蒸制的方法，魚頭的鮮香被盡量保留在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，入口細嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味。吃起來也是更能讓人的味覺有著最直觀的體驗。所以這道菜品的選擇，也是三道菜品中最有優勢的一道菜品了。

當評委席看到眼前的這道被赤紅的辣椒沫覆蓋的鮮嫩碩大的魚頭，頓時都眼前一亮。

剁椒魚頭做的好壞與否，從菜品的入味成色就可以看出三成。

上等品的剁椒魚頭，其分開的魚肉之中肉質嫩而不松，辣味因為微微滲透進魚頭之中，讓魚頭本身的顏色就有些微微發艷，而眼前的這盤剁椒魚頭，無疑是做到了這一點。

評委們快速的拿起銀筷子，上去夾了一塊魚肉放入口中，頓時肉質鮮嫩的魚頭的口感在口中時迅速蔓延，其中還充斥著味道十足的濃濃的辣味，即不沖人，味道又濃深。

吃過之后，哪幾個評委頓時互相看了一眼，顯然都是沒想到這第一個端上來的食物，就是如此的級別，看來這一屆的選手水平很高啊。

于是紛紛都亮起了通過的牌子。

站在觀眾區的楚河看到這樣的成績，很是勝利的一舉手中的獎杯。

“你的魚頭再經過蒸箱蒸烤之前，用鹽漬來做過簡單的腌制吧，而且腌制的手法還相當的獨特?！?

唐風看著七八米外擺放在那些評委們面前的剁椒魚頭，嘴邊上掛著一絲笑意。

而聽到了唐風的話，楚河眼中露出了微微的震驚，這家伙是怎么知道的。

“你偷看我做菜？”

“我可沒那么下流水準，我是看到魚頭的嘴大張，魚鰓外鼓，所以做的猜測?！?

唐風淡然的說道，經過腌制處理過后的魚頭，味道的容納性會變得更高，也就是說更加的容易入味，也確實更能提升菜品出爐的速度，然而這種做法卻是破壞了魚肉內在的部分營養價值。

所以唐風是不會用這種方法的。

而且如果被發現也會是一個減分項，只不過很顯然，此時評委席上的三位評委只是一般的美食家而已，根本算不上頂級專業的美食評論家，所以也就沒發現這一點，更是沒有品嘗出來其中微弱的肉質變化。

“你這家伙。”

楚河目光中有些別樣的光彩閃爍，不過馬上又恢覆了正常，完全沒想到這家伙竟然會發現自己的秘密，自己對魚肉的處理方式可是非常的隱秘的。

楚河自認為就算是一流的美食家也不能通過自己的味覺來察覺到這微弱的肉質營養變化，然而眼前這個唐風，竟然只是在七八米開外，看了兩眼，就能看出其中的門道。

這個家伙到底是什么來頭的啊。

評委席上的品嘗還在繼續，第二個菜品還是一道剁椒魚頭，而且看這道剁椒魚頭，色澤也是非常的不錯，而且聞起來就是味道醇香，評委們用水杯淑了一口嘴，然后加起了一口魚肉放入口中。

這一道就是剛才暈倒的老爺子做的。

魚肉一入口中，那股濃濃的辣味就在魚肉的咀嚼中反覆的沖擊著口腔。