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第二十六章大廚張正義（1 / 3）

張正義不信白路能這么快雕好。別看他剛才拿起核桃就雕，可是在昨天晚上，老人家是抱著核桃研究了又研究，下了很多工夫。而白路是第一次看到這個(gè)核桃，光構(gòu)思就要許多時(shí)間，怎么可能比自己快？

但是白路已經(jīng)停手，張正義疑問地瞥眼一瞅，恩？跟著再瞅一眼，停下手中活計(jì)，拿起白路的核桃仔細(xì)看，起碼看了五分鐘，長(zhǎng)嘆一聲：“老嘍。”收起兩個(gè)核桃和菜刀，他不比了。

白路大聲說：“老人家慢走。”

“誰(shuí)說我要走了？”張正義走進(jìn)廚房。

“您老人家還想干嘛？”

“雕核桃只是小技，做廚師，主要考較火候的掌握，我要和你比做菜。”

白路半張著嘴巴，用仰視的眼神看過去：“老人家，你真無恥。”

“有你這么說長(zhǎng)輩的么？”老頭一改剛進(jìn)店時(shí)的驕傲了不得，變成鄰家爺爺一樣，只是還有些嚴(yán)肅。

墻壁上有個(gè)壁鐘，沒有殼沒有表盤，好象是枯樹枝一樣的裝扮，最粗最短的那根枯枝指在十一的位置。

白路抬頭看一眼：“老人家，我要營(yíng)業(yè)了，咱不折騰成不成？”

“什么是折騰？為廚者，當(dāng)有誠(chéng)心，以身奉道，恒心如一，古語(yǔ)，治大國(guó)當(dāng)如烹小鮮，同理，我們烹小鮮也要如同治理國(guó)家般嚴(yán)肅認(rèn)真，怎么可以折騰，怎么能夠是折騰？……”老頭橫眉張目，滔滔不絕。

“我比！”白路實(shí)在受不了了，寧愿去做飯，也不聽張正義說話：“比什么？”

“蛋炒飯。”估計(jì)是沒少看廚師類電影，張正義很有電影角色的覺悟。

白路嘆氣：“為難我是不？成，等二十分鐘。”

“為什么要等二十分鐘？”

“煮飯！”白路氣哼哼回廚房，心道外面世界太不好混了，什么都要顧慮，還是沙漠里簡(jiǎn)單，拳頭大就行。

張正義明顯被電影欺騙，認(rèn)真建議道：“炒飯要用隔夜的。”

“哪個(gè)老師教你的？皇帝想吃蛋炒飯，誰(shuí)敢用隔夜的做？一群瘋子。”白路可算逮到機(jī)會(huì)出出氣。

“你！”張正義知道蛋炒飯的來歷，傳說是隋朝大皇帝將之發(fā)揚(yáng)光大，想辯論也不知道該說什么。只能氣沖沖跟進(jìn)廚房，被白路阻攔：“換衣服，帶帽子，帶手套，還有口罩。”

“你為什么不帶手套和口罩。”張正義很生氣。

“飯店是我的！”白路去淘米。

張正義退后一步，站在廚房門口往里看：“你這用的是什么米？米不對(duì)，味道肯定不對(duì)，揚(yáng)州炒飯最好的米是白燦米。”

白路徹底無奈了：“您老人家是找大挑系畢業(yè)的？”

“什么？我沒上過大學(xué)。”張正義不明白。

“找茬大學(xué)，挑毛病專業(yè)。”洗好米，往電飯鍋里一放，插電源，按開關(guān)。

老人家這才反應(yīng)過來，小子敢戲弄我？繼續(xù)持之以恒的挑毛病：“想做上等炒飯，不能用電飯鍋，要用干柴大鍋，也不能用自來水，飯熟后，取中間偏上部分的米……”

話沒說完，被白路打斷：“老人家，就我這小飯店，做什么上等炒飯。”

“你！糟蹋美食藝術(shù)！”老人家開始扣帽子。

“別廢話了，喝水不？”

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