第129章 食神歸位(二合一)
對于廚師來說,最難的不是做菜,而是不知道做什么菜。
就像一個學(xué)霸,給他一張卷子,他能輕輕松松的拿到滿分,給他一張白紙,他只能給你畫個蓬松的頭發(fā)。
一百位評審來自世界各地,每個人的飲食習(xí)慣都不一樣,眾口難調(diào)可不是說著玩的,想要取悅所有人非常艱難。
這時候就要看廚師的取舍了,到底是激進一些,做一道所有人都喜歡的料理,還是保守一些取悅一部分人,另一部分戰(zhàn)略放棄。
這是一個艱難的選擇!
到了這一步,支撐臺上的廚師前進的力量已經(jīng)不再是榮譽或者金錢了,而是心理的驕傲,食神只有一個,為什么不能是我?
“他們在干嘛啊?”
“怎么還沒開始啊?”
“不會是聽題聽傻了吧,不就是一道主食么?我上我也行!”
觀眾們看著沒有動靜的三位廚師,漸漸喧囂起來。
臺上的三人沒有理會觀眾席的喧嘩,而是在認真的觀察評審團的成員,作為最頂級的廚師,他們的驕傲不允許他們退縮。
三個人不約而同的選擇了最艱難的一條路,憑借自己的能力,打破味蕾的隔閡,爭取所有人的票數(shù)。
幾位評委也猜到了他們的想法,對著鏡頭解釋道:
“作為廚師,永遠不能向味道妥協(xié)。
想當年黃敬臨先生在宮廷當廚時,不少人貶損川菜“只會麻辣,粗俗土氣。
可是黃先生從未向味道妥協(xié),苦心思慮,終于創(chuàng)造出川菜經(jīng)典菜品,開水白菜,一掃我川菜積郁百年的冤屈,這才是一個食神應(yīng)有的氣魄!”
終于,川菜師傅率先動手了,上前取了大米、糯米、江米、黑米,又取了一堆果仁蜂蜜之類的,讓工作人員支起了大鍋大屜,加水燒了起來。
“百寶飯?”
王學(xué)斌在下面看得清楚,川菜師傅做的是百寶飯,百寶飯其實就是八寶飯的變種,吃起來甜香軟糯,比八寶飯的口感層次要豐富一些。
這是一種取巧的做法,因為味道比較單一,不是甜就是咸,障礙會少一些。
甜與咸是唯二不會有味覺壁壘的口味,無論哪個國家,糖和鹽都是離不開的調(diào)味品,單純的甜或者咸是不會有任何障礙存在的。
但是臺下的一百位大眾評審可都是被美食熏陶了好幾天的人了,要是單純的甜或者咸是無法打動著一群饕餮的。
臺上的張?zhí)鞊P也動了起來,他取了低筋面粉、各種蔬菜、谷類、菌類、肉類、雞蛋,回了操作臺,開始和面。
“熱水雞蛋?這是準備做燒麥了!”
評委看著張?zhí)鞊P的和面手法,猜出了他的打算。
“同樣是蒸食,燒麥的味道多取決于餡料,看著張師傅準備了這么多蔬菜,很明顯就是準備做不同餡料的燒麥了!”
做這種帶餡料的美食確實是一種好辦法,不同的餡料就是不同的味道,可以做出適合不同人口味的料理。
王學(xué)斌看著臺上發(fā)著呆,心裏默默的揣測著他們的思路,同時還在思考自己的方案。
“要是施主參加比賽的話會做什么呢?”
夢遺大師的問題打斷了王學(xué)斌的思路,他也沒有在意,想了想,回答道:
“我最擅長的,大鍋菜,煮一鍋,白菜豆腐粉條,加上其他什么亂七八糟的,一百個人而已,不難!”
夢遺聽見著任性的方案,笑了:
“這是不是有點兒戲了,施主出的題不是主食么?”
王學(xué)斌搖搖頭說道:
“我出題的目的是因為這些大眾評審們餓了半天了,希望臺上三人能夠做一些量大管飽的東西打發(fā)他們罷了,比賽結(jié)果已經(jīng)定下了!”
夢遺大師的表情沒有一絲意外。
沒錯,這一次要晉級的人已經(jīng)定下了,不是別人,就是張?zhí)鞊P。
比賽這玩意,黑幕永遠存在,尤其是這次的比賽涉及到其他國家,國內(nèi)更加重視。
重視的方式就是安排一個有能耐且聽話的人參加比賽,史蒂芬周他們雖然能力也很強,但他畢竟不是體制內(nèi)的人,不好控制。
因此決賽是不會讓他去參加的,食神也不行,國家已經(jīng)掃除牛鬼蛇神很久了,不信這個。
這個消息他在當初將比賽的主動權(quán)交給國家的時候就知道了,他沒有拒絕,因為食神的名頭能為國家換來一些真金白銀的利益。
他當時唯一的要求就是要派一個真正有能力的人參賽,于是,釣魚臺主廚張?zhí)鞊P來了。
他會晉級決賽,但是能不能當上食神就看國家安排了!
不僅是他們,別的選手黑幕也不少。
有些參賽選手是一個品牌讚助的,比賽時會一起圍剿其他品牌的參賽選手,然后再保送一名能力強的選手參加決賽。
一千萬美金雖然不少,但是這個協(xié)會會長的名頭更加值錢,涉及到美食界的話語權(quán)問題,多少錢都值。
這回的暗流可比原著裏的比賽深多了,資本、政治、意識形態(tài),混雜在一起,王學(xué)斌也探不到底。
“看!史蒂芬周動了!”
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