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第47章（1 / 3）

第47章

年夜飯的葷菜還有一個必不可少的炒豬肉，新鮮的裏脊，無論是搭配酸香爽脆的腌菜還是嫩綠微辣的青椒，味道都十分鮮美。

除了葷菜，素菜也是必不可少的，比如春盤就是年夜飯必備的一個菜品。

將韭菜、蕓薹、芫荽，生菜等洗凈后撕開但是不切斷，在盤子裏擺出造型，再拌以腌漬的大蒜和藠頭，春盤就做好了。

這也是一年到頭，唯一一次素菜是用來解膩而不是主菜的時候。

時樂還打算做一個點心，昨日做好的年糕，今晚放進鍋裏煎熟，兩面金黃，外皮酥脆，內裏軟糯，再蘸上糖粉，就是一個最簡單的點心。

年夜飯當然不只是有吃的，還有喝的屠蘇酒，以及作為增添儀式感，討一個彩頭的“百事吉”。

百事吉就是把柿子，橘子和柏枝放到一個盤子裏，然后折斷柏枝，依次掰開柿子和橘子，即“柏柿橘”。

時樂想好今晚的菜單，就開始忙活起來，先是去后院菜地裏摘了需要的蔬菜，依次洗干凈放到盆裏。

隨后開始處理肉類，排骨泡出血水，加入調理腌制，魚是方才顧朝朗殺好的，時樂已經用姜蒜和酒腌上了。

還有要炒的裏脊肉，時樂也切好了放在碗裏，鍋裏的豬頭肉已經煮熟了，這會兒依舊熱氣騰騰，時樂打算放在最后切，這樣吃的時候還是熱乎的。

稍微解凍好的雞肉直接放到火塘上熱著，竈火今日也沒有熄滅過，這會兒正煮著米飯。

此時兩處火都在用著，時樂便先處理配菜，炒裏脊用的辣椒，以及今日要用到不少的蔥姜蒜和辣椒，時樂一一切碎后開始分裝。

一個碗裏裝的是今晚要用來涼拌豬頭肉的調料，時樂特意選的大碗，一會兒直接把切好的肉放進去拌就好。

剩下的就分別放在案板上不同位置，用的時候直接拿。

此時顧朝朗已經洗好碗筷拎著回屋，他把今晚要用到的放在桌上，剩下的都收進柜子裏了。

忙活完手上的活計，在衣擺上擦了擦手上的水漬，他才走到時樂身邊問道：“有什么我能做的嘛？”

時樂往左右看了看，語速極快：“你先瞧瞧兩處的火，往裏頭添些柴火，這兒暫時用不上你，你弄完先去堂屋把一會兒要用的東西準備好。”

今日除夕，吃晚飯前除了要燃放爆竹，還要祭祀。

祭祀有兩回，一回是正午，用簸箕裝著供品，分別是一盆快熟的豬頭肉，一碗米飯，一杯茶和一杯酒，先點線香和燒紙錢，再磕頭供奉供品，這個除了在堂屋、竈房、院門前祭，還要在后院飼養牲畜家禽的圈門前祭，祈求祖先保佑后輩以及家裏的家禽牲畜。

一回是晚上，先是和正午一樣，依次點香燒紙，不過供品是茶酒以及當晚的所有菜式，并且只需要供奉在堂屋裏，供奉完就可以吃了。

顧朝朗聞言點頭：“已經準備好了，簸箕備了兩個。”

時樂頓了一下，笑著道：“那你就坐著歇會兒，順便看著鍋裏的雞肉，等熱好就叫我?！?

顧朝朗這回沒再說什么，應了一聲就往火塘邊去了。