同樣的蘑菇也是一個好蔬菜。蘑菇營養豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。

吃蘑菇有很多的好處，其中一個就是美味。

蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給”。

想想，在寒冷的冬天，出來腌蘿卜或者大白菜外，就只有膩死人不償命的油油的肉了！要是突然出現這么一道鮮美的蘑菇菜，保證把大家的舌頭都吃的吞下去。

另外蘑菇的熱量很低。蘑菇裏的營養有助心臟健康，并能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。而且蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素d含量很是豐富，有益于骨骼健康。

最先研究，蘑菇還有抗氧化的能力很強可以有效的延緩衰老，多吃蘑菇，也有美容的功效喲！

最后蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素c含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素a，因此蘑菇又有“維生素a寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。

同時蘑菇還能提高機體免疫力，蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。而且蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

蘑菇的種類有很多種，加上林海這人什么吃的都不特別的愛好，就愛好這蘑菇，因此很早之前，就派人出去中了很多種蘑菇回來的，包括金針菇、香菇、草菇、猴頭菇、平菇。加上蘑菇這東西，一頓是不能多吃的，因此，林海覺得為了自己的口腹之欲，覺得每種都種上，當然這是要有技術的，這技術著東西嘛，自然就要那些下人給林海實驗出來了！

也別怪林海這么貪婪，實在是蘑菇太好吃了！每一種蘑菇都有自己的獨特的風味，想想都流口水。

金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為“益智菇”。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進人體內的新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。經常食用金針菇，可以預防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。金針菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選食品。溫馨提示：金針菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

香菇不但美容養顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，并增強人體抵抗力。多吃香菇對于預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。溫馨提示：發好的香菇要放在冰箱裏冷藏才不會損失營養。

草菇的維生素c含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽（這個作用林海最滿意，奸笑），增加乳汁，防止壞血病，促進創傷愈合，護肝健胃，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。溫馨提示：草菇適于做湯或素炒。無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。

猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菇能提高人體免疫功能，對消化道腫瘤患者大有裨益。猴頭菌對消化不良、神經虛弱、身體虛弱等均有醫療作用。溫馨提示：烹飪時要使猴頭菇軟爛如豆腐，其營養成分才能完全析出。

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用，可預防老年心血管疾病和肥胖癥，有利于防止血管硬化。平菇還能治療植物神經紊亂，對婦女更年期綜合癥有輔助治療效果。溫馨提示：平菇要挑選比較干燥的。

想想有這么多種的蘑菇，對于林海這個蘑菇控來說，那是喜上眉梢呀！一個都不能放過，于是只能辛苦那些工作者了！

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