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第十章爆炒螺螄（1 / 2）

兩兄妹忙活了兩個小時才弄干凈，等到晚飯時間，蘇青黛就開始炒螺螄。

螺螄是一種高蛋白低脂肪食物，是春秋之季南方人最愛吃的時令菜色。這種東西在夜市最為常見，是最好的下酒菜。

不過蘇青黛多數時候是不敢去夜市吃的，因為螺螄很不干凈，肚子裏經常會有寄生蟲，要靜養多天才能吃，然而夜市小攤裏的東西要想干凈恐怕很難。

爆炒螺螄這道菜是大家最常吃的菜色。若是材料準備充分，這道菜做起來卻是非常簡單。

準備好大蔥，姜片，朝天椒，八角桂皮，豆瓣醬等佐料，將熱鍋用小火燒起來，放上一大勺油爆香佐料，等到爆鍋結束后放入螺螄大火爆炒，翻炒上五分鐘之后放入料酒，再放一勺半豆醬，添加些許水，蓋上鍋蓋燜燒個十來分鐘。

然后放少許味精和少許醋，等到起鍋裝盤時撒上蒜融和胡椒粉，一道噴香的爆炒螺螄就出鍋了。

蘇青城是最愛吃螺螄的，早在螺螄才放入鍋裏被鍋鏟撥拉得沙拉沙拉地響時，他就已經口水直流了。待到蘇青黛揭鍋，那撲鼻的香辣味就瞬間充滿了整個廚房和餐廳。

那螺獅裝盤的時候，一個個油亮油亮的，配上大蔥和朝天椒紅青相間，一道色香味俱全的爆炒螺螄很是養眼。一鍋螺螄裝了好幾盤，蘇青黛還沒放下鍋，眼尖的蘇青城已經端了一盤到餐廳去了。

嘴饞的蘇青城急急地就用手去捏了一個，被燙得哇哇直叫也顧不上了，嘴湊到螺螄尾部猛地一吸，那**滾燙的汁水就被吮了出來。蘇青城嘴巴燙得紅通通的，卻還是豎起一根大拇指讚道：“好鮮的味道！妹，好吃！你的手藝比以前的更好了！”

蘇青黛挑挑眉毛。心裏腹誹道：那是自然，你妹妹我多活了十七年，手藝要不增進點。怎么對得起黨和人民？

卻見蘇青城把那個吮干了汁水的螺螄轉過來，也不用牙簽，直接就對著螺螄的嘴吸了一口。那螺螄的肉已經瞬間到了蘇青城的嘴裏，嚼上幾下就進了肚子。等到蘇青黛炒完其他菜出來。那一盤螺螄已經去了一半。

蘇青黛哪裏知道蘇青城吃螺螄的技術這么強悍，這才多會兒的功夫，就吃了這么多。看著哥哥額頭都辣出了汗來還是不停嘴，她又是好氣又是好笑，連忙將剩下的螺螄給端了起來。

她可是叫了隔壁的羅老太太來吃飯呢。連忙命令哥哥少吃幾口，一會兒還有羅老太太來做客呢。

蘇青城聽了這話這才作罷，將那扔得滿是螺螄殼的桌子收拾干凈。

羅老太太在下午就得知蘇家的小丫頭晚上要款待她。又得知有鄉下的河鮮吃，自然是樂得輕松。等到蘇青黛來叫她吃飯，她早就已經等著了呢。

進了屋，就問道一股香辣十足的味道，她輕輕嗅了一下，就笑問道：“這味道很熟悉，難道是螺螄？”

蘇青黛讚道：“羅奶奶好靈敏的鼻子，可不是螺螄？這可是我們這次回去的時候在河裏撈的，弄了來給您嘗嘗鮮呢。就是手藝可能沒有羅奶奶您的好。”

羅太太聞著那味兒就知道這螺螄做出水平了，一上桌就和蘇青城成了一伙。都不用牙簽，直接用嘴吸。

這個一向端莊的老太太這樣不拘小節的行為直接把蘇青黛看得一楞一楞的。這螺螄，難不成真有這么大魅力不成？

有了老太太的加入，那兩盤子螺螄似乎根本不夠吃。老太太和蘇青城比賽誰吃得快。不多一會兒兩人面前就堆滿了螺螄殼。等到蘇青黛反應過來，桌子上的兩盤螺螄已經見底。

“呃……”蘇青黛簡直無語，望著自己手裏的牙簽和桌子前的幾顆螺獅殼，欲哭無淚。這速度，她望塵莫及啊。

自己辛辛苦苦了一下午才弄好的螺螄就這么被他們一老一小消滅了個干凈，她這勞動者還沒有嘗出味道來呢。蘇青黛后悔不迭，暗道下次一定要偷偷藏一盤。

那兩人卻似乎還不滿意，張著一張辣得通紅的嘴直嚷道：“怎么就這么點？還有沒有？”

“有。”蘇青黛指著廚房的一個水桶，咬牙切齒地道，“在水裏養著呢，還沒有下鍋！”

這會兒那倆人也緩過勁兒來了，看到主廚只吃了幾個，有些不好意思起來。蘇青黛也不好說什么，一個是客人，一個是自家哥哥，當然是她最不重要。嘆息一聲，我怎么這么命苦？一伸筷子惡狠狠地夾向了一塊紅燒茄子。