“不太聽(tīng)得懂…什么鑒定師之類的。”
“嘿嘿,我聽(tīng)懂了,不過(guò)還是太難了,”湯園把頭搖的跟撥浪鼓似的,“反正不管怎么樣,我只負(fù)責(zé)吃就行了。”
“是嗎,那魚子醬該怎么吃啊?”陳凡微微一笑道:“我想請(qǐng)教一下。”
“啊,魚子醬還能怎么吃啊?”
湯園愣了愣,不假思索道:“直接用勺子,送進(jìn)嘴里,咽下去。”
“園園,沒(méi)那么簡(jiǎn)單哦。”
夏子辰忍俊不禁道:“直接入口只是其中一種方法,而且就這么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單吞下去,有些暴殄天物了,用勺子把魚子醬直接送入口中,要先用牙齒將魚卵輕輕咬破,耳中欣賞“啵、啵”的聲音,再用舌頭仔細(xì)品味,然后才吞下去。”
“啵啵的聲音?”湯園的眼睛瞪大,不敢相信。
“是啊,除了直接吃,還可以搭配輔料,先將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里,使其保持品質(zhì)鮮美,同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。至于在飲料方面,伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。”夏子辰面帶微笑,娓娓道來(lái):
“然后,對(duì)于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具,銀有氧化的作用,會(huì)破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味,一般食用時(shí)是以水晶盤配以貝殼匙。
魚子醬常見(jiàn)的食法,是在蘇打餅干上涂,上少許魚子醬,細(xì)細(xì)地品味它的滋味;或在帶點(diǎn)咸味的小圓餅干上抹少許酸奶油,再鋪一點(diǎn)魚子醬食用;也可用四分熟的水煮蛋,敲開蛋殼后舀入一湯匙魚子醬食用。
魚子醬最佳的搭檔是海鮮與河鮮,例如黃魚、鰣魚,這些鮮味至極、肉質(zhì)細(xì)膩的魚類是首選,在部位的選擇上,一定是魚肚檔的無(wú)刺部分是絕佳的,這樣食客的舌尖就無(wú)須“分心”去剔刺,可以專心享用魚子和魚肉的美味。”
“真講究。”
湯園嘀咕了一句,內(nèi)心暗道這也太麻煩了…
至于王鐵柱等人,更是不感冒了。
開什么玩笑,這么麻煩,去鎮(zhèn)上買點(diǎn)豬肉頭,燒鵝,再弄二兩白酒,不比吃這個(gè)快活?
陳凡則是苦笑一聲。
沒(méi)辦法,這確實(shí)就是有錢人的生活,不僅僅是鐵柱他們,他自己也想象不出。
極品的魚子醬堪比黃金,可不是說(shuō)說(shuō)而已,一條鱘魚的價(jià)值,相當(dāng)于一輛幾百萬(wàn)的法拉利,而就一小盒的大白鱘魚魚子醬,售價(jià)為萬(wàn)元,換句話來(lái)說(shuō),單單的一個(gè)魚卵,就價(jià)值4元,一口上百個(gè),那就是四五百元啊!
“那,子辰,小凡的意思是,這種鯔魚的魚籽,也可以制作魚子醬嗎?”老張沉吟道:“這兒的鯔魚,也有個(gè)五六千斤,魚籽能有不少,鯔魚的魚子醬,多少錢一斤呢?”
“對(duì)啊!”
一說(shuō)到這個(gè),眾人眼睛都冒光了。
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