主持人宣布比賽開始后, 三位選手同時轉身去往身后的食材區，挑選食材。
比賽到了正賽的階段，這么多臺攝像機架著, 哪怕輸了比賽也不能輸了風度, 因此大家都不慌不忙、步履沈穩，若碰到了你想要我也想要的食材, 說不定還會虛假地客套一番。
徐海師傅徑直走向生鮮區，光頭哥與他方向相反, 去了禽蛋類的食材區, 看來心中各自都有了明確的想法。
而素菜區內, 薛非所提議的苦味菜苦瓜, 苦苣菜倒是無人問津，看樣子他們跟魚莜想得一樣, 這幾樣苦味菜是最容易想到的，為了避免撞車，所以他們干脆都棄之不用。
魚莜走進了水果區, 拿了一堆柳丁、杏子、青橄欖、外加抱了一只大大的蘋果柚回來，就差把整個水果攤搬到自家案臺上了。
徐海師傅選了一塊羊肉以及一尾肥碩的鱖魚, 光頭哥只選取了一塊鴨脯肉。
選定完食材, 選手們皆開始動手制作菜肴了。
光頭哥將鴨脯肉放置在案板上, 掏出了大馬士-革刀, 用刀背將鴨肉橫縱向地敲松, 隨即用叉子把鴨肉叉滿了洞, 這也是為了讓后面的腌制更加入味。
裝著鴨肉的盆裏倒入了花雕酒, 陳皮、鹽、生抽等調料，又倒入了十幾顆荔枝肉，以及一勺子棕黑色的不明粉末。
比賽限時兩小時, 但畢竟在錄制節目，沒有解說，太過外行人也看不懂他們的烹飪手法，為避免這段時間太過無聊，主持人便拿了只話筒過來采訪他們。
走到光頭男面前，主持人問：“劉師傅，您往鍋裏撒了些什么，能跟我們說說嗎？”
劉師傅咧嘴一笑：“這個先保密，等會你們就知道了……”
“看來這粉末應該是劉師傅的秘密武器了?！甭犓@么說，主持人便沒有停留，走向了下一位徐海師傅。
看到徐海師傅手邊既有羊肉又有魚肉，主持人好奇地湊過來問，“師傅您是打算做兩道菜嗎？”
主持人明顯在開玩笑，徐海師傅長相黝黑，人也實誠，耿直地回：“不是，就一道?！?
主持人頓時沒話接了，站在他旁邊圍觀了一會，只見他手下麻利地將鱖魚刮鱗去除內臟，換小刀剔除骨翅，魚肉片成了薄片，而整條的魚脊骨丟進了砂鍋裏，似是要煲湯。
處理完鱖魚，師傅緊接著轉身就去處理羊肉了。
短短兩三分鐘就完美地將一條鱖魚肉骨分離，主持人讚嘆：“這位來自徐海地區的師傅刀工很是不一般呢，就讓我們期待他等下的菜品吧……”
來到魚莜面前，主持人似乎看到她年紀似乎比自己還小，稱呼師傅總覺得怪怪的，便改口道：“這位選手，你拿了那么多水果是要準備做什么？”
魚莜沒藏著掖著，大大方方地回答了她：“做果醬。”
果肉全都剝了出來丟進了鍋內，正小火燉煮著，飄著濃郁的果香，魚莜說罷還加了一勺蜂蜜。
主持人笑了笑：“這位選手雖然年紀小，但看起來信心十足呢，不過要記住這輪的主題是苦，而不是甜喔……”
面對主持人的提問，大家都回得很簡略，同時手下動作不停，就怕主持人喋喋不休，打斷了他們做菜的思路。
主持人也能理解選手們對戰比賽的緊張，雖然有兩個小時，但每分鐘都要合理地利用，于是在例行采訪了一圈后，便放下話筒站在一旁，安靜地等待他們完成菜品。
到了最后的擺盤時刻，光頭哥不忘再次秀了把刀工，雕了兩根蓑衣黃瓜，首尾相連地繞著盤子擺了一圈。徐海師傅戴著隔熱手套，將砂鍋從爐子上取了下來，魚莜則把熬制出過的醬料，按照平均的量，分別盛進了五只蘸碟內。
三道菜品皆分裝完畢，一一送至評審席。
按順序，徐海師傅的菜品是第一個點評。攝像機拉近，只見盤中一邊擺著魚頭，另一邊則放著魚尾，中間的竟不是魚身，而是一塊方方正正的羊肉，周邊是乳白色的湯汁，羊肉浸在湯水之中，肉眼可見的熱氣在上方飄蕩。
既是魚又是羊，菜肴的造型倒是有些奇怪。
評委面對攝像機和主持人，也同時是給現場的觀眾做了解釋：“這道羊方藏魚是一道徐州特色菜，在中國的古典菜單中被稱為‘第一名菜’，距今有4300年的歷史了……”
聽到4300年，現場觀眾一片嘩然，什么菜能有四千多年的歷史？那時候連朝代都還未建立，居然就有菜譜流傳下來了？
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