殘本茶經引用過蘇東坡的一句詩：蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴，這一段內容就是煎煮茶湯的妙訣。總體來講，煎煮茶湯好壞的關鍵，全是“侯湯”。我首先把嶗山泉水舀入白泥銚，把風爐燃起炭火，然后不停地用蒲葵扇打風，而這時候絕對不能停。好不容易，湯水中細沫慢慢泛出，這就是蟹眼；又過一會兒，較大的泡沫向上翻冒，這就是魚眼；再過一會兒，就聽到了水沸的聲音，這就是松風鳴。
從一出現蟹眼，就要舀出一兩匙水，到松風鳴再倒回去，防止水再沸騰，隨即放入紫筍茶。茶葉的數量也有規定，一般是每半升水，配上茶葉二錢。再把水煮至沸騰，茶就算煎好了。不過，這個時機最難掌握，稍微煮過頭茶湯就會老，老了茶香就散去，茶水也色重湯濁；沒煮到火侯，茶湯又嫩，嫩了茶香還未煥發，茶水也色弱味薄，這兩種現象都是煎煮茶水的失誤。一失誤這一爐茶就全部作廢，不能用了，也沒有任何辦法補救。
煎煮茶水時，一定要心平氣和，不能操之過急，否則技巧再好也會損失茶水品質。可我根本靜不下來，心里亂糟糟的，不知道怎么確定茶水是否煮好了。這個決定就是成敗的最后關鍵，否則自己這關都過不了，更別提和蘭天比試了。我越急就越不能下決定，茶水這么燙，我不可u/u能像煮菜那樣試吃。最重要的一點是，我只有這么多茶葉，煮壞了就不可能重來了。
這個房間里只有我一個人，房間造得很幽雅，但對于煩躁的我起不到任何作用。我想找個人問問都不行，總不能直接去問那三個老爺子，這樣豈不是自暴家短。眼看時間一點一點過去，我既擔心茶水煮過頭，又擔心茶水還未煮透，所以惶惶難安。廖老二對我期望那么高，如果大敗而歸，很可能他就會死掉，這么一想我就更慌張了。
就在此時，周佬茶莊響起了吵鬧的聲音，我的注意力也被吸引了過去。我聽得出吵鬧的聲音是趙帥的，聽到他的聲音我就下意識地想糟糕，莫非廖老二已經等不及，早早駕鶴歸西了嗎。不過這也好，省得我唯唯諾諾，患得患失。誰知道，趙帥沖了進來，他身后還帶了一個人，等我看到那人后，立刻驚訝得說不出話來。
那人就是不染塵世的木清香，她渾bdo/bdo身透著一股祥和之氣，滿臉的鎮定自若，仿佛臺風來了也臨危不懼。趙帥闖進我所在的房間后，我急忙說他們是我的伙計，因此他們才沒有被趕出去。我好奇地問趙帥，他演的是哪一出，為什么忽然和木清香同時出現。趙帥說剛才在醫院里，木清香找到了廖老二的病房，主動提出來幫忙的。
木清香看我羅嗦個沒完，她就平靜地說：“安心煮茶，不要分心，其他事等斗茶結束了才說。”
“我真的不會啊，既然你來了，那就好事做到底，把活兒接了吧。”我說完就要讓位。
可是，木清香卻泰然地說：“煎煮茶水就如同生下自己的孩子，中途絕對不能換人，會喝茶的人能喝出端倪的。”
我像聽天書一樣，根本不知道這事，于是就心慌地問：“那……這茶到底好沒好？”
木清香觀察了一下，然后說：“還好，沒到火候，你要不停地扇，炭火小了的話，再燒大也會對茶水不好的。還有——你不要慌，聽到了沒？”
“我不想慌啊，但是控制不住嘛。”我尷尬地說。
“有我在，你不需要慌。”木清香輕描淡寫。
趙帥站在木清香后面，朝我使了個眼色，大概是說這女人很正點兒，看能不能幫他泡到手。我哪有精力管這些，所以就沒去理會趙帥，只管勻速地扇動蒲葵扇。在木清香的指導下，我終于把慌亂的心平靜下來，越來越覺得順手了。木清香很平淡地說我做得還可以，至少前面的步驟都對了一大半，只不過很多細節還是做得不好，要拿第一是癡人說夢，除非從頭做起。
“那豈不是說贏不了蘭天了？”我很失望。
木清香看著我，輕聲道：“你放心，你絕對贏得了他，而且——今天歷史一定會重演！”
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