食材保存并不是他分內的事，白子燁也沒想到關鍵時候這些菜芙蓉會出問題。
他入行時間并不算短，也隨師父參與了大大小小不少宴席的制作，還是第一回 遇到這種狀況。
實在不行也只能按照李輝的說法，用老式的做法去完成這道芙蓉鯽魚。既然沒辦法突出新，那就只能在口味上彌補了，他相信他能做出在口感上驚艷的芙蓉鯽魚，到時候，可以改口說這“新式”體現在口味上，并不是做法上。
可這樣做的前提是，用餐的食客沒吃過品質高的芙蓉鯽魚，然而參加這場私宴的客人哪個是沒見過世面的？
聽聞大老板今天也會來，老板并不常來餐廳，白子燁也只跟他打過幾次照面，但沁園春所出的新菜，必須經過他的試吃肯定才可列入菜單。據說大老板的味覺非比常人，多一克少一克鹽都能精確地品嘗出來，連師父做的菜都未必能讓那人百分百滿意。
白子燁暗自祈禱，但愿能糊弄過去吧……
在看到那包蔫掉的菜芙蓉時，他已經做好了搞砸這場宴席、被師父痛罵的準備了。
白子燁想去取攪蛋器，一轉身，發現魚莜還抱著罐子站在那沒有動。
白子燁眉毛挑了挑，只見麻花辮姑娘一雙水靈的大眼睛瞪著他，顯得有些氣呼呼：“木蓮稱木芙蓉，水蓮稱水芙蓉，菜芙蓉算哪門子的芙蓉，你不愿意聽就算了，我沒必要幫你。”
說完，也不等他回應，轉身便走。
白子燁微微一怔，忙叫住她：“你等等。”
一旁的李輝也豁然開朗，左手握拳敲在右掌心，激動道：“對啊，蓮花也是芙蓉，”片刻后，激動之色漸漸消失，一張臉再度皺成苦兮兮的模樣，“但是這一時半會又上哪去找蓮花，現在叫人臨時去采摘送來也是來不及了，”又想到什么，忙補充道，“不過蓮子倒是有些。”
魚莜話說一半，白子燁總覺得腦子裏靈光一閃而歸，又沒抓住。
他知道這或許是解決他現下困境的唯一方法，于是只得放下幫廚的身段，不自然地向她歉然道：“剛才……是我沖動之下語氣不好，你能否說得更明白點？”
魚莜這人不記仇，見他不再對自己傲慢，語氣也算誠懇，也就接受了他的歉意。
“你難道不記得佛手觀音蓮的做法？”魚莜偏了偏頭，提點他。
佛手觀音蓮是一道又好看又好吃的宴客菜，將小白菜去掉老葉，對半切開，用刀尖從白菜根部斜著往上切，由外向裏依次雕成花瓣狀，直到一朵蓮花成型，輔以魚肉、火腿、蝦仁、蛋黃、高湯蒸煮，味道清淡鮮甜，老少皆宜。
一句話點醒了夢中人，白子燁恍然大悟，是啊，誰說非要用真荷花了，真荷花他沒有，做個假的還做不來么？
“白菜！”白子燁下意識地喊出手頭需要的食材，對上魚莜的雙眼，默默扭過頭對李輝道，“你去。”
眼見事情有了轉機，李輝高興還來不及，哪裏介意被當做小工使喚，麻溜地奔向洗菜池，希望能將功補過。
“鯽魚和白菜蓮花分開來做，等魚湯熬好盛盤后，再將蒸好的蓮花擱入湯裏，將蓮子磨成蓮蓉，點綴其中，再回籠蒸十分鐘，做出來的效果，應該不會比菜芙蓉差。”魚莜有點擔心他有沒有徹底理解自己的意思，更詳細地講了她的想法。
在魚莜說出佛手觀音蓮的時候，白子燁也聯想到李輝說的蓮子，可以用作點綴蓮花心來增添趣味，又擔心蓮子偏硬的口感也跟白菜和魚肉的口感不搭，若用蓮蓉的話就沒有這些問題了。
白子燁被她的奇思妙想所的折服的同時，也驚嘆于她的細心。
對食材有如此敏感度和應變能力，怎么會只是一個小小的洗碗工？
白子燁也沒有空去思考這個問題，他的刀工不錯，雕工就相形見絀了，把白菜葉切成合適的大小后，他過去請趙得愷幫忙雕蓮花，自己則專心做起蓮蓉。
蓮子去皮去芯，用溫水泡脹后，上鍋蒸熟，壓成泥狀，篩網過濾，取出最細膩的蓮蓉部分，放入油鍋中，加入白糖小火翻炒，直到蓮蓉變成黃油般的淡黃色。
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