“這就是天才的世界嗎？”
“讓我練一輩子我都練不出這種水平。”
“怪不得敢賣幾千塊一份，這菜真不是一般廚師能做的啊！”
李逸的注意力都放在豆腐上，一直從豆腐中撥出了九條豆腐魚后，才直起身子。
這時他才發現，秦蘭、吳壘、趙金麥、劉藝菲、鄭鈞，還有攝像師，正站成一排，像是參加軍訓的學生一樣，在看著他雕魚。
“雕好了？”
趙金麥好奇的探頭看向盆中，卻見盆底沉著九條形態各異的豆腐魚。
九條豆腐魚姿態各不相同，或昂首，或擺尾，或弓身，各自在水中晃蕩，仿佛活物一般，很是鮮靈。
“好像真的！”
劉藝菲躍躍欲試的問：“能摸一下嘛？”
“待會兒我雕一條給你玩，這幾條要做菜的。”
李逸拒絕了她摸魚的請求，轉身就拿過了大鍋來，起鍋開火，加入寬油。
猛火灼燒鍋底，油溫漸漸升高。
劉藝菲看出了他的意圖，問：“伱要炸魚嗎？”
“清炸赤鱗魚，當然要炸。”
李逸說著，就轉身從柜子里拿出了一袋豌豆淀粉，往一個碗里倒了小半碗，然后接了點純凈水，調成了半碗水淀粉。
跟著，他就從盆里小心的撈出了一條豆腐魚。
豆腐魚長度約莫十厘米左右，體型細長。
因為是用嫩滑的南豆腐雕刻的，它通體肉質均勻，沒有半點氣孔。
但也因為它是用南豆腐雕刻而成，十分脆弱，稍有碰觸，就可能會碰壞，因此就連李逸都不敢太過用力。
將它拿起到半空中，讓水盡量流下去，跟著，李逸就把它放進了水淀粉里。
讓它進去滾了一圈后，李逸就小心的將它又撈了出來。
此時，它的身上已經掛上了一層薄薄的水淀粉。
將手放在油鍋上方感知了下油溫，等了幾秒后，李逸就將手中的豆腐魚，沿著鍋邊滑進了鍋里。
鍋中的油溫只有五成熱，豆腐魚下鍋后，就迅速沉入了鍋底，周遭冒出了大量的氣泡。
李逸沒有多等，轉身就飛快的如法炮制，將每一條豆腐魚都撈了起來，裹上了水淀粉，滑入了鍋里。
這是一道快手菜，對時間和火候的把控要求非常高，早一秒，晚一秒都會影響出品。
很快，九條豆腐魚就都下鍋了。
隨著油溫的升高，豆腐魚漸漸從鍋底浮了上來，表面的顏色也漸漸向著焦黃改變。
眼看豆腐魚的表面已經變成了淡淡的焦黃色，李逸就馬上用笊籬把它們撈了起來。
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