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第057章仙釀清酒傳4方（1 / 2）

李寧利用俱文珍的野心，將他綁上了賊船。

李寧幫助俱文珍，是經過他仔細衡量的。他作為后世歷史專業的大學生，自然知道是俱文珍幫助他父親李純上位。光憑這一點，李寧就必須得相助于他。

另一個原因是，俱文珍乃孤兒，沒背景，也沒后臺。他在汴州大肆搜刮錢財，喪失民心，又三廢三立節度使，沒有節度使撐腰，也沒有將校真心依附于他。

而孫榮義和薛盈珍二人就不同了。孫榮義年輕時因幫代宗對付魚朝恩而受到賞識，以監軍的身份出使交廣之地。隨后又出監劍南、山南、河南諸軍，和韋皋、嚴震等名將關系不錯。所以韋夏卿任京兆尹時都不敢彈劾于他。

薛盈珍出身河東薛氏，也是興元年間的功臣，出監河東、河中、河北、朔方之地，深受皇帝李適喜愛，參與處理軍國機密大事。

俱文珍很有能耐，但沒人依靠，所以李寧選擇了他，當然也是為了不讓宮市大肆破壞市場。

李寧掌控了東海樓最大的三成份子，解決了外部宮市的麻煩，便一心做起了酒樓生意。

李寧鄭重巡視東海樓時，品嘗到了它最頂尖的廚藝。所謂最好的廚藝不過是用魚肉堆砌而成，制作方式多為煮或烤，至于炒菜還是沒有的。

炒菜其實在南北朝時期就已經出現了，《齊民要術》中就記載了大蔥炒雞蛋的做法。“炒雞子法。打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。細擘蔥白，下鹽米、渾豉、麻油炒之。甚香美。”

炒菜無非兩點，鐵鍋和油。當時的大蔥炒雞蛋用的是銅鐺，就是銅鍋，還不是鐵鍋。麻油倒是西漢是就已出現了。

與《齊民要術》記載炒雞子法同一時間，也出現了“灌鋼法”的冶鐵之術。北齊的綦母懷文，“燒生鐵精，以重柔鋌，數宿則成鋼”發明了“灌鋼法”。從此鋼鐵能大批制造，到宋朝時冶鐵技術有了新的發展。鐵鍋逐漸普及，炒菜之法才迅速傳播。

銅錢銅錢，銅可是貨幣。用銅鐺炒菜也只流傳在頂級貴族之手。鐵是制造武器刀具的原料，比銅還金貴。銅鐵都牢牢掌握在國家手中，李寧一時也只能用市場上的銅器之物，簡單的制造了幾口類似后世的炒鍋。

李寧將炒菜之法傳授給已賣身于東海樓的廚子。銅鍋雖不是鐵鍋，但火大了也湊合。植物麻油昂貴，且沒有動物豬油香膩。李寧試了試新的炒菜味道還不錯。

為了打響東海樓的炒菜之法，李寧特意請今科進士徐晦、尉遲汾、侯云長、李翊、許稷等人在東海宴飲。無論是炒肉，還是炒素，或是肉素混搭，

第057章仙釀清酒傳4方(第1/3頁),點擊下一頁繼續閱讀。都震驚了眾人。

幾日后，隨著這群新科舉子的傳播，東海樓可制天下珍饈之名，就在長安城不脛而走。大批食客蜂擁而來，一嘗美味。

在東海樓美名傳播之際，李寧遠在城南的一個莊園里研究釀酒。鐵鍋現在沒條件制造，李寧就把目標放在了提純酒精之上。

李寧雖然不是理科生，改進冶鐵對他來說還很難，但造出白酒他還是有信心的。這座莊園是皇帝賞李寧發明活字印刷術的三個莊園中最大的一個，其他兩個與太子妃換了東海樓的一成份子。

這座莊園就在長安城東南浐河之畔，方圓三里，有水有湖，半產糧食，半產瓜果。李寧還在其中見了一些房舍庭院，半年多下來，倒收拾得頗為精致。

李寧收集了四周大批濁酒囤在此處，他要這在制造高度清酒。