2024年nba季后赛对阵表/NBA发展联盟/2024欧洲杯赛程图/澳客网足球竞彩

首頁 足跡
字:
背景色: 關燈 護眼
首頁 > 食色佳人 > 第7章 妙解 新式芙蓉鯽魚

第7章 妙解 新式芙蓉鯽魚(1 / 2)

食材保存并不是他分內的事,白子燁也沒想到關鍵時候這些菜芙蓉會出問題。

他入行時間并不算短,也隨師父參與了大大小小不少宴席的制作,還是第一回 遇到這種狀況。

實在不行也只能按照李輝的說法,用老式的做法去完成這道芙蓉鯽魚。既然沒辦法突出新,那就只能在口味上彌補了,他相信他能做出在口感上驚艷的芙蓉鯽魚,到時候,可以改口說這“新式”體現在口味上,并不是做法上。

可這樣做的前提是,用餐的食客沒吃過品質高的芙蓉鯽魚,然而參加這場私宴的客人哪個是沒見過世面的?

聽聞大老板今天也會來,老板并不常來餐廳,白子燁也只跟他打過幾次照面,但沁園春所出的新菜,必須經過他的試吃肯定才可列入菜單。據說大老板的味覺非比常人,多一克少一克鹽都能精確地品嘗出來,連師父做的菜都未必能讓那人百分百滿意。

白子燁暗自祈禱,但愿能糊弄過去吧……

在看到那包蔫掉的菜芙蓉時,他已經做好了搞砸這場宴席、被師父痛罵的準備了。

白子燁想去取攪蛋器,一轉身,發現魚莜還抱著罐子站在那沒有動。

白子燁眉毛挑了挑,只見麻花辮姑娘一雙水靈的大眼睛瞪著他,顯得有些氣呼呼:“木蓮稱木芙蓉,水蓮稱水芙蓉,菜芙蓉算哪門子的芙蓉,你不愿意聽就算了,我沒必要幫你。”

說完,也不等他回應,轉身便走。

白子燁微微一怔,忙叫住她:“你等等。”

一旁的李輝也豁然開朗,左手握拳敲在右掌心,激動道:“對啊,蓮花也是芙蓉,”片刻后,激動之色漸漸消失,一張臉再度皺成苦兮兮的模樣,“但是這一時半會又上哪去找蓮花,現在叫人臨時去采摘送來也是來不及了,”又想到什么,忙補充道,“不過蓮子倒是有些。”

魚莜話說一半,白子燁總覺得腦子裏靈光一閃而歸,又沒抓住。

他知道這或許是解決他現下困境的唯一方法,于是只得放下幫廚的身段,不自然地向她歉然道:“剛才……是我沖動之下語氣不好,你能否說得更明白點?”

魚莜這人不記仇,見他不再對自己傲慢,語氣也算誠懇,也就接受了他的歉意。

“你難道不記得佛手觀音蓮的做法?”魚莜偏了偏頭,提點他。

佛手觀音蓮是一道又好看又好吃的宴客菜,將小白菜去掉老葉,對半切開,用刀尖從白菜根部斜著往上切,由外向裏依次雕成花瓣狀,直到一朵蓮花成型,輔以魚肉、火腿、蝦仁、蛋黃、高湯蒸煮,味道清淡鮮甜,老少皆宜。

一句話點醒了夢中人,白子燁恍然大悟,是啊,誰說非要用真荷花了,真荷花他沒有,做個假的還做不來么?

“白菜!”白子燁下意識地喊出手頭需要的食材,對上魚莜的雙眼,默默扭過頭對李輝道,“你去。”

眼見事情有了轉機,李輝高興還來不及,哪裏介意被當做小工使喚,麻溜地奔向洗菜池,希望能將功補過。

“鯽魚和白菜蓮花分開來做,等魚湯熬好盛盤后,再將蒸好的蓮花擱入湯裏,將蓮子磨成蓮蓉,點綴其中,再回籠蒸十分鐘,做出來的效果,應該不會比菜芙蓉差。”魚莜有點擔心他有沒有徹底理解自己的意思,更詳細地講了她的想法。

在魚莜說出佛手觀音蓮的時候,白子燁也聯想到李輝說的蓮子,可以用作點綴蓮花心來增添趣味,又擔心蓮子偏硬的口感也跟白菜和魚肉的口感不搭,若用蓮蓉的話就沒有這些問題了。

白子燁被她的奇思妙想所的折服的同時,也驚嘆于她的細心。

對食材有如此敏感度和應變能力,怎么會只是一個小小的洗碗工?

白子燁也沒有空去思考這個問題,他的刀工不錯,雕工就相形見絀了,把白菜葉切成合適的大小后,他過去請趙得愷幫忙雕蓮花,自己則專心做起蓮蓉。

蓮子去皮去芯,用溫水泡脹后,上鍋蒸熟,壓成泥狀,篩網過濾,取出最細膩的蓮蓉部分,放入油鍋中,加入白糖小火翻炒,直到蓮蓉變成黃油般的淡黃色。

熱門推薦

書友正在讀: 我能變成萬物 王歡林思佳 LOL:從洲際賽開始拯救LPL 每次穿越都在風靡全世界 九尾之夜,我一拳打爆尾獸玉 黎明之后 縱所州知[娛樂圈] 余生至歡孟德的小公主 豪門醫妻香又甜 民國之文豪崛起 諸天投影,開局盤點十大裝逼人物 這個少年有點神 人在拳皇,開局挖了八神庵的家 重生蘿莉,純禽老公不好惹! [快穿]攻略對象都是深井冰 曲嫣薄司晏 美人骨 來自煉獄的男人 你也很巧地愛上我 他是病嬌灰姑娘 流云仙族 萬界行軍 地下城降臨,我成了魔王執政官 逃荒種田:幸好我有隨身超市 邪神竟是我 科技翻譯家 豪門女配拿了秀恩愛劇本[穿書] 帝少的替嫁鮮妻 在地下城尋求邂逅沒有搞錯 美人皇帝被攻略了 挽弓花 [進擊的巨人]從未離去 覓歡 周先生是不是玩不起 鳳臨朝 穿成悲慘女二和男主he了 穿成爽文裏的作精女配 我所知道的后來 重生成男的日常 失憶后多了的前男友 偷情(出軌1v1)h 神奇寶貝之梟雄 玄幻:被迫入贅,我成為全系魔法師 異域之神降師 網游之盜皇 李梅今天背刺詛咒之王了嗎? 喜歡的人是哥哥! 我用夢境泡神君 影后她女友力爆表 多多益善(NP) 搖尾+番外 蠶食(np、ABO) 郡主要吃肉(NPH) 重生豪門千金 洪荒:開局成為天道 以婚之名溫臣 魅惑全星際 港片:梟雄崛起從無間道二開始 綜漫之天使的魅惑 九華殤 傾年 他們對他圖謀不軌 月亮吻痕 洪荒:你們封神我收尸 命運界面:共存 風在吹,心在跳 寵妻上癮︰腹黑世子妃 她似星辰璀璨 重生1997[治愈] 犀利仁師之一世獨寵 帶著靈氣去逃荒:全家就我是土著 【快穿】漂亮貓貓又被偏執反派覬覦了 快穿,寶貝再愛我一次 從選秀開始當巨星張辰 精靈:開局截胡冠軍寶貝龍 黑籃之球場之神 修仙之涅鳳 重生七零:嫁個糙漢被寵成小嬌嬌 遮天:同修陰陽的我帝路無敵了 我在仙宗當神獸[穿書] 吸血鬼家族之命定的愛 [劍三系統]唐門社恐少女生存記 念念余生 斗破龍床:皇后是怎樣煉成的 聽說我喜歡他[校園] 我在廢土做“圣母” 香港喪尸爆發實錄【無CP】 我不是鳳凰 眾夫爭仙 新上司是我渣過的前任gl無刪減 茯苓入樂 異能威龍 鎮壓諸天系統我是神國大尊 全球英雄時代:開局解鎖李信面板 小兔兔與大尾巴狼 法醫狂妃:王爺你命中缺我蘇七夜景辰 最強準時系統 世無淑女 西游:老六天蓬氣哭如來 情深不及白首 開局火種源,打造機械軍團 玄幻:無敵從先天圣體道胚開始 總裁的夜場寶貝 女主叫白宛靈的重生 我的極品女神 你是繁星照耀我 我戲天下 王爺他追妻火葬場了嗎 穿成年代文真千金后躺平了 天域圣尊 心動表演(校園1V1) 焱心錄 穿越七零我成了富一代 他虜獲老師只有1個月時間! 茍在異界,我創造科學魔法 我的財富遍布諸天 請遵守藍色方向牌 重生后我成了死對頭的白月光 分手后,被前任小叔纏吻肆意寵 太子殿下一心想上位 空間之彪悍農家女 我攬星河 [穿書]炮灰女配爆改BE劇本后,全員HE了 猛男就該生孩子 關鍵詞(先婚后愛) 楊開 遲到了十九年的擁抱 從贅婿到女帝寵臣 老公太有錢了怎么辦 東宮四蒔錦 馴服 家養暗衛有點甜 葉塵池瑤 炮灰男配在娃綜擺爛 六零年代的悠然生活 穿越之驅仙師 [步步驚心:麗]梨花滿地不開門 穿書軍婚中懷孕的女配 靈能者不死于槍火 我的美女軍團 魚肉 病嬌師尊每晚都是粘人精 南唐大官人 我家衣柜能穿諸天萬界 烏托邦 愛欲難舍 把學神系統上交 神級機械主宰 當炸毛獸撞上陰險君 將倒霉夫郎娶回家(女尊)