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首頁(yè) > 我在山野有一家美食店 > 第一百五十八章 老板,我們也想喝番茄雞蛋湯

第一百五十八章 老板,我們也想喝番茄雞蛋湯(2 / 3)

“番茄雞蛋湯”食譜里,也是可以去皮,也可以不去皮。

李悠要去皮。

以后賣(mài)給客人的番茄雞蛋湯,也同樣去皮。

除非有客人特別要求不去皮。

而要將番茄去皮,有一個(gè)很好的方法,就是將番茄放到開(kāi)水里燙兩分鐘。

燙過(guò)之后,可以將皮輕松撕下。

有一口鍋里的水隨時(shí)都是開(kāi)的。

李悠將兩個(gè)番茄直接丟進(jìn)去。

兩分鐘之后撈出來(lái),將皮撕掉。

然后切成小塊備用。

接下來(lái)將兩個(gè)雞蛋打到碗里,加少許鹽,將雞蛋攪散。

有些人在做番茄雞蛋湯的時(shí)候,會(huì)先倒入油,將蛋液煎一下。

煎熟之后,再加入清水,放入番茄,然后熬煮。

這樣也不是不可以。

只不過(guò)一般不這樣操作。

一般都是先將番茄煎一下,然后加入清水和姜片進(jìn)行熬煮。

煮了一段時(shí)間后,最后才倒入蛋液。

等蛋液凝固后,就可以出鍋了,不能將蛋液煮老了。

“番茄雞蛋湯”食譜也是先放入番茄,最后才倒入蛋液。

所以,李悠也就以這樣的步湊進(jìn)行操作了。

起鍋燒油,用豬油。

加入番茄進(jìn)行翻炒。炒到一定程度后,加入清水,適量的鹽。

開(kāi)始熬煮。

一直煮到感覺(jué)番茄都要出油了時(shí)候,再加入適量的味精。

最后以畫(huà)圈的方式倒入蛋液,并且不停攪拌。

當(dāng)?shù)耙和耆毯螅P(guān)火,出鍋。

出鍋后,往湯盆里撒一些蔥花。

色香味俱全,又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的番茄雞蛋湯正式完成。

看上去非常有食欲,聞著也很香。

李悠非常滿意。

那就開(kāi)吃了。

在用餐廳里吃。

先后將麻婆豆腐和番茄雞蛋湯端到一張餐桌上,又舀了一碗米飯,坐下準(zhǔn)備開(kāi)吃。

這個(gè)時(shí)候,店里還有五桌客人。

大家看到李悠也吃飯了后,紛紛招呼道:“老板,你也吃飯了啊!”

李悠笑著點(diǎn)頭,“吃了。感覺(jué)有些餓了。”

客人們也都點(diǎn)頭。

然后有客人“咦”了一聲,說(shuō)道:“老板,你那個(gè)是番茄雞蛋湯嗎?”

李悠點(diǎn)頭,“是啊!”

客人眼前一亮,又說(shuō)道:“老板做的番茄雞蛋湯應(yīng)該非常好喝吧?”

這個(gè)時(shí)候,店里所有客人都知道李悠在吃番茄雞蛋湯了。

老板這就不厚道了啊!

明明有番茄雞蛋湯,卻不拿來(lái)賣(mài),只是自己一個(gè)人吃獨(dú)食。

于是,客人們紛紛“抗議”。

“老板,既然有番茄雞蛋湯,你怎么不賣(mài)啊?我們剛剛還在說(shuō),老板這里應(yīng)該再整份湯才對(duì)。”

“老板,你不能吃獨(dú)食啊!我們也要吃番茄雞蛋湯。”

“就是啊,老板。明明就有湯,怎么不賣(mài)啊?”

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