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第二天午后, 醉仙樓臨近打烊，沈瓊英忙了大半天，正打算隨便做點東西吃，然后趕緊休息, 沒料到顧希言走了進來。

沈瓊英楞了一下, 上前問道：“顧哥哥是來用餐的嗎？這個時辰食材剩的不多了。”

顧希言笑笑道：“在衙門一直忙到現在才有空用餐, 我是不是來得不巧, 打擾你休息了？”

“無妨。”沈瓊英內心一動道：“我也正打算吃飯呢, 顧哥哥一起吃吧。只是都是些家常便飯, 沒有什么名貴的菜肴。”

顧希言笑笑道：“就是家常便飯就好, 不用費心張羅了。”

“那好。”沈瓊英隨即道：“顧哥哥稍等, 都是現成的食材，我很快就能做好。”

中午的蒸鱖魚還剩下半扇，正好用來做一道宋嫂魚羹。沈瓊英將魚肉撥碎, 除去皮、骨放回碗中。將熟火腿、熟筍、熟香簟切成細絲備用。

接著將炒鍋置旺火上, 倒入少許素油，投入蔥段煸出香味，舀一大碗清水煮沸后, 加入筍絲、香簟絲和火腿絲, 倒入原來蒸魚的湯汁, 待再次煮沸后加入少許紹興酒、鹽、醋和胡椒粉，淋上少許水淀粉勾芡，最后淋上打散的雞蛋液，撒上一勺滾燙的熟豬油，就可以出鍋了。

水芹菜是金陵的特產，為“水八仙”之一，以“細、長、白、嫩、脆、香”而聞名。但也有人不習慣水芹菜的香氣, 避之唯恐不及。沈瓊英、顧希言恰恰相反，一向認為沒吃到水芹菜的春天不是完整的的春天。

沈瓊英打算做一道水芹菜爆肉。這是一道快手菜，水芹去葉切段，豬裏脊肉切絲后，用鹽和生粉拌勻，稍微腌制一會兒。起鍋燒熱后倒入素油，下肉絲迅速劃散，待變色后盛出備用。

接著洗凈鍋，重新倒入少許素油，下水芹段爆炒，放入炒好的肉絲，稍微撒上一點鹽，就可以盛出裝盤了。

剛剛從出鍋的水芹菜爆肉色澤淡雅，散發出水芹菜特有的芬芳，這大概就是春天的氣息吧。

今天的午餐剛擺上桌，顧希言便笑道：“是水芹菜，我有很多年沒吃到這道菜了。”

顧希言中進士后，一直在福建、山西等地任職，直到去年秋天才回到金陵，金陵的水芹菜便成了他的鄉愁。

顧希言有些急迫地夾了一筷水芹送入口中，脆嫩清香，依稀還是記憶中的味道，令人仿佛置身于春日的湖畔，微風襲來，襟懷之間便帶了濕潤的水氣和清新的青草香。淡雅的水芹最適合搭配甘腴的豬肉，肉的甘香融在菜中，非但不覺得膩，反而讓水芹菜變得異常鮮爽。

顧希言就著水芹菜爆肉，很快吃下了半碗米飯。

見顧希言吃得很香，沈瓊英的臉上浮現出淡淡的笑容。顧希言見她一直不怎么動筷子，問道：“你怎么不吃，忙了大半天不餓嗎？”

沈瓊英搖搖頭，停頓了一下道：“顧哥哥，我一直沒來及謝謝你。今天這頓飯聊表謝意，只又太寒素了。”

顧希言專註用餐沒反應過來，隨口問道：“有什么可謝的？”

沈瓊英覺得內心澀澀的，沈聲道：“要謝的很多，謝謝你讓葉掌柜免除牢獄之災，也謝謝你主持公道，讓張侍郎身敗名裂，給了受害女子一個滿意的交代。”

顧希言放下筷子正色道：“英英，這些都是我分內之事，無需言謝。”

沈瓊英遲疑片刻，終是開口問道：“顧哥哥，張侍郎一案至今尚未查明真兇，你背負的壓力一定不小吧，還有當初一直不肯草率處置葉掌柜，你也一定受到不少責難吧？”

顧希言沈聲問：“看來你是聽說我被罰俸的事了？”

自己的心思總是這么容易讓他看穿，沈瓊英避開他探尋的目光，輕聲道：“抱歉，是我們連累了你。”

“你多慮了。”顧希言隨即道：“我辦案一向不枉不縱，不會讓無辜之人受冤，也絕不會放過有罪之人。若是連這一點都不能堅持，任職地方還有什么意義呢？”

“不枉不縱嗎？”沈瓊英身子一顫，忙又掩飾道：“魚羹快涼了，我們趕緊吃吧。”

沈瓊英做的宋嫂魚羹的賣相極好，澄澈瑩潤的湯面上，點綴著嫩黃的筍絲、褐色的香菇絲和深紅的火腿絲，鱖魚肉色白如雪，看上去十分誘人食欲。

顧希言舀了一勺魚羹品嘗，清鮮味美，還帶著絲絲酸辣，令人胃口大開。細細品來，當季的春筍脆嫩清新，鱖魚肉爽滑鮮腴，咀嚼之間竟有螃蟹的滋味，火腿絲咸鮮適口，給原本清淡的湯羹帶來了別樣的馨香。他不由讚道：“這道宋嫂魚羹很是爽口，只有在江南才能嘗到這樣清鮮的滋味。”

宋嫂魚羹很適合用來下飯。將滑潤的粳米飯泡在魚羹中，酸辣鮮爽的羹湯配上香噴噴的米飯，讓人連吃一大碗都覺得不過癮。

沈瓊英今天有心事，只就著魚羹吃了半碗飯便放下筷子，顧希言發現她的異樣，皺眉道：“你吃的太少了，風寒剛剛好，更應該多吃一點養好身體。”

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