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第一百一十七章左右顛鍋大法（1 / 3）

第一百一十七章左右顛鍋大法

“蒸雞蛋殼？這是什么騷操作呢？”

梁荃對此大吃一驚，不合時宜地說了這么一句閑話出來。

“快快，項大廚，介紹介紹唄。”

龐警官也吃完了對面攤位上的買的醬油炒飯，搓了搓手看似興奮地催促道說。

說實話，他在吃完耶律齊所做的醬油炒飯后也算是了卻了一樁心愿，其實對于白記餐廳攤位這邊發生的事情是不怎么上行的。

但他看梁荃表現的如此熱絡，自己倘若不配合一下倒是顯得有些突兀了。

“容我先賣個關子，等會你們就知道了。”

項莊不緊不慢地蓋上鍋蓋，微笑答覆道說，絲毫沒有面對這兩位墻頭草先生時表示出任何不悅的脾氣出來。

雖然說梁荃、龐警官二人沒有得見項莊之前的技術操作，但其實對面攤鋪一直在不停地續炒炒飯的耶律齊卻是閑暇間隙裏朝這邊掃視了幾眼。

他清楚地瞧見，項莊原先蛋炒飯所用的米飯完全和自己不同，不是自己這邊所用的隔夜飯。

耶律齊的炒飯技藝不是從漠北菜中改良而來的，而是得自嵩山古剎內的某位高僧傳授。

那位精通炒飯的高僧曾經告誡過自己，要想得到完美的炒飯，就必須使用隔夜飯來進行炒飯的烹制。

隔夜飯內水分含量少，蛋白質微微發酸，將這種米粒放入鐵鍋翻炒后所做出來的炒飯天然具有一種魔力，夠無限地接近于炒飯的真正境界。

耶律齊深以為然并且始終是這樣進行嘗試著的。

他自負，自己所做的炒飯雖然仍然比不上師傅，但也絕對無愧于嵩山古剎后廚學徒的名聲。

耶律齊的鼻子很靈，他聞不出項莊所用的米飯裏所含有的酸味，所以斷定對方使用的不是隔夜飯，但仍憑他，也無法推斷出對方所用的究竟是其他什么種類的米料。

除此之外，耶律齊還瞧見項莊是在將米飯、蛋黃和黃油混合在一起后重新填入了破殼的雞蛋殼內進行蒸煮的。

他究竟想要干什么？！

耶律齊手持的大勺遲疑了一會兒，但很快又繼續恢覆了原先的快速翻炒動作。

耶律齊并不認為項莊是在制作炒飯

對方接下來所進行的每一個步驟，都與制作炒飯的精髓要領完全背道而馳，如果換成是當代炒飯大師在進行比賽主持，非得當場勒令項莊棄權不可。

哪裏有做炒飯會直接將大米放入蒸籠裏去蒸煮的？這樣一來不都糊了么？