評委繼續給大家解釋道：“羊方藏魚放到現在講，也叫套菜，就是把魚段藏在剖開的大塊羊肉中，加料同烹。關于羊方藏魚的來歷，還有個很有趣的故事。
相傳，彭祖的小兒子夕丁喜愛捕魚，而彭祖害怕他年紀小會溺水，禁止他下河。有一天，夕丁捕魚回家，害怕父親責罵，便請求母親將魚藏入正在烹煮的羊肉罐內。忙了一天的彭祖回來吃羊肉，覺得味道比平時鮮美數倍，在弄清了原因后，如法炮制，而徐州正是彭祖的故鄉，直到現在，徐海地區的許多飯館還在做這道菜……”
一位評審品完菜，放下筷子，讚道：“魚羊相加即為‘鮮’字，這道菜的特點也是鮮美味香，這位選手想必是沒少做這道菜，外邊的羊肉酥爛，內裏的魚肉軟嫩，手法嫻熟，味道正宗，無論是羊肉還是魚肉，味道都展現得淋漓盡致……”
另一位評審緊接著接下話茬：“而且這位選手在魚骨湯裏放入了何首烏，沙參，枸杞等中藥材，藥膳淡淡的清苦味，也映照了主題，不僅味道鮮美，還營養健康。”
五位評審對這道菜的反響都不錯，徐海師傅本來還有些緊張，聽完點評后，整個人都放松下來，止不住地朝評委鞠躬以表示謝意。
點評完徐海師傅的羊方藏魚，下一道是劉師傅做的胭脂鴨脯。
胭脂鴨脯的色澤本該如同胭脂一樣是亮紅色的，但劉師傅做的這份，色澤稍重，應該是那棕黑色粉末的緣故。
胭脂鴨脯要先腌制、后開水燙，再要放入烤箱中烤，烤的時候還需在錫紙上鋪滿荔枝殼、荔枝核、荔枝樹枝、檸檬皮，撒上覆蓋住果殼果皮的白糖，這樣烤制出的胭脂鴨脯會帶有荔枝的香味，且色澤漂亮。
最后，還要刷上一層糖桂花、紅曲粉、荔枝汁調成的汁，整個步驟也很覆雜。
這道菜本身的口味是偏甜的，魚莜很好奇，他要怎么體現出苦味。
相比較羊方藏魚的讚不絕口，評委們對這道菜的反應就平平了。
沈默了十秒鐘后，一位年長的評審才開口道：“在腌制鴨肉時加入可可粉的創意不錯，可可粉中所含的苦味也符合我們本場的主題……”
魚莜聽后微微驚訝，原來，那些棕黑色的粉末竟是可可粉。
果然是秘密武器，她都沒有想到還能用可可粉來表現苦味。可可粉沒有咖啡粉那么苦澀搶戲，稍微帶些甜味，更適合用于烹飪。
緊接著，評委話鋒一轉，“但是在菜品味道上，就有些差強人意了……這位選手應該是第一次嘗試這么做，可可粉在腌制的時候加入，雖然能更入味，但經過多種工序后，可可粉的苦味已經有些變質，變得有些發酸，若是在最后烤完刷醬汁的時候再加入可可粉，效果應當能好些。”
在聽到評委說出“但是”時，劉師傅就知道自己要完。
他沮喪地摘下廚師帽，胡亂地擼了下光禿禿的腦袋，帽子也再沒戴上。可可粉是他靈光一閃時想到的，他以為能憑借這個突發奇想贏得比賽，卻沒料到成了敗筆。
徐海師傅看著此時發生的一切，更是暗自松了口氣。現在看來，這輪有希望跟他爭奪晉級機會的，只剩下那位年輕的小女孩了。
在他看來，相較于沒啥特點又年紀輕輕的魚莜，明顯是耍著大馬士革-刀的劉師傅，更具有威脅力。
劉師傅的菜品制作失敗，他自覺已經贏了九成。
終于輪到魚莜點評，攝像機轉到她面前的同時，她的菜品也被工作人員擺上評委的桌案。
瓷白色的方盤裏摞著幾塊草綠色的小圓餅，餅面上撒著些許白芝麻，旁邊三角小蘸蝶裏裝著淺淺一層橙黃色，如同果凍般晶瑩的濃稠果醬。
方才在臺上，評審們只看到魚莜拿著長柄勺攪動熬制果醬，全然沒註意到她竟然還做了餅。
而且看樣子，這幾塊餅才是正主，果醬只是蘸料而已。
主持人在一旁提醒她：“這位選手，你的菜品名是？”
魚莜這才想起，她似乎還沒給這道臨時起意的菜品取個名字……
烏溜溜的大眼睛一轉，急中生智道：“這道菜叫魚氏茶餅配什錦果醬。”
反正是她制作發明的菜，叫什么還不是她說了算。
原來是茶餅……
評審們了然，各自拿起筷子夾上一塊，輕蘸了醬，送入口中。
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