她既不懂經營也不懂財務,只是最簡單的相信梨歌,梨總出馬,怎么還能有不盈利的項目呢?
員工們都鼓勵自己做下去,梨歌便也稍稍振作了起來,開始準備第二輪營銷。
她這回獨辟蹊徑,索性開始加大營銷:
一是重新定價,高端店采取加價的方式,在中端店開始時不時的促銷活動,在低端店開始降價。
二是給員工培訓各種烹飪方式,增加對顧客的吸引力。
文文也幫她在花不完的各大賬號開始營銷梨氏蕨麻豬,幫忙銷售。
于是顧客們一進花不完的店裏就看到了這一幕:
店員在烹飪著辣椒炒肉:肥瘦相間的蕨麻豬被片成了薄片,混合著大蒜瓣滾落入鍋,刺啦起了陣陣香氣。
隨后放入切成菱形的辣椒和薄薄的白木耳片,一起在鍋裏翻滾起來。
辣椒的香氣裹挾著肥肉滋啦聲一起朝著鼻子涌來,讓人忍不住垂涎三尺。
吃不了的辣顧客也不著急,另一邊店裏還有蕨麻豬臘腸和臘肉現場制作呢。
蕨麻豬個頭較小,跑動多,所以也是瘦肉居多,因此混合著五香調料做好后灌進了雪白的腸衣,隨后被一節節倒掛起來進了熏爐。熏爐轉動,腸衣上不斷沁出油汪汪的油點,光看那油點就知道難吃不了。
要是也不是香腸的,還有豬肉脯呢。
剁碎的豬肉末被送進攪拌機攪打成泥,隨后攤平在烤箱上,抹上調料和蜂蜜,烤成了蜜褐色的豬肉脯,用力撕下一條來,幾乎還能帶著絲呢。
一條條撕下來,這不是露營解乏的好零食?
這樣的營銷果然有點效果,有些抵不住香氣的顧客立刻下單,在香氣的誘惑下激情消費。
員工們集體雀躍,說到底她們是真不相信梨總會失敗,這不,馬上就盈利了嗎?
可是她們高興得太早了。
很快就有人來投訴,認為這樣有油煙會擾民,所以只能被迫關停。
因此只能做做燉紅燒肉、梅菜扣肉這樣油煙環節可以提前在中央廚房處理好的菜品。
雖然香味還是不減,但是這就有所影響:蕨麻豬瘦肉居多,做這些燉肉類明顯就沒肥肉。
目標消費者一過來,看一下,就不愿意買了。
大家心目中的五花肉都是五層三花那種標準樣式,誰愿意買一塊全是瘦肉夾雜一絲半星肥肉的?雖然現在都追究健康,但對正宗吃貨來說,夢想中的五花肉還要是五層三花才算是夢中情肉啊。
因此蕨麻豬的銷量雖然上升,但并沒有太顯著的銷量大增。
一個月后盤點賬目,蕨麻豬的銷售額一共是30萬,扣除人工費用和運費等亂七八糟的成本,算下來盈利只有10萬。
梨歌投資了500萬,算下來盈利只有10萬。
這盈利對別人或許還算可以,但對梨歌來說就的確顯得有些低了。
梨歌當機立斷拍板:“認賠了,這個項目不做了。”
她就算把500萬拿去理財都不止這個收益呢。不如干勁收手。
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