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第22章白果敢情你們把我當賭註呢？（2 / 3）

僅僅是一碗面，食客總會吃膩的，這道面能讓慘淡的面點房回了暖，業績重回正常線，卻改變不了孫寶田等人制作的新派菜，依舊霸占著沁園春營業額主流的現狀。

將這道面納入菜單，并不代表何美心對蘇式菜的態度有所妥協，僅僅迫于食客們的壓力，認可了這一道菜。

她想要把沁園春打徹底造成中西合璧新派餐廳的野心，并沒因此有絲毫的收斂。

***

轉瞬即逝的兩個月。

魚莜先后又參加了兩次員工餐考核。

一次是孫寶田主評，她做得是白果素澆面。

魚莜是在街頭小巷散步時，偶爾看到有位老婆婆推著手推車在賣這種素澆面，才發現原來白果也能做面。

秋季樹木飄黃，楓葉如火，也是銀杏成熟結果之時。做熟的白果果仁呈米黃色，口感軟糯清甜，只有果心帶有一點苦味，口感有點類似于玉米，但比玉米更香。

生白果想要快速做熟，有個很方便的做法，即放到微波爐裏“叮”上一分鐘，聽到類似爆米花爆炸的聲音，便可取出來剝皮吃了。

白果具有豐富的藥用價值，沒事吃上兩顆，遠比一些小零食健康多了。

魚莜當天就買了幾斤白果回家，也試著做了一次白果素澆面，味道意外地好吃。

山藥、蓮藕、木耳、茭白、豆腐干等食材提前鹵制，新鮮的切面用雞湯煨煮，待面快煮熟時撒入白果，澆上鹵好的素菜，是謂白果素澆面。

那天，她拒絕了孫寶田的招攬，孫寶田本想趁這個點評機會搓搓魚莜的銳氣。但奈何她完成得太出色，白果素澆面做得色香味俱全，飽吸了湯汁的白果一點苦味都沒有，軟糯彈牙，既健康又符合節氣的飲食之道。這是一碗集秋季素□□華于一體，堪稱是秋季必吃之面。

在所有員工們大口吃面、滿面紅光地夸讚聲中，孫寶田也不好太明顯地為難她。

他雖是一介主廚，但錢昆也是，且還有李奕山這個暫理廚師長，這裏還輪不到他孫寶田只手遮天。

盡管抱上了行政總廚的金大腿，但何美心又不管員工餐考核這事，于是孫寶田只能雞蛋裏挑骨頭講了幾句不中聽的話，最后還是給了她一個及格評定。

第三次是竇歡主評的考核，魚莜做了一回最普通的蘇錫小籠，純豬肉餡的，沒有加任何其他的食材。

她做得小籠□□薄餡大，湯汁醇厚，無論是包子的造型、面皮的松軟程度還是餡的調味，竇歡根本挑不出錯處。

若說這是一籠出自主廚之手的小籠包，他都不會懷疑。

何況他跟魚莜也沒有什么私人恩怨，直接痛快地給了她一個及格牌。

于是，經歷了三回員工餐考核后，魚莜成為了繼沁園春后廚創辦這項考核以來，第二位連續三次拿到員工餐及格評定的廚工。

第一位完成這個壯舉的學員則是白子燁。

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