顧衍走到豆?jié){鍋邊，伸手到冒著熱氣的容器上感受了一些那燙人的溫度，然后招呼還在等豆?jié){里的水蒸發(fā)的孩子們過來。

古老的食物雖然歷史悠久，但確實(shí)不是這個(gè)時(shí)代就有的。雖然傳說是淮南王劉安所發(fā)明，不過顧衍其實(shí)更傾向于是劉安傳播的，畢竟在這個(gè)時(shí)代貴族就是有這樣的影響力和控制力——他發(fā)明的可能性不大。

但不論是不是淮南王發(fā)明的，顧衍此時(shí)都由衷的感謝此物。豆腐如果制作成功，那就含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，它的消化吸收率在95%以上。是這個(gè)時(shí)代難得的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)。

“豆腐之法，凡菽之類皆可為之。”顧衍對(duì)孩子們說，“水浸、破碎、去渣、蒸煮，此步驟你我皆做，然后就有了——”

“豆?jié){！”孩子們快樂的說。

“嗯，可還沒有學(xué)新的知識(shí)呢！”顧衍對(duì)小朋友們向來有耐心，輕笑著繼續(xù)，“剛剛有很多人都說了萬物之變非物之變一種，今天先生就教你們新的變化。”

韓徒指揮著仆從抬來了鹽鹵水。孩子們都認(rèn)識(shí)這種會(huì)產(chǎn)生珍貴鹽的東西，知識(shí)岐山鹽水井很少，少有的幾個(gè)都在顧氏的族地里，旁人根本接觸不到。如今見了都睜大了眼睛。

“那，先生要開始了。”顧衍從越丫手里接過斗，從鹽鹵水桶里舀了些液體，倒進(jìn)匜（yi，一聲）（1）中，然后越丫再從匜的流里將鹽鹵水注入。

顧衍隨手將放在鍋邊的斗拿在手里，聽著水注入的聲音然后開始攪動(dòng)。孩子們圍著鍋，眼睜睜的看著原本是液體的豆?jié){慢慢凝固，等到顧衍將斗從鍋里拿出來時(shí)，原本乳白色的豆?jié){已經(jīng)析出白色的絮狀物，而其他的液體變成了微微泛黃的透明狀。

大丫拿著顧衍剛剛給她的那個(gè)記錄表格，認(rèn)真的寫著自己看到的一切。

豆腐之法以鹽鹵汁或山礬汁或酸醋淀，就釜收入。又有人缸內(nèi)以石膏末收者。大抵得咸苦酸辛之物，皆可收斂耳。其面上凝結(jié)者揭取晾干，名豆腐皮，入饌甚佳也，氣味甘咸寒。（2）

顧衍笑了笑，問顧熙看到了什么。他看不見，現(xiàn)在還不太清楚豆腐成型了沒。

“先生，熙觀之似神跡。”

然后他就聽到自己的侄子的回答。

“公子，前方便是顧氏族地了。”

車夫低聲對(duì)馬車中的少年匯報(bào)，在聽到車廂里傳來的回應(yīng)后又轉(zhuǎn)頭專心駕車。

在即將春祭的時(shí)候，公子竟然和王請(qǐng)命來迎曾經(jīng)的太保回咸陽，時(shí)間太趕。原本應(yīng)該走將近七日的路程，公子竟然晝夜不歇的趕路，五日便至岐山。只要進(jìn)了岐東就正式進(jìn)入長(zhǎng)信侯的封地了，約莫著還有不到一日的路程。

嬴政看著顧衍來信，路上無事他倒是難得的仔細(xì)讀了起來。這信里的所謂鍛鐵之法他已經(jīng)命人摹寫后交給了少府去試，自己倒是還沒看過其中原理。只是聽少府監(jiān)說有了此法，秦之武備不愁矣。

如今仔細(xì)看過，不僅失聲笑了出來。

他這位先生，究竟還有多少仙跡還沒有展露出來。

“哈？”

顧衍實(shí)在沒忍住，奇怪的低頭看向自己的侄子，像是在吃驚他怎么會(huì)有如此的想法。

在顧衍的注視下，顧熙嚅囁著不知道說什么，只能著急的去拽顧衍的袖子。顧衍深吸一口氣，用自己猶如寒冰的空洞眸子掃過所有身邊的孩子，然后問道，“你們都這么看這件事嗎？”

然后在孩子們遲疑的聲音里嘆了口氣，耐下性子說，“剛剛你們還在說以火灼木，非物之理。怎么如今見到豆?jié){凝結(jié)就成了神技？”

“可......”

“是誰創(chuàng)造了火呢？”顧衍笑著引導(dǎo)孩子們。

“燧人氏，鉆木取火。”有孩子搶答。

“然后就被千年前的人為首領(lǐng)，以顯示起才能。”又有孩子接著說。

“那，千年前你我的祖先認(rèn)為能做出火便是神跡，可現(xiàn)在大家應(yīng)該都會(huì)用火石或者火折子生火吧？那是神跡嗎？我如今不過是讓豆?jié){成塊，當(dāng)不得神跡之稱的。”

“唔——”

孩子們細(xì)細(xì)簌簌的討論聲傳入顧衍的耳朵里，最后紛紛對(duì)顧衍行禮道歉，“是小子無禮，不識(shí)先生意圖。”

顧衍笑著對(duì)他們說，“任何如今爾等認(rèn)為的神跡，不過是不知其中道理罷了。只要稍加認(rèn)識(shí)，便知此物不過爾爾。”

然后他讓孩子們?nèi)L試自己做豆腐，讓韓徒看著點(diǎn)別傷著后就自己去廚房看看豆油的情況。

簠上蒸著菽。菽是所有豆類的總稱，不單指黃豆。因?yàn)轭櫻懿磺宄它S豆其他豆子能不能熬出豆油，所以都一股腦的放在上面蒸，最后做出來再看看哪種豆子不行。

越丫跟在他后面，一邊暗示仆人們將貴人不能觸碰的腌攢物收好，一邊小心的看顧著少主的腳下。在顧衍身邊待的時(shí)間越長(zhǎng)，她和韓徒就越知道自己少主的與眾不同。

“孟子曰：君子之于禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲,不忍食其肉，是以君子遠(yuǎn)庖廚也。”（3）曾經(jīng)，少主這樣和他們說，“非遠(yuǎn)庖廚之事，乃需無殺戮之心也。”

所以，少主總是出入廚房。越丫看著周遭的案俎被按生肉和蔬果分類使用，燒好的陶磚砌成的灶臺(tái)外敷生石灰。少主說石灰可以辟邪去病，雖然她覺得將藥材用來做灶臺(tái)有點(diǎn)浪費(fèi)，但貴族向來奢侈，就是用石灰做灶臺(tái)而已，談不上過分。

在越丫胡思亂想時(shí)，顧衍忽然輕笑著自言自語。

“君子遠(yuǎn)庖廚，凡有血?dú)庵悾ド碹`也。”（4）

作者有話要說：（1）匜：一種注水器，形似瓢，有流。一般是貴族用來洗手或者洗頭用的，也作禮器之用。這里出現(xiàn)是因?yàn)楦呒?jí)貴族那該死的儀式感。

（2）引自本草綱目

（3）《孟子·梁惠王章句上》

（4）《禮記·玉藻》

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