世界杯分析预测,足球下赌注网站,五人制世界杯

第111章第 111 章（3 / 3）

能不能的，肯定要做了才知道啊！

蘇菀看著黑黑的鹵水卻露出罕見(jiàn)的口水！

就要做臭豆腐了！

她已經(jīng)很久沒(méi)吃過(guò)了。

等把鹵水蓋子徹底打開(kāi)，周?chē)娜俗约罕谎暮笸藥撞剑必└睍簳r(shí)不在，但北膳房左右執(zhí)掌捂著鼻子，忍不住勸道：“這東西定然壞了。”

蘇菀搖頭：“這可不好說(shuō)，一會(huì)你們肯定會(huì)驚訝的。”

說(shuō)著，把已經(jīng)切好煮過(guò)的水豆腐放在盆里，然后把鹵水倒入里面，鹵水蘇菀沒(méi)舍得用完，以后添點(diǎn)東西還能繼續(xù)用。

若是把這鹵水處理一年，到時(shí)候的臭豆腐肯定更為好吃。

豆腐事先用茶葉煮過(guò)一遍，上面微微有著細(xì)孔，這些細(xì)孔能讓臭豆腐更好的吸收鹵水。

現(xiàn)在豆腐已經(jīng)在鹵水中浸泡，放到廚房溫度適宜的地方三個(gè)時(shí)辰，就可以用來(lái)做最后的成品。

也就是大家常看到的炸臭豆腐。

炸的過(guò)程可以減少里面的臭味，增加香的口感。

這里也能說(shuō)一下臭豆腐聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香的原因。

首先臭肯定是味道，是因?yàn)辂u水在發(fā)酵的過(guò)程中，微生物的轉(zhuǎn)化形成了硫化物。

也不用聽(tīng)到硫化物就害怕，這些東西都容易揮發(fā)，不會(huì)聽(tīng)名字就知道，這東西肯定不好聞。

這就是臭豆腐的“臭”。

至于香則是來(lái)自口感，也就是吃到的食物因子。

食物影響心情，其實(shí)就是吃到的食物因子影響了大腦里的血清素，促進(jìn)血清素分泌，從而讓人有快樂(lè)的感覺(jué)。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是吃到的食物促進(jìn)身體分泌，從而讓人變得快樂(lè)。

臭豆腐的“香”自然也有對(duì)應(yīng)的食物因子。

先前說(shuō)過(guò)，后世人常吃的味精，可以從海帶里提取谷氨酸鈉，也是味精的原料之一。

谷氨酸鈉又是谷氨酸跟鈉的結(jié)合。

而臭豆腐里豆制品里的蛋白質(zhì)在霉菌等菌類(lèi)的反應(yīng)下，也會(huì)形成谷氨酸，同樣是味精雞精原料之一。

理解了做菜時(shí)放味精雞精讓菜更好吃，基本就能理解為什么臭豆腐吃起來(lái)那么“香”。

因?yàn)檫@都是人體喜歡的食物因子。

就跟糖跟碳水讓人快樂(lè)一樣。

所以喜歡吃臭豆腐，這是非常正常，又非常合理的！

這些道理古代人肯定不知道。

但他們知道，這么做好吃！那就夠了！就跟再早的古人沒(méi)有條件吃糖，還能創(chuàng)造出甜口的水飯一樣，都是為了吃到甜甜的食物。

蘇菀做著，也越發(fā)佩服古代勞動(dòng)人民的智慧，正是有了他們，才有了后世那么多風(fēng)靡大街小巷的小吃！

她已經(jīng)迫不及待，想要開(kāi)始炸臭豆腐了！

肯定會(huì)讓人既喜歡又討厭的！

別說(shuō)蘇菀了，北膳房眾人也覺(jué)得稀奇，一方面覺(jué)得蘇菀做美食從來(lái)都沒(méi)失手過(guò)，另一方面，那臭豆腐的臭味實(shí)在讓人聞的難受。

好在有東西蓋著，放在廚房角落里也沒(méi)人看到，不然真的有點(diǎn)想吐。

眼看要到中午飯點(diǎn)，眾人自然忙碌起來(lái)，一時(shí)也忘了旁邊泡著的臭豆腐。

正巧過(guò)來(lái)看看今日吃什么的中書(shū)房?jī)?nèi)侍正好掀開(kāi)這個(gè)蓋子，熏得差點(diǎn)跌坐在地上。

“這什么臭玩意！怎么放在灶臺(tái)上！你們北膳房的人就不東西東西已經(jīng)壞了嗎？”

上一頁(yè) 書(shū)頁(yè)/目錄下一章请启用JavaScript正常阅读！

2024年nba季后赛对阵表/NBA发展联盟/2024欧洲杯赛程图/澳客网足球竞彩