餐盤的作用自不用說,幾個總管當初也是從小太監的位置爬上來，自然明白有了這個東西，以后吃飯會有多方便。
就算他們不知道,還有衛鈞跟卓暉在，一口一個夸贊。
“之前用幾個碗的時候,幾個菜都會連一起,太影響飯菜口感了?！?
“按這個來做,絕對可以。”
“而且走一趟就行,還省事了?！?
于淑這邊則感覺，以后大家刷碗的時候定然會輕松很多。
經過現代檢驗過的工具,自然沒問題。
蘇菀已經料到這個，以后西膳房宮人體力活會大大減少，俗話說灶前灶后千里路,這話可是沒錯的。
別看灶臺前后就那么一小塊,可來來回回地并不輕松。
能節省一個流程,就會讓事情更好做。
蘇菀重點在餐盤,可其他人不僅為餐盤驚訝,更為美食贊不絕口。
這回鍋肉，重點就在回鍋兩個字,再有青椒青蒜苗作伴,口味咸甜鮮香辣,融合了川菜的所有優點。
很長一段時間里,還被認為是川菜之首。
在美食文化如此豐富的川地被認為川菜之首,可見其味道之佳。
人們常知道的叫回鍋肉,其實也叫熬鍋肉,這道菜的做法從菜名上都能知曉。
這道菜不僅切成薄片的五花肉好吃,里面青椒蒜苗都能撿個干凈用來下飯。
回鍋肉旁邊是蒜薹炒肉,蒜薹滋味清爽，豬肉帶著肉香，兩者的結合也很經典，是道家常菜肴。
最后是花椒藕片，熗拌什錦。
前者用了新鮮的蓮藕，其實還不算季節，但陸陸續續都會上市。
蓮藕本就味鮮，也不用什么多余的調料，下油炒香炸些花椒，用這樣的油來炒已經焯過水的蓮藕，最后點些香油，絕對滋味甚美。
看大家吃的表情就知道了。
熗拌什錦，還是一道時令菜，跟春天的蒜蓉時蔬差不多，只是春天多用蒜，但夏天就用熗鍋。
一個是改善口感，二是更適合夏季食用。
最后的湯很簡單，只是盛了一碗下午也要喝的烏梅湯。
主要是這些飯菜味道已經夠足了，只需要一碗冰涼的湯飲來解解膩，這樣剛合適。
雖說中午吃烏梅湯，下午也吃烏梅湯。
但大夏天的，誰又會拒絕冰涼酸甜的飲品呢，這日頭連個風扇都沒有，全靠這些東西解暑。
眾人用餐盤吃得開心。
漸漸除了尚寶監兩個總管之外，其他人都琢磨出餐盤的好處。
對于衛鈞卓暉于淑來說，自然是菜不會碰到一起，每個菜的口感都能出來。
但對其他總管來講。
不跟尚寶監這兩個在一起吃飯，吃到的菜更多了！
至少不用搶著吃飯，可以按照自己的速度來。
跟他倆在一個盤子里夾菜，哪有他們夾菜的速度快??！
這餐盤是個好東西！
他們喜歡！
至于尚寶監他們兩個吃過之后，又問蘇菀回了一次碗，這才拍拍肚子，吃得舒服啊。
他們已經很長時間沒出去吃京都的美食了，這還用去嗎？
兩人感覺，再也沒有比蘇菀手藝更好的。
也就門口的鹵肉飯還能媲美？可總覺得不如蘇菀做得好。
中午飯食吃過，不僅證明菜單可行，更證明餐盤可行。
一會把餐盤刷洗之后，就可以送到尚膳監里，可以批量定制了！
午飯吃過，于淑開始收拾碗筷，蘇菀送幾個總管出門，可鼻子很靈的侍衛總管剛出側廳門口，就聞到一股香味，一看就知道是廚房傳出來的。
不等侍衛總管問話，蘇菀開口道：“這是老鴨湯，還沒燉好呢，等到晚上就可以吃了?！?
老鴨湯？
鴨肉味甘而寒，最適合夏天食用。
這老鴨湯又是其中珍品。
尚寶監太監總管追問：“你從什么時候開始熬的？”
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