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第164章出菜（2 / 2）

不過此時聶靈兒的團隊卻放慢了手上的速度，沒有急著處理活魚，也更沒有動手制作【麻婆豆腐】，因為他們必須確保每一道熱菜端上桌的時候，是其口感味道的最高值，尤其是【麻婆豆腐】，燙嘴是及其重要的一個因素，因為溫度決定了麻和辣，越燙越麻，越燙越辣。

所以他們現在要靜靜的等待那兩道已經上灶的菜品完成。

不多時，已經有團隊敲響了傳菜的鳴鑼。

上菜的順序自然是冷盤先上，而后便是熱菜，最后是羹湯。

現場的香味久久環繞不散，眾人聞著味道也早已食指大開，眼下終于有人傳菜了，食客們紛紛拿起筷子，顯然是期待已久。

二試的第一道菜，是冷盤【芥蘭菜心】，采用的也是最為傳統的涼菜做法，就是涼拌！

這道菜是一道大昭人盡皆知的冷盤，幾乎各個酒樓都有，不光是這道菜，大部分選手做的菜，都是在大昭有跡可循的菜。

“菜心清脆爽口，調味精簡，還算不錯。”

“這道菜用料簡單，成品大都大同小異，我覺得中規中矩吧。”

“確實沒有太大的亮眼之處，但作為開胃冷盤，這道菜也確實是個不錯的選擇。”

食客們紛紛出言點評，基本都保持比較理性的思維，也多方位考量菜品的定位和復雜程度，以此做出更為公正中肯的評定。

不斷的有人敲響鳴鑼，一道一道精美的菜色被端到食客們的面前，只見食客們時而搖頭表示失望，時而點頭表示肯定，不時的互相交流著，也給每一位選手都在心里打了分。

鵝肝早已鹵制完成，此時正放在一旁的冰桶里進行靜置，讓其溫度快速降下來。

“例湯還有一刻鐘，可以蒸魚了！”李知秋開口說道。

幾人聞言紛紛點了點頭，而后便聽到現場一陣騷動，是劉衍開始出菜了！

下意識的，所有人的目光都看了過去，只見第一道冷盤是以白蘿卜為主食材制作的，色澤明亮，在陽光的折射下蘿卜肉的表面有一層明顯的油光，格外誘人。

上面只有零星一些紅色的米椒圈作為點綴，整道菜看起來倒是頗為簡單精煉，但聶靈兒知道，這內里的調味，都在蘿卜表面的那一層油光上。

果真是有些本事的，幾位坐審的食客品嘗之后，紛紛驚艷點頭。

不止這一道菜，劉衍后面的幾道菜，食客們也都非常滿意，尤其是聶靈兒最開始認出的那道自己曾經做過的【燴山河】，最是讓人驚艷。

這是目前為止從食客們的表情和反應上就能看出來的滿意度最高的五道菜，若不出意外，劉衍一出，前面出菜的廚師基本上就是淘汰的命運了！

而正當幾位食客品嘗了劉衍的湯品并對其贊不絕口之時，鳴鑼敲響，現場響起一聲高喝：“二號臺出菜！”

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