給丁大廚道，“丁師傅，這算是我拜師學藝敬獻給您的，你看行嗎？”

丁大廚沒想到她小小年紀不搶風頭，尊師敬老，如此好的品行，實在是讓他大為震驚。伙計們都看著呢，他接過來的手都在抖，激動的連連說，“好好好！我丁廚子今天能夠收到你這樣的徒弟，真是三生有幸啊！豆子，把這份菜送到前面去！”

消息靈通的豆子臉上沒有了一點笑容，趕過來的他臉色也有些著急，接過盤子也并不是那么開心。

“咦？你小子，我新收了一個好徒弟，做了一道好菜給前面的貴客，你小兔崽子怎么還不開心啊？”丁大廚是難得下廚房的，帶了一幫子徒弟，今天到廚房都是有貴客才下廚的，遇到若玉更是高興，對豆子的態度很是不滿意。

“丁師傅，你還不知道呢，剛才前院來了幾個地痞無賴，來砸場子的，三叔在陪客人出不來，你說我該怎么辦啊？”豆子一副苦瓜臉，看著就讓人同情。

他這是害怕驚擾了樓上的貴客進食，連梁掌柜都在陪客人，可想而知今天的客人不同一般。

底樓的食客不光是投宿的客人，也有一些迎來送往的人下館子吃飯的。平日裏來了地痞流氓，梁掌柜輕易的就打發了，豆子也算是見過世面的，他都打發不了的人，可想而知必定是有備而來的。

丁大廚聽說情況，臉色一下子垮了下來，抬手一招道，“徒弟們，你們幾個留下，帶兩個人跟我走！”

若玉聽說了情況，也趕緊跟著人群后頭。豆子端著見所未見聞所未聞的牡丹富貴魚，在若玉的指示下繞開道上了樓去了。