松鼠鱖魚作為一道功夫菜，想在家裏燒需掌握四個註意點：這道菜需要開花刀、腌制、拍粉、油淋、澆汁一氣呵成。首先，要註意把斜刀改切成花刀，這對刀功有一定的要求；然后，不要切破魚皮，方便油炸和做造型；第三，蘸料可按照個人喜好調制。
一桌菜，有魚有肉，有面有湯，那就還差一只雞。
叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，又是一道傳統名菜，它的做法是先給處理好雞刷上料汁，再用荷葉、豬網油及黃泥土層層包裹，最后丟進柴火堆中煨熟。
叫花雞的制法與周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是先用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進一步加工而成的菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。
相傳，很早以前，有一個叫花子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一只雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。他來到山腳下，將雞殺死后去掉內臟，帶毛涂上黃泥、柴草，把涂好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，便露出了煨熟的雞肉。
既然把“炮豚”都寫出來了了，那就順便一起寫了吧。
“既然是開飯館，怎么能沒有甜點呢。”
宋竹嫻又換了一張紙，接著寫。
現代的人都追求什么西式甜點，其時，真正的中式甜點，那才是人間美味。
桂花糖，是一種甜點，選用油粘大米蝕糖煎制，以白糖桂花為心糖，火功適宜，上麻均勻，支條整齊，甜糯綿軟，香都適口，絕對是小孩子的最愛。
再加上冰糖葫蘆，酸梅湯，碧粳粥，羊肉湯，糖蒸酥洛，如意糕，珍珠翡翠湯圓，玫瑰酥。
宋竹嫻就不信，有哪個人能抵得住這美食的誘惑。
宋竹嫻將宋侍叫來，把寫的菜肴都交給他。
“我說的都記住了。”
“吸溜，都記住了。”
“做好了，先讓我嘗嘗。”
“能一起嘗嗎？”
“……好。”
宋侍手腳麻利，也可能是美食的誘惑，幾天的功夫，玉華臺便開業了。
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