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第兩百七十八章祭灶神(1 / 1)

濾出汁液用大火煎熬成糊狀,冷卻后即成琥珀狀糖塊,用兩根木棒攪出,如拉面般將糖塊拉至銀白色即可。

一大桶麥芽糖就做好了,空青他們也準備好祭灶神用的東西,牡丹與薔薇一同提著一大桶麥芽糖。妹妹們跟著一起來到前院。

牡丹看著一桌子的東西準備詳細,將麥芽糖放到地上,讓天青舀一瓢到一個碗里,放在桌上,

桌上有麥芽糖、清水、料豆、秣草,一張陳舊的灶君畫像放在桌子前立著,紙錢也在一旁碼好,鞭炮、香之類的東西放在另一旁,

牡丹帶頭把香點上,插在灶神前的香爐里,燒上幾張錢紙扔到一旁的灰爐子里,對著灶王拜了拜,芍藥將十一弟交給牡丹,上前象征的燒幾張錢紙,在拜拜,妹妹們按著順序來拜灶神,主子們拜完了,下人們依次上前做拜,

等做完這些,半個時辰就過去了,

拜完灶神,在用桌上的麥芽糖,涂抹在灶神身上,這事就算完了,等下人們撤走東西,牡丹將一桶的麥芽糖先分給了妹妹們嘗,剩下的都分給了下人們,

做好這些,妹妹們去了堂屋嘮嗑,牡丹就去廚房做午飯了。

小年,粘糕,麻糖,年粽,米餅這幾樣吃食必不可少。

牡丹在鍋里倒適量水,待水慢慢加熱,往里面慢慢倒入黃米面粉攪拌,直到倒入的黃米面粉在鍋里面煉成那個粘粘的糊狀,煉好后從鍋里面弄出來,放案板上涼會,

再在練好的黃米面粉里面加入適量的玉米面粉和小麥面粉,然后使勁得揉,將兩種面粉揉均勻,

將面粉切成饅頭大小的形狀,放蒸籠上,蒸籠上抹一層油,鍋里加水燒開,用小火慢慢蒸,等它的甜味發出來,

蒸好后,涼會,開始揉,因為粘糕太黏了,所以在揉的時候要加入少量的油,揉好后,搓成長條,待冷后,用刀再切成厚的片,用油炸一下,撒白糖,粘糕就好了。

接下來是麻糖,口感酥脆、麻香濃郁、甜味純正、甜而不膩、回味無窮,被譽為“一絕”,

營養豐富,含蛋白質、葡萄糖和多種維生素,有暖肺、養胃、滋肝、補腎等功效。

將芝麻淘洗干凈,浸泡脫皮,在炒鍋中炒干水分,炒熟,成熟芝麻仁。將糯米淘洗干凈,蒸煮熟,加入麥芽,制成飴糖。

白砂糖、適量水、飴糖熬制,溫度到一定時候倒在臺上冷卻,芝麻置于鍋中炒制,將拉白的糖坯放入,攪拌均勻。

拌勻后,倒在板上,揉搓拍成長條,用薄刀切成梳子薄片即成,冷卻適中,自然成型,切片后冷卻,及時整形,即可。

第三個吃食,小年粽。

糯米、開邊脫皮綠豆洗凈用溫水泡后瀝干水,糯米放鹽、花生油、醬油拌勻備用,綠豆放鹽、花生油、醬油拌勻,

五花肉切粗條,放鹽、醬油,腌,粽葉洗凈放在鍋里煮到變色瀝干水份,所以東西準備就緒,開始包粽子。

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