自從暴風雨結束后，一群玩家跟著羅九去趕海，試圖偷師。

結果羅九一點沒遮攔，毫不掩飾地當眾做菜，偏偏一堆人覆制都覆制不好，不是糊了就是生了，最要命的還是沒有調味料，折騰了半天，吃著只有咸腥味，半點不好吃。

現在，其他玩家也都認命了。

能當美食玩家還是要有資本，不是誰都能當。

像他們在現場聞著味兒都饞半死，也不怪她粉絲瘋狂成那樣，一擲千金只為了一個跟隨名額。

羅九把海鰻魚切成2至3厘米的厚魚塊，用葛根淀粉抓勻了，其他什么也沒放，大量的核桃油倒進熱鍋，約有半指深度，再丟上幾根曬干的辣椒，核桃油香裏頓時爆發出嗆人的辣味，等油溫七八成熱了，再抖掉海鰻魚上的干粉，一塊接一塊地放進鍋裏。

在美拉德反應作用之下，魚皮飛快變色，裹了淀粉的鰻魚肉像穿了一層黃金甲，伴隨著滋啦滋啦的美妙油炸聲，羅九深吸了一口，只覺得身心受到了凈化，疲憊也不翼而飛了。

這是食物的力量！

羅九空著的左手忍不住握拳，熟了！

她把海鰻魚一塊又一塊轉移到盤子上，在那張盤子底部早墊了一張吸油紙，油汪汪的鰻魚一放上去，就被吸走了油脂。

鍋就那么大，海鰻魚又那么長，一鍋根本容不下。

羅九炸完了兩鍋，也還有半條魚。

抬頭看到夏遲皺眉凝神地像在學習，她起了心思，沖他招手，“你要不要試試？”

“我？試試？”夏遲不敢置信。

這可是珍貴的食物，老大居然要交給他處理？

她怎么敢放心交給他？

夏遲毫無把握，緊張地直咽口水。

他知道羅九有多在乎吃的，滿腦子想的都是萬一把一鍋炸焦炸壞了，會以哪種死法離開游戲……

“餵，你想什么呢？鍋一直燒了很久了?！?

因為反覆油炸，鍋裏的油也在不停消耗。

再加長油溫過高，很容易炸焦魚肉而內部不熟，羅九每炸好一鍋，總會再放一部分核桃油降低油溫，大概七八分熱時再放入鰻魚。

不過這一次是給夏遲練手，羅九多加了些油，大概五成油溫。

“炸物最要緊的是油溫，你知道怎么判斷嗎？”

夏遲猛搖頭。

“我只說一遍，要是失敗了，這頓就沒你的份?！?

這個懲罰比他想的要好多了。

夏遲拍了拍臉頰，連忙把多余的奇怪念頭拋在腦后。

“像這樣，油鍋表面微微冒煙，筷子放下去起小泡就有五六成熱了?！绷_九演示了一遍，“再過一會，煙變大了，氣泡更多更密集，手掌靠近能感覺到高溫差不多七八分?！?

“像這么厚的魚肉，放進七八成熱的油鍋，熱量在升至十成的時候，會順帶將裏頭的魚肉給炸熟，同時保證表皮酥脆，看到那金黃色澤沒？就是熟了?！?

“為什么不是五成熱？”夏遲認真地問。

“你記住，十成油溫才會有漂亮的顏色。假設油鍋每熱一成需要15秒，這片魚只需要三十秒就能熟，七八成熱度下鍋，出鍋時正好酥脆又熟透，要是五成熱度下鍋，到魚肉表皮起酥，已經過了七十五秒，在熟透的基礎上又炸了二十五秒，這意味著什么？”羅九耐心地解釋。

“過熟？”夏遲試探著回答。

羅九打了個響指，“答對了，河鮮海鮮較之畜禽，肉質更加細嫩，必須嚴格控制火候，一旦過熟，就會失去水分，味同嚼蠟。這樣吧，光靠說的不夠生動，我就為了你浪費一片魚肉做個比較?！?

她在六成熱度時放下了一片鰻魚肉，大約八成又放了一片，表層都染上了焦黃色的移出油鍋，給夏遲看兩塊魚肉的區別。

“你看，這是后放的鰻魚，裏頭還能看出濕潤的光澤感——”羅九用筷子夾斷鰻魚，戳了戳，又移向另外一塊表皮顏色更深的魚肉，“這塊先放的很明顯沒了光澤感，你嘗嘗看。”

夏遲先吃熟度正好的鰻魚。

咬破薄薄的面衣，海鮮本身的微咸混著淡淡的辣椒與核桃香味撲鼻而來，因為調料放得少，鰻魚本身的鮮味被無限放大，濕潤多汁的魚肉在嘴裏散開，咽下去的時候，他忍不住舔了下嘴唇。

“再吃這塊?！绷_九笑吟吟地推了推盆子。

第二塊多炸了二十秒，吃起來多了幾分過于明顯的油味，魚肉很干，剛咬進嘴裏就已經散開，雖然還不到味同嚼蠟的地步，但比起前一塊肉，失了精髓，確實沒那么好吃了。