第四十六章 原來還是來蹭飯的
“很簡單，我在料理咸魚的過程中直接選擇避開了冷處理的方法，而是先將咸魚丟入冷水中燉煮直至熟透。”
項莊在聽見龐警官的詢問聲后解釋說道。
在解釋的期間，他仍然并未摘掉自己賴以保命的防毒面罩。
“這種未能完全腌制成形的咸魚中含有大量的霉菌，如果直接按照尋常方法處理是根本無法徹底清除掉霉菌的，所以必須先通過冷水燉煮來過濾多余的霉菌，而這樣做的話，熟透爛了的咸魚也必定會失去腌魚特有的嚼勁，所以也自然無法選用常規的炸魚塊方法來進行烹制了。”
項莊又解釋說道。
“原來如此，所以你才會使用水煮的方式來做菜吶。”
龐警官吃魚的同時還不時豎起拇指夸獎說道。
對方這種揚長避短的烹飪方法，能夠極大限度地改變低端食材本身的口感，吃過的人或許根本就不會意識到自己居然吃的會是一些燉爛后的咸魚片！
項莊被夸獎了幾句后顯然很不好意思。
他連忙擺手虛假地謙虛了幾番后才又緊跟著介紹了起來：
“腌制失敗的咸魚不僅僅會流逝屬于魚的本味，甚至就連腌魚特有的口感都無法完全成
型，所以我才選用了魚皮、腌梅和苦瓜片以及一些辛辣輔料來制作高湯。”
按照常理來說，想用這種發霉的食材來制作出成品的美食是很難辦到的事情，因為無論選用怎樣的烹飪方式，最終做出來的菜品都會含有大量動物細胞腐爛后所殘留的氣味。
這種氣味不是將魚肉燉熟，燉爛就能夠完全消除掉的！
在處理這個問題的時候，項莊花費了大量的心思，最后創新地通過苦瓜燉爛后散發甘苦味道來遮蓋咸魚的霉味，腌梅燉煮后散發的咸度來提升咸魚的口感。
即便如此，項莊卻發現這道趨于完善的菜在出鍋后仍然會散發出一些細微的霉味！
只要存在一點點的霉味，他的整道魚湯的構架就又完全散掉了，所以他干脆不去想法子來清除咸魚本身的霉味了，而是直接將咸魚燉爛后剩下的散發出惡臭氣味的清水湯，直接當做澆頭給混合進了酸菜魚的湯品之中。
這樣做的后果就是端出來的菜品在金屬餐蓋被揭開的一瞬間會釋放出大量的類似臭襪子和臭水溝混合而成的特殊氣息，熏翻全場！
項莊要的也正是這個效果。
而只有抵擋住這種氣味攻擊的食客，才有資格清醒著品嘗項莊的美食。
酒足飯飽后的龐警官摸了摸肚子，放下筷子后意味深長地評價道：
“這道菜的口感，怎么說呢，簡單四個字概括就是‘意猶未盡’。咸魚片很爛，即使全都吃完了也入口即化嘗不出什么味來。”
不過龐警官還是欣慰地點了點頭，示意項莊湊近一些后繼續說道：
“恭喜了同志，你合格了。”
“合格？”
項莊疑惑道。
雖然自己惡搞的這道菜成功熏翻了全場，但眼前的這名龐警官卻似乎完全沒有找茬的意思，甚至吃到最后一些中肯的評價都并未給出。
完全就是佛系吃飯啊！
“你叫項莊對吧？其實我們這次代表美食評審協會來主要就是考核你作為廚師的基本能力而已。”
本章未完，點擊下一頁繼續閱讀書友正在讀： 七零佛系小媳婦 他的白月光竟然是我 美人持刀 美女鑒定家 他的軟心糖 奶味小甜梨 每一次快穿都翻車 反派女配不想死 錦衣娘子 我在NBA當大佬 和離我是專業的(快穿) 美女江山一鍋煮 池焰 習歡+番外 恰似寒光遇驕陽葉綰綰司夜寒 女總裁的神級女婿 我在星際做名媛 少年大寶風流 玄幻：開局簽到至尊圣體 將軍叼回個小嬌娘（重生） 羽落蒼穹 江湖遍地是奇葩 邪神逆天 隱龍贅婿林隱李思琪 笑傲神雕天龍 我在同一天活了千年 紈绔世子追妻錄 萬界獨尊 木葉的奇妙冒險 網游之刺客重生 理我一下 精靈降臨之疾風之翼 愛了很久的朋友 絕色美女賴上我 幼崽期的邪惡魔王搶我小餅干 綁定吃瓜系統的我攻略了大反派 [基督山伯爵]沈醉 內卷專治戀愛腦 三國開局召喚燕云十八騎 穿成宅斗文裏的美嬌娘 重生后我成了蛇蝎美人 豪門金絲雀手握虐渣劇本 魔王大人竟是我 [紅樓]當邢夫人有了宅斗系統 聽說師父滅過世 前女友成長記（GL） 偏執女霸總的契約美人O 浮于夜色之覺鏡 壓寨嬌人 此生因你囚禁情緣 簾春 神醫王妃別裝了棠妙心寧孤舟 快穿之病嬌男神修羅場 千妖百魅 三夫侍 公主很忙（NP） 手游乙女同人車合集 操之過急【1v2】 抱緊大腿（校園末世1v1） 灰姑娘的橄欖汁（h） 揚了魔王的奶粉 男主角陳塘林初雪 嫁給首富后團欺變團寵 少年行 緣起 撒野未刪減 在靈異直播間炫窮后我火了 一束海棠壓梨花 系統總要我攻略大佬 封神：開局劇透紂王，劇情崩了 溫柔引誘 誘妻入懷：老公深深愛 南梁風月（禁+亂） 霍少夫人帶崽驚艷全球了 怎么說我不愛你 黑科技編輯器 榻上歡：養妃為患 帝少的天價新妻 開局覺醒極速修煉 （古劍）先生很溫婉 顧月棠顧千塵閱讀_顧月棠顧千塵 主角？女配讓你滾［快穿］ 我有六個巨星前男友 嬌姝 我從穢土轉生中復活 宇宙飛行手冊 影后是我舊情人OO戀 病美人被叼回狼窩后 玊恒心鎖 都市之第一仙尊 咒術天花板和他摯友一起跑啦 太子病 我有一根會說話的金箍棒 寵溺 蘿莉異世錄 藍色凱爾特 腐蟲記事 八零之改嫁 陸殿卿 [全職][葉皓]歸時計 巫在回歸 穿成一個老男人（女穿男） 透視小醫神劉芒 軍旅：我的特戰生涯 繼承百棟樓后我退圈收租 墨然回首 誘禍 金海棠 絲妻與綠帽公（1-15） 帝國追思錄 我真是穿越者 長風傳 失控沉淪 一眼成圣 我崽是寵爸狂魔 姐姐今天分手了嗎 峽谷父能量 寒門梟士金鋒關曉柔 要死，開局穿越宇智波滅族之夜 侯門惡婦又開始得寵了 知了（1v1，青梅竹馬） 都市狂梟雄 和平武道游戲 緊急傳染 斗羅之我的武魂是數碼寶貝 吾家嬌嬌兒 牛吏 相見尋千山 妻如針，刺我心（女警妻子與傻子三叔） 白凝冰 敗給心動 軍婚難違——妻逢對手 大空的火焰[家教] 和腹黑三叔閃婚后真香了 隱隱幽夢見紅妝 性癮癥治療方案 天上掉下倆大神（網游） 穿書后我發現大佬重生了 鄉長 導演：什么擦邊？如擦 山河靜闊 重回六零 帝女多嬌（1v1h） 王爺他有戀愛腦 炮灰在70年代發大財 劍修男配 艾澤拉斯的杰克船長 風水寶地 江山美人榜 皇后娘娘救火日常 走呀，一起去玩