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因為我擔(dān)心蘭天已經(jīng)買通廖老二的伙計，這里沒人能夠相信，所以就把趙帥留在廖老二身邊照顧他。趙帥為我加油打氣，叫我放心地去準(zhǔn)備，他這兩天就不找女人了，叫我不要分心。發(fā)生火災(zāi)后，調(diào)查的人來詢問廖老二，廖老二可能擔(dān)心查下去會連累自己，所以就說是自己不小心引起的火災(zāi)，把罪責(zé)全攬了下來。

回到廖雨茶莊，我手握鑰匙，把所有伙計暫時打發(fā)掉，免得又有人暗中動手腳。廖老二事先要拿來試煮的紫筍茶還在，他還有一些比較名貴的茶葉，但都不算上等茶葉。殘本茶經(jīng)上說：茶以蘇州碧羅春為上，不易得，則杭之天池，次則龍井。意思是說茶葉以蘇州的碧羅春為最佳，但很難得到真品，還有杭州的天池茶，較差點是龍井茶。廖雨茶莊只有紫筍茶為上品，其他的茶葉雖然算好，但不能拿去參加茗戰(zhàn)，否則會被對手笑掉大牙的。

廖雨茶莊收藏的龍井茶，其實根本不是產(chǎn)自杭州的，浙江的綠茶好的品種很多，龍井只是名氣大。游客到龍井村見到的現(xiàn)場炒茶的，誰便宜誰賣相好就用誰的，其實大多茶葉不產(chǎn)自杭州，而是新鮮的茶外地運過來，當(dāng)場制作給你看，擺設(shè)而已。

確定了只能用紫筍茶后，我就長嘆一聲，因為茶葉不多，不能再用來做演習(xí)。明天一戰(zhàn)，不能出現(xiàn)差錯，否則巧婦難為無米之炊，就算陸羽活過來也無能為力。好茶要配好水，泡紫筍茶最好用浙江長興的金沙泉水。用金沙泉水沖泡紫筍茶，big九九藏書/big色澤翠綠，蘭香味甘，齒頰留爽，口感濃郁。

金沙泉在浙江的顧渚山下，在唐朝時，除了進貢陽羨紫筍茶，還要同時進貢金沙泉水，金沙泉水就是當(dāng)時的貢水。在唐代進貢時，先用約五兩重的銀瓶，裝灌泉水后，以火漆封印，由驛騎直送長安，以供皇帝在清明時祭祀使用。別的金沙泉水以水路運輸，限以四月到京。1987年12月，經(jīng)過國家地質(zhì)礦產(chǎn)部、衛(wèi)生部、輕工部共同鑒定，金沙泉水被命名為“含鍶偏硅酸和氡優(yōu)質(zhì)礦泉水”，是通過國家級鑒定的優(yōu)質(zhì)礦泉水。

可惜廖老二沒有準(zhǔn)備這種泉水，現(xiàn)在要運過來已經(jīng)來不及了，只能另選其他水源。現(xiàn)在不能將就，因此不能選用自來水，否則就不能真正炮制出紫筍茶的味道。現(xiàn)在又不能相信任何人，我一時頭疼欲裂，不知如何是好。如果茶葉次一點，那水一定要更好，這樣就能彌補劣勢。廖老二收藏了一些珍貴的水，但救火時全部被打翻了，好在他那時沒發(fā)現(xiàn)這些事，不然可能已經(jīng)一命嗚呼了。

茶經(jīng)上說，煮茶的水中，山水為上等，江水為中等，井水最次。山水要找鐘乳石滴下的和山崖中流出的泉水，但山谷中洶涌翻騰的急流不可取，長期喝會得大脖子病的。如果泉水流到洼谷形成死水，從農(nóng)歷六月到九月霜降前，會有毒龍蟲蛇吐出的毒素匯集水中，喝之前要先打開一個口子進行疏導(dǎo)，讓沉淀的污水流盡，使新的泉水緩緩流入再舀取。江河的水，要到遠離人煙的地方舀取，井水則要從長期有人喝的details藏書網(wǎng)/details井中汲取。

我首先想去找泉水，青島里最好的泉水莫過于嶗山泉水，時間十分緊迫，所以我立即動身去了嶗山。紫筍茶不宜奔波，怕傷了茶氣，所以我就把茶葉交給趙帥保管。往返嶗山花了我一天一夜的時間，好不容易才在嶗山的太清宮西側(cè)找到了嶗山神水泉。神水泉是嶗山泉水中最有名的，我嘗了一口，的確清涼甘冽、涼爽可口，名不虛篡。泉水最好要冒水最近的地方，越流遠味道越變。

我用紫色水罌取好水后，就急忙趕路，但說來不巧，路上出現(xiàn)堵車，我一夜未歸。趕回醫(yī)院要回紫筍茶時，趙帥和廖老二都急瘋了，他們還以為我也出事了。看到我抱著泉水歸來，他們都快哭了，可我連感動的力氣都沒有，只想大睡一覺。但茗戰(zhàn)在今天上午就要開始了，我已經(jīng)沒有時間休息，告別了廖老二后，我就帶著他給的函件代替他去參加茗戰(zhàn)。

為了加大把握，我?guī)狭俗娓噶粝聛淼臍埍窘?jīng)書，要是有需要的話，當(dāng)場可以參考參考。昨晚一夜不歸，我在路上沒有睡覺，而是連夜消化殘經(jīng)的內(nèi)容，加大打敗蘭天的把握。一開始，別人看到我代替廖老二參加茗戰(zhàn)，先是意外，然后不允許代替。后來周茶佬出來說情，這才允許我代替，而他正是在湖北經(jīng)常找父親出去的那個人。

這一天，我終于見到了蘭天，這也是第一次見到狗日的他。蘭天一副道貌岸然，正氣沖天，根本看不出是使壞的人。如果不是廖老二出事了，我都不敢相信自己的眼睛。在所有參加者中，蘭天本來是最年輕的，他剛好四十歲，由于我后來加入，所以我就變成了年紀最小的。一些參加者帶來的伙計取笑我，竊竊私語，對我指指點點，說一個伙計也來獻丑，廖雨茶莊這次是貽笑大方了。

我本來很想生氣的，但因為太困了，所以根本沒有心思理會這些無聊的瑣事。評判者已不是周茶佬，而是三個老爺子，兩個都是黑衣，另一個是白衣，且手持一根白木棍。終于，在見過了所有參加者和評判者后，茗戰(zhàn)正式開始。

要炮制好茶，就要煎煮。不像現(xiàn)在有些文人以風(fēng)雅自居，特別喜歡飲茶，但只不過是用沸水沖泡茶葉而飲用罷了，并不像茶類經(jīng)書提到的那樣去煎煮茶湯。為了更好的發(fā)揮，每一個參ahref=target=_blank加/a者都有一個房間，不受其他人干擾，更不可能作弊。他們都有伙計幫手，我只有一個人，什么都得靠自己，就連帶來的裝備也要自己背著，這真是頭一回如此尷尬。

可是沒有辦法，只能趕鴨子上架，要退出已經(jīng)不可能了。煎煮茶水用的器皿首選茶銚，它是一種有柄有流的小烹器，但很難得到優(yōu)質(zhì)的。其中有石銚、銅銚、白泥銚，但石銚往往太厚，銅銚容易有異味，所以還是廣東的白泥銚最好，廖雨茶莊已經(jīng)有了，所以我就選用了現(xiàn)成的。我還從廖雨茶莊選了一個小風(fēng)爐、青田窯的碗盞、一只古犧杓、一把蒲葵扇等等。

我只能憑有限的認知，以及有限的材料來準(zhǔn)備，有的方面不熟悉，想要的東西又找不到，可以說是穿著棉襖洗澡的感覺。譬如紫筍茶要配strike?99lib?/strike金沙泉水和紫砂壺，這樣才能最好地發(fā)揮，但我弄不到好的紫砂壺，廖老二的紫砂壺也在救火中摔破了。新買的紫砂壺絕不能用，茶具都是用得越久就越好，新的器具容易有異味，且必須先用米湯煮過。

在把東西放置妥當(dāng)后，我就笨手笨腳地開工，全然不顧那三位老爺子的奇怪目光。