“今天我準備做的是蜜汁糯米藕?!?
“蜜汁糯米藕。又稱桂花糯米藕,是江南地區特色傳統名點之一,糯米灌在蓮藕中,配以桂花醬、大紅棗一起精心制作,是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。”
邊說著,唐風邊將一旁準備好的食材拿過來,動作很是緩慢的指導著。
他知道,觀看電視節目的人不一定有廚藝基礎,所以他的手法盡量放的緩慢,做法說的也足夠詳細。
杭州桂花糯米藕軟綿甜香,西湖的蓮藕則是藕中的極品,同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
而唐風這次使用的食材正是上等的西湖蓮藕,色澤瑩潤如玉,味道更佳。
唐風將食材和配料準備好后,看著案板上的蓮藕,嘴角浮現出一絲笑意,準備食材的時候盡量慢些是為了照顧顧客,而現在做菜的過程完全就沒必要了。
所以,是時候展現真正的技術了。
唐風單手一拍案板,菜刀瞬間被唐風的力道震起,在空中旋轉兩圈后,穩穩的落在唐風的手中。
唐風的目光一凝,菜刀飛快的在掌心中翻飛旋轉,蓮藕的皮如同絲綢般的滑落,露出裏面如玉般的藕身。
“哇,唐大廚的刀工實在是太熟練了?!?
“其實呢,正常用工具去皮就可以的。”
唐風笑這說道,如果所有人都能有這樣的刀工,那他以后怎么混啊。
不過,唐風顯然是沒準備放過這一次的露臉機會,單手將浸泡了兩個小時的糯米從水中撈起,奇特的手法運轉,非??焖俚膶⑴疵兹肷徟褐小?
然后將藕蓋封上,入鍋開蒸。
一套動作如行云流水般的迅捷,頓時再讓一旁的馮靈靈吃驚不已,雖然之前看過了唐風清理魚的手法了,但是此時在此看一遍,仍然是令人震驚。
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等做出了一盤蜜汁糯米藕后,唐風又在上面澆了一層蜂蜜,這樣會更加提升口感。
“唐風主廚的蜜汁糯米藕的做法應教給大家了,現在快去動手為家人做一頓夏日可口的蜜汁糯米藕吧。我們下期節目再見了。”
錄完節目,唐風揉了揉手腕,沒想到錄一期節目比連作三個小時的菜還要累。
“嘿,唐風,今天晚上有空么,我想請你吃頓飯,畢竟以后工作上還要有很多需要你幫忙的地方呢。”
馮靈靈笑顏如花的走到唐風的身邊。
這是在約我嗎?
“不好意思,我晚上沒有空?!?
晚上的唐風還要給尹水送晚餐,確實是沒有空余時間的。
再說,唐風回頭看了一眼身后還在吃著蜜汁糯米藕的楊雪舞。就算是想要和馮靈靈出去吃飯,恐怕也過不去這小妮子的那關。
楊雪舞仿佛和唐風心有靈犀一般,抬頭朝著他瞇眼笑了笑,好像在說,唐風哥哥你想的沒有錯呢。
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