張嫂子同瑞雪一起張羅著把這鋪子開起來，所以在心裏，一直把這鋪子當做自家的一樣，此時聽得張老爺的口氣好似有算計的嫌疑，心裏不喜，口氣也就越發淡了，“張老爺莫玩笑，城裏的酒樓，一月也就賺百兩銀，我們一個碼頭的小食肆，賣些粗陋吃食，怎么能比得上酒樓，不過就是賺得家裏日用罷了。”
張老爺明顯不信，還要再追問，張嫂子已經不耐煩，直接說道，“張老爺可要點些吃食？如果沒有別的吩咐，奴家就出去忙了，月月拿掌柜的工錢，奴家也不好陪人閑話，不做活的。”
“你們掌柜的，可是剛才那年輕婦人？”
張嫂子想起這張老爺家裏的七房小妾，心裏忍不住砰砰亂跳，難道他又看中了瑞雪不成？剛才竈間光線昏暗，想來他未必看得真切，不過還是要斷了他這念想才好。
“正是，我們掌柜的夫主是村中的蒙學先生，極為有才氣，村裏鄉親都覺先生明年大考定能考個舉人回來。”
果然，張老爺眉頭微微動了動，沒有再接著問下去，抬頭掃了一眼墻上吊著的木牌，麻婆豆腐、黑白菜等等，都是不識得的菜名，想來也都是些山野之物，于是略有些鄙夷的說道，“你們店裏的吃食，撿最好、最干凈的上一些來。”
張嫂子如同得了大赦的囚犯一般，立刻應了，開門出去。
瑞雪正在擺餃子，見得她出來，就低聲笑問，“這張大戶都問了些什么，拖了嫂子這么久？”
張嫂子氣呼呼的倒了杯溫茶，一口喝下去，有些猶豫說道，“不知是不是我聽錯了，我怎么覺得他好像對咱們這鋪子很是上心啊？”
瑞雪半點兒驚訝之色都沒有，手下繼續忙碌，“這張老爺開口免個田租都是‘兩升’，可見平日定是極貪財、極小氣的人，今日看得咱們鋪子裏這般熱鬧，怎么會不動心？”
張嫂子擔憂道，“那怎么辦啊？剛才他問起鋪子的進項，我說就能賺個家裏日用，也不知道他能不能相信？”
“碼頭新建，沒有人想到在此開鋪子，咱們占了先機，所以生意不錯。今日是這張大戶，明日就可能是李大戶，王大戶，眼紅的人定會越來越多，這可是我們阻擋不了的。”
張嫂子聽得以后註定要被搶了生意，就有些洩氣，栓子和石頭臉色也不好，瑞雪看得好笑，抬胳膊拐了張嫂子一下，笑道，“天下哪有獨門生意，總是要有人競爭的，你們也不必太擔心，咱們鋪子的位置好，在碼頭口碑也好，又先開了幾個月占了先機，別家想搶過我們也不容易。都別多想了，客人點了什么菜，趕緊張羅吧。”
“哎呀，我都忘了，張老爺讓上幾個好菜。”張嫂子一手撈過掛在案板一側的圍裙戴好，指了蓋簾兒上的餃子問道，“妹子，給他煮兩盤餃子，再炒兩個菜吧。”說到這裏，她又壓低了聲音，說道，“這張大戶是有名的鐵公雞，如若最后嫌貴不給銀子，我們可就虧了。”
瑞雪笑著點頭，“那就再炒個麻婆豆腐和土豆絲，端上去吧。”
“好咧。”
不到兩刻鐘，熱氣騰騰、白白胖胖的元寶餃子，連同兩盤菜就端進了南屋，張老爺沒有吃過餃子，滿眼都是驚奇之色，卻還硬是裝作不屑模樣說道，“小鋪子就是小鋪子，連盤好點心都沒有，這是什么，煮的水淋淋的。”
張嫂子心裏有氣，也不愿為他解疑，只勉強笑著說道，“都是鄉野之物，張老爺將就用兩口吧。”然后就退出去，惹得張大戶吹胡子瞪眼睛，還是那小管事機靈，湊上前笑道，“老爺，小的以前來碼頭接貨的時候，聽人說起過這吃食，這叫餃子，是這河畔居獨有的吃食，裏面包了豬肉和菜，很是美味。”
“你吃過？”張老爺掃了他一眼，那目光裏有些意味不明之色。
小管事心頭一凜，外人都道自家老爺貪財好色，其實他們都不知道，自家老爺還有個最大的忌諱，就是愛顏面，不論大小之事，如果被人比下去，落了顏面，就會寢食不安，總歸要把臉面找回來不可。今日這吃食，如果自己這奴才承認先吃過了，他這主子反倒落了后，那自己以后絕對別想有好日子過了。
他立刻笑道，“小人自然沒吃過，都是碼頭上的人閑話，被小人聽在耳裏了，而且這一盤餃子要六十文錢，小人也吃不起啊。”
張老爺這才滿意，夾起一只餃子送到嘴邊，嘗了嘗，果然味道鮮美，有種淡淡的酸味摻和著肉香，不油不膩，當真是難得的好吃食。
他很快就把兩盤餃子送下了肚兒，那麻婆豆腐也吃了大半。
張大戶吃得是心滿意足，眼角掃到桌上剩菜，又覺留下太過可惜，于是帶了些恩典的意味說道，“張安，你也餓了吧，這些菜賞給你吃了。”
張安心裏暗罵，餃子都吃光了，只剩下些破土豆才想起我來，說的好聽，怕我餓，還不是惦記著把這剩菜吃了，府裏就能省下一頓，真是算計到骨頭裏了。
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