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首頁 > 食色佳人 > 第15章 雪餃 難吃就對了。

第15章 雪餃 難吃就對了。(1 / 2)

行政總廚新上任,肯定要整出一番不同尋常的動靜來。

魚莜這些無足輕重的小蝦米們,自然成了第一個開刀的對象。

第二日七點半,眾人又在老地方列隊集合,等待這位空降的行政總廚發表演講。然而總廚開口的第一句話,就讓眾人哀嚎不已。

“以后每天早晨八點,都要在這裏準時集合,進行統一的早操訓練,培養鍛煉咱們員工的精氣神。有了好的精神和身體素質,才能更好地完成工作任務。”

無論哪個飯店,服務員們一定都經歷過這樣的活動,譬如站在戶外整隊報數,或者高舉雙臂大喊“文明禮貌,熱情周到,顧客至上”口號,美名曰微笑服務,無非是培養團隊凝聚力和歸屬感或是制造噱頭吸引客人。

但他們是后廚啊,整日跟鍋碗瓢盆打交道,常年見不到一位客人,培養這所謂的精氣神做給誰看?

“當然是做給大老板看了……”

袁園給她解了惑,順便指了指大廳的墻壁,魚莜這才發現一夜之間,大廳、前臺以及每張餐桌上都多了一臺電子小光屏。

“據我所知,這是最先進的智能點菜系統,以后客人點單就不需要看菜單了,直接在這些小光屏上面劃拉,系統就會自動接收分類,熱炒菜單歸熱炒區,涼菜歸涼菜間,如果我沒猜錯,我們面點房的墻壁上現在也安裝了這么一塊光屏……”袁園壓低聲音,還在勸解魚莜,“新官上任,自然要把表面功夫做足了,咱們忍忍吧……”

然而接下來發生的事,袁園就忍不了了。

何美心說,為了方便軍事化管理以及保證菜品的衛生,后廚的女學員一律要剪短發。此話一出,所有的女學員都炸開了鍋,有的女學員甚至哭了,有的直接質問她,“憑什么讓我們剪頭發?!”

何美心發現學員們的情緒反應之激烈超過預期,怕場面控制不住,適時地改了口,說不剪也行,但必須全部包在廚師帽裏,不得扎馬尾或是披在肩頭。

接著又定了些不許佩戴耳釘等小飾品,午休時間不得在進入后廚等新規,有前兩條重規在前,后面這些小規矩就不算什么了,眾人默默聽著。

眾學員散去,何美心又把主副廚們留了下來,不知道說了些什么。

魚莜總感覺這些閃爍著光的電子屏,跟沁園春古樸典雅的裝修風格有些違和,但不得不說,投入使用后,傳菜上菜方便快捷了許多。

聽說這些設備造價不低,反正是大老板掏錢,他們樂得享用。

自智能點菜系統上線,廚師們只需要抬頭看光屏就知道要準備什么食材了,負責唱念菜單的小廚工仿佛被搶了飯碗,心情低落了好幾天。

每當何美心踏著高跟鞋,長發飄飄步履輕盈地路過后廚,袁園就會摸著腦后的發包,跟魚莜抱怨:“我們現在一個個就跟尼姑似的,她定的這規矩,自己卻天天穿高跟鞋包臀裙,披長發化艷妝,倒是一樣沒落,我看她就是想拿我們來襯托她的美……我們是來做菜的,又不是軍訓的小兵,弄成這樣是要干嘛呀……”

魚莜倒是對發型無所謂,她只會編麻花辮,剛開始挽頭發的時候總是會掉下來,她便想了個法子,依然先編兩條麻花辮,再用細發繩綁成一條,在腦后繞幾個圈,用發卡一夾就成了。

袁園的頭發比她長且厚,窩在腦后鼓鼓的一團,廚師帽又緊,時間長了自然不舒服。

“忍一忍,把頭發扎進廚師帽裏,也是為了衛生考慮,習慣就好……”魚莜勸慰她。

上有政策,下有對策。何美心又不是全天二十四小時都呆在沁園春,更不會全天呆在煙熏火燎的后廚,袁園拜托一個位置靠近門口的廚工望風,何美心來了,她便趕緊把頭發塞進帽子裏,人不在的時候,便解放頭皮,彼此倒也相安無事。

在眾學員對新來總廚專政的怨念中,很快就到了月底。

這期間發生了三件說大不大,說小不小的事。

一是崔莉莉辭掉了洗碗工的工作,離開了沁園春。

二是陳燊因為在清洗間表現出色,晉升為點心房廚工。

三是魚莜通過了初級廚師資格證的考試。

崔莉莉辭職的消息,魚莜是在第二天收到了她的語音留言才知道,說是家中出了點事,需要回去處理,不過聽她歡快的語氣,倒不像是什么壞事,并說等處理完事情,有空會來找她玩。

陳燊有著多年在小飯館當廚子的經驗,來這裏當洗碗工本來委屈了,陳燊能晉升,魚莜也為他高興。不過點心房和面點房一樣,是個與世無爭養老的清凈去處,不知以他的宏圖大志,是否甘愿呆在小小的點心房。

魚莜拿到初級廚師證的過程也可謂毫無波折,對于她來說,理論知識過關,這張證就相當于到手了。這些日子熬夜看書的努力得到回報,魚莜拿到試卷時,發現絕大多數的題她都做過,自然通關。

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