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首頁 > 國宴大廚在八零棠溪衛景曜 > 第208章 無骨雞爪

第208章 無骨雞爪(2 / 2)

水開后煮十分鐘。

出鍋后繼續用冷水浸泡著,接下來就是剔骨了。這一過程并沒有想象中的那么難,比如說雞爪子,只要順著雞爪的背部劃一刀,反過來再劃一刀,然后分別抓住雞爪和中間的骨頭,來回掰折幾下,就可以很輕松地抽出雞爪骨頭了。

毛若蘭看著棠溪幾個動作就抽出了主骨頭,隨后兩三下功夫又將爪子上的小骨頭也全部拆下來了。

而那只雞爪還是完好無損的。

簡直是驚為天人。

“這……”也太不可思議了。毛若蘭呢喃著,仍然是有些不相信,可繼續看著棠溪幾下就拆完一只雞爪又說不出一句話來。

棠溪接連拆了幾只之后,抬眼去看毛若蘭,問她:“媽,你看是不是很簡單?”

“……就讓人很意外。”毛若蘭囁嚅道。

棠溪失笑,“媽,等會兒你也試試,很簡單的。”

“哎,”毛若蘭應了一聲,不由得加快手上的功夫,心里頭癢癢的,也想試試棠溪的方法,看看是不是真的能做出無骨雞爪來。

剔了骨的雞爪加上各種配料浸泡幾個小時到半日就完成了。

若是有冰箱的話倒是可以放入冰箱冷藏,那樣的口感也是不錯的。可惜棠記沒有冰箱,手頭上也沒有冰塊,棠溪只能做涼拌的法子。

棠溪剛放下小刀,柯學民就進來了,也沒有看廚房內的人,而是盯著手頭上的小紙條,上面有他作的記號,“東家,陳大爺又來了,這一次先要兩份蝦餃,再準備三份打包帶走,另外豆豉蒸排骨也要兩份,其他暫時不用了。”

“好,都準備著。”自從習慣了陳海每天都過來,毛若蘭每天都會準備五支排骨。

“對了,排骨賣完了,蝦餃也就剩下一份,回頭你跟為民說一聲,賣完就不要再賣了。”毛若蘭檢查了一下蒸籠,準備的蝦餃和排骨都售罄了。

棠溪記得準備了不下十份的,這才幾點?全部賣完了?挺讓人意外的。

“好嘞!”柯學民爽快地記下來,見沒有他什么事了,轉身出去繼續忙活。

棠溪有些好奇陳海是什么樣的人,但手頭上的雞爪鴨掌還沒有做完,想著也不急于這一時,打算慢慢做好了再說。

反倒是毛若蘭的包子全部做完了,放在一邊等著蒸熟。

回過頭見棠溪還在忙活,毛若蘭洗了一把手,擦干,走過來,“溪溪,你能不能放慢動作再做一遍?”

不是毛若蘭愚鈍,實在是棠溪的動作太快了,有了手感之后,刷刷地完成。

根本不帶眨眼的。

尤其是那把小刀,在她手里打轉著,看著讓人心驚膽戰,卻又不得不佩服她。

毛若蘭可不敢玩這些小花樣,就怕失手傷了自己。

“溪溪,你還是小心一點,刀是沒有眼睛的。”毛若蘭看了一會兒,小心臟噗通噗通著,也不敢眨眼,就怕眨眼的瞬間,刀傷了棠溪的手。

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