第三道菜，老爺子親自掏腰包準備的牛肉。
他特地命人從外地送來最上等的牛肉。不過鑒于孫師傅已經做過牛肉，安琳瑯同意他換一道。
已經輸了，這最后一道菜不為贏，他只為證明自己紅案大師傅的手藝不是虛的，預備做一碗湯面。
湯面對牛肉，菜和飯，略有些不同。但結局已經註定，安琳瑯沒意見。
看到牛肉，她腦海裏浮現的就是水煮牛肉。作為川菜大賽的冠軍，她自然首選川香的牛肉吃法。可是辣椒這個小妖精至今沒被找到，安琳瑯只能扼腕。做不成水煮牛肉，那就做酸湯肥牛。正好她預備將酸菜的名氣打出去，酸菜作坊也要步入正軌了。
水煮牛肉是辣口，夠開胃爽口。酸湯肥牛也是一道令人吃了難忘的菜。
“小梨，你回去跑一趟。”
最后一道菜是現場定，雙方商議，允許現場準備食材。憶及酸菜作坊推廣的計劃，安琳瑯不介意讓他們先嘗嘗味兒：“將我放在廚房后頭的酸菜拿一點來。”
果然，安琳瑯才一提酸菜，林主簿坐直了身子。
許久沒吃，他都有些想念酸菜魚的味道了。
小梨別看年紀小，力氣不小還靈敏。她個子小小的在街道上亂竄，腿蹬得飛快。
沒一會兒，她就抱來了一壇子酸菜。與她一道過來的還有處理好事情的周攻玉。
他走過來的瞬間，滿堂生輝。武原鎮這小地方竟然長出了這等鐘靈毓秀之人？
蒙三看著周攻玉親昵地靠到小娘子身邊，那副默契的模樣不由一楞。他可是親耳聽玉春說，這姑娘是她的兒媳婦。該不會，這個俊的不像真人的孩子是玉春的兒子？
玉春的兒子？
“乖乖，這孩子生得可真俊啊！”
這話說的上面人都聽見了。俊俏，是真少見的俊俏。小地方竟然還會出俊杰。
感慨之余，第三道菜也開始做。
周攻玉那一手跟外科手術醫生一樣精準的切片手法，牛肉就給他去片。那邊孫師傅在一旁和起了面。他人高馬大，膀大腰圓，揉面團跟玩兒似的輕松。飛快地柔好面團，反手給砧板上撒了不少面粉，拎起面團子就開始拉。
安琳瑯一看，這不是拉面么？
拉面啊！她熟悉這個姿勢，這就是上輩子大街小巷蘭州拉面館裏頭的師父就是這么拉面的。
還別說，蘭州拉面雖是平民美食，卻是難得的美味。個人口味的問題，安琳瑯就十分喜歡。
老爺子給的那一塊牛肉，孫師傅做的白切。果然，就是蘭州拉面的路數。
安琳瑯心裏笑了一聲，贏了，還撿到寶。蘭州拉面在后世也是鋪開市面的，她又握住了新的財富密碼。心裏美滋滋，她面上還得有條不紊地準備蒜蓉酸湯。用的是胡椒和茱萸粉，酸味兒則除了酸菜以外更多的是米醋調。雖說會比正宗的酸湯肥牛差一些，但安琳瑯一雙黃金手能彌補不少遺憾。
做湯底之前，安琳瑯先將肥牛焯水瀝干。
沒有金針菇，安琳瑯湯裏鋪的是芽菜。這邊芽菜也過了一遍水。安琳瑯才開始炒湯底。
熱油刺啦一聲澆在鍋底，等油燙熟再將姜蒜料酒等東西爆香。待到一股刺鼻的香味飄開，老爺子等一眾聞著味兒都想打噴嚏。楚芳和蒙三的眉頭都蹙了起來。
這個年頭菜裏放香料的做法還沒普及，他們只覺得怪異又新鮮：“這是在做什么？”
“炒湯底。”安琳瑯有條不紊地往裏頭加水，水煮沸了以后再將裏頭大塊的香料撈起來，開始往裏頭灑酸菜。
酸菜用得自然是劉廚子腌的，那味道才一放鍋裏，所有人都酸出了口水。
周攻玉肉片得格外精準，又薄又好，放下水，燙一下就熟了。那邊孫師傅這回倒是比上回要出鍋，他那湯用的是雞燉的。牛肉燉太耗時辰，雞燉起來更快一些。
下面看客們聞著空氣中飄散的酸菜味兒，難得沒有再鄙夷酸菜上不了臺面。各個吸溜著口水，忍不住問這安掌柜用的什么酸菜，怎么味道就這么勾人？
“我方家名下的酸菜坊新出的酸菜，做酸菜魚的最佳單品。”
安琳瑯邊做菜還邊打廣告，這么一會兒，酸湯肥牛已經做好了。這般一端上去，幾個早就等著的人利索地就下來了。
筷子碟子換了一批，他們拿到新的就立馬下筷子。
酸酸辣辣的味道一放到嘴裏，腹中的饑餓感就如同壓不住似的冒上來。
酸味開胃，這話說的不是假的。這個味道，瞬間就將幾個人征服。老爺子吃了那么多酸菜魚，這個味道還是讓他欲罷不能。一鍋的酸湯肥牛，薄薄的牛肉片，幾筷子就被撈光了。安琳瑯深知饑餓營銷的真理，好東西自然是不能給太多，只有吃不夠才會覺得好吃。
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