;“sous,vide!”
目睹司瑛士將牛肉真空包裝,并投放到熱水里的一幕,靠近嘉賓席的宮里隆夫教授,豁然站起身說。
在場的特級廚師,也是相視訝然。
“真空低溫烹飪!”
涼子麗娜小聲說:“這是最完美的煎牛排烹飪方法,但是,時間只有20分鐘了,來得及么?”
“來得及!”
堂島銀緊緊注視著司瑛士,在他眼中,水池表盤的數據,由剛開始的室內正常水溫,在短短兩三分鐘內,就拔高到80攝氏度,并停在這個水溫。
完美的智能溫控!
不多一度,不少一度!
“只要能保持這個溫度,20分鐘,不,15分鐘,就可以把白毛辛德瑞拉牛肉煮到一定的熟度,最后剩下5分鐘,取出來快速煎炸,時間上是足夠的!”
堂島銀說是這樣說,可仍然無法掩飾語中的一絲焦急。
若不能在規定時間里呈上料理作品,那么就是不戰自潰,必敗無疑。
他視線掃向夏羽那邊,怔了怔,然后忽然冷靜和放松了。
司瑛士爭分奪秒,是有很高幾率完成料理的,但是夏羽這邊可就未必了,他把一個籃球大小的泥團,塞進‘燒土窖’,好在前面夏羽就未雨綢繆,提前在生火造炭。
地面裝著一個大功率的電動鼓風機,夏羽低頭按下開關,呼呼大風就順著風管,吹進‘燒土窖’底部的炭爐,霎時間熱浪滾滾而出。
但這種火溫,是遠遠不夠的!
要猛火!
“拿我的材料上來——”夏羽掉頭對一名等候在臺下的工作人員這么說。
隨后,在遠月師生驚疑不定的目光中,幾名壯漢,相繼把十幾捆上好的木柴搬運上來。
“一起幫忙,幫我用木柴圍住土窖!”
這時候時間緊迫,夏羽一邊仔細感受著灶內炭火的溫度,一邊吩咐幾名工作人員。
于是諸人忙碌起來,按照夏羽的要求,把木柴擺好,十幾捆木柴分散之后,隱隱搭建成一個木柴的金字塔,把夏羽之前搭好的‘燒土窖’,層層圍困在里面。
“你們退開!”
夏羽最后往土窖底部的炭爐,加進新炭,用鼓風機吹燃,而后把鼓風機挪開,伸手去取另一個專業的高壓噴火瓶。
這些東西都是夏羽事先在材料和廚具清單上寫好的,除了‘燒土窖’,遠月食戟管理局的人都幫他備齊了。否則的話,夏羽就要思考其它的烹飪手段了。
深吸了口氣!
向司瑛士那邊瞟去一眼,這位十杰首席,同樣寸步不離守在機器前。
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