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58.一場硬仗開鑼（2 / 3）

他忽略了一個(gè)重要元素，這特么是胡同里頭的店，附近根本沒有停車位。用推拉車也不行，不能下臺階。紀(jì)雨石步子邁不大，劉國慶上了年紀(jì)，雙的膝蓋不能吃力，楊光又是個(gè)沒成年的孩子……真正的苦力就楊興和周成弼，連紀(jì)雨石自己都不下去了。

合著他們四個(gè)是老少病殘嗎？自己還是那個(gè)殘。

餐車是能容納15人的貨車。一路上幾個(gè)人都沒得閑，烘干機(jī)開足馬力解凍著九層塔。00份，聽上去不多，拆成一份就沒那么簡單了。

“光，來！”紀(jì)雨石恨不得長出三頭六臂，快餐盒層疊有序，每一份都要額外配好口袋，“劉廚啊，咱們到了沒有啊？”

劉國慶跟著周成弼的車找停車位。“快停了啊，還有一個(gè)鐘頭準(zhǔn)時(shí)架鍋，你們那豬血糕切了沒有啊？”

“切著的切著的！”車?yán)飵兹酥挥刑齐p動(dòng)過刀。豬血糕原型是長方體半成品，需要用半米的廚刀來做，才能制成邊長厘米的正方體。這時(shí)車突然一停，所有人打起十二分精神來，地方到了。

“停穩(wěn)了啊！”劉國慶打開后車門，紀(jì)雨石正巧把900個(gè)快餐袋整理好，還有00個(gè)冬瓜茶的紙杯沒拆。他第一個(gè)跳下來，在車?yán)锉飰牧恕?

“我去……這地方開年會，可以啊！”周圍是一片高樓大廈，紀(jì)雨石瞥一眼就知道是長安街邊上的，“這人什么來頭啊，搞不好是個(gè)土豪。”

光幫著唐雙整理豬血糕，懷里抱著滿滿一大箱：“劉叔您這個(gè)還用冷凍嗎？”

“放著吧，叔現(xiàn)在開始熱油。”劉國慶在車?yán)锲痣娬ㄥ仯?0個(gè)油槽齊開，準(zhǔn)備迎接下面這場苦戰(zhàn)。

企業(yè)年會定在5點(diǎn)開場，可點(diǎn)就要炸第一波了。每個(gè)人都知道這不會是年會的正餐可不敢馬虎，雞不約的第一戰(zhàn)，必須打響。

但油炸餐點(diǎn)有個(gè)致命缺點(diǎn)，一旦涼下來便沒法入口。楊興和劉廚商量著是點(diǎn)先炸一波，將將5分熟就收，然后急速冷凍，等真正開始往上送的時(shí)候再來一遍。這樣工作量等于無形中翻一倍，卻能把最好的口感保留下來。

不到點(diǎn)劉國慶正式起鍋，憑借多年經(jīng)驗(yàn)掌握火候，炸雞的酥皮顏色變淺立馬起鍋，而后盛出來交給楊興、周成弼控油。完成后由剩下的三日進(jìn)行人工烘干，按時(shí)間長短分成箱送入急凍柜。

可香芋地瓜丸和豬血糕就不行了，必須是一氣呵成。00份的炸雞剛走完一波就到5點(diǎn)整，劉國慶在高溫油鍋前站了兩個(gè)時(shí)，擦一把大汗：“二當(dāng)家！幫忙掐著表！”

豬血糕時(shí)間比較長，如果對油溫控制熟練的話一個(gè)油屜可以操作兩撥，八塊炸香的豬血糕和6顆滾圓的地瓜丸同時(shí)出爐。楊興是計(jì)算方面的好手，在劉國慶百次實(shí)驗(yàn)之下得出最完美的時(shí)間差，一套下來行云流水，飄香四溢。

這點(diǎn)也是楊興考慮過的，豬血糕的主料是糯米，新油炸嚼頭單薄些。可油炸過一遍雞翅，成為寬油，才會格外香脆。紀(jì)雨石呆了，師兄英俊倜儻，請他吃面，護(hù)幼弟又好古典文學(xué)，會批卷子還能虐腹肌，轉(zhuǎn)筆達(dá)人，特能砍價(jià)，吻技一流腰力持久，還會做飯。

周成弼手底下忙活，在一旁發(fā)愁：“一會兒咱們誰負(fù)責(zé)往上送啊？”使喚光吧，一個(gè)孩子。雙雙肯定不行。楊興要幫劉廚掐表，也就是自己了唄。

“我去我去！”紀(jì)雨石自告奮勇，大家都有活兒干，可師兄心疼自己，什么都沒給分配。

“你不行！”楊興一下就急了，“你老老實(shí)實(shí)歇著，幫他們裝，我多跑幾趟就行……媽的紀(jì)雨石你丫給我回來！”

一大口袋有50份，紀(jì)雨石拎著兩包地瓜丸就往酒店大堂里面跑。建筑物相當(dāng)牛逼，一就不是企業(yè)開得起年會的地方，找起來都很有面子。

到處都是引路牌。剛開始紀(jì)雨石還有些不好意思，畢竟從前自己是來這種地方吃飯的主兒，這回變成送外賣的。可又一想，外賣又怎么了，外賣也是產(chǎn)業(yè)，說不定將來自己能特牛逼呢，擴(kuò)大規(guī)模也在這種地方開一回年會。

想著，他美滋滋地往電梯那邊沖，突然隨處可見的高檔引路牌卻不見了。再找找吧，回旋樓梯旁邊有個(gè)帥氣的迎賓哥，大概是專門負(fù)責(zé)登記的。