第15章 “中國工兵7天24小時工作！”

按照《出兵國政府指南》規定，“各赴柬維和部隊需自備至少前60天的給養、汽油、燃料油和潤滑油以及其它用品等。一旦聯柬機構后勤保障營成立，各部隊通過各主要中心的供應系統得到補給。食品將依據‘聯合國營養比例表’供給。各派遣國應盡早向聯合國外勤處提供一份本國營養比例表。”

中國人的傳統飲食習慣，決定了中國工程兵大隊所攜帶的食品種類。集裝箱裏帶了3個月的大米、面粉、方便面，作為主食；還有壓縮餅干、罐頭、干菜、臘肉等作為副食。第一次成建制出國的中國官兵，在異國后勤保障上沒有什么經驗，只是估計柬埔寨經過20多年的戰爭破壞，生活水平極為貧困低下，從總后軍需部到各級后勤官都加緊采購、儲備。因此，中國工程兵大隊入柬后的頭2個月，完全是自己生火做飯，自給自足。

2個月后，聯柬總部后勤處開始對中國工程兵大隊正式接供。一張“聯合國營養比例表”頗使大隊后勤科科長閔志新少校傷腦筋。

聯合國講究吃“大卡”。“營養表”上列出近百種主副食品，要求各部隊每人每天按比例挑夠3.9公斤吃下去，保證熱量在4,000大卡以上。至于吃了多少錢，那是聯柬總部的事，部隊不用管。中國工程兵大隊官兵在國內是“吃經費”。一人一天一元幾角錢的伙食費發到連隊。至于每天吃的是什么飯，自己采購調劑，上級不管。

聯柬后勤處的會議上，兩種截然不同的吃法沖突了。閔志新提出：“能不能把每天3.9公斤的伙食費撥給我們自己采購？”

“？”

聯柬后勤處的波蘭少校不理解：市場物價是波動的，天知道伙食費是多少？

“能否匡算一個伙食費標準，撥給我們自己采購？”

“no（不）”，波蘭少校說，聯合國自1947年以來就一直是按這種方式供應的，從未改變過。

“現在能否改革一下？”

“no”，波蘭少校又說，供應方式是聯合國總部制定的，若想改革，請給紐約寫報告。

閔志新仍解釋：“我們自己采購，可以吃得好些。”他還有半句話沒說出來：可以發動官兵像在國內那樣“房前屋后、種瓜點豆”，伙食費用省一點。

波蘭少校也進而解釋：“聯合國避免沖擊柬埔寨市場，食品要盡量到外國采購。”他也半句話沒有說出口：部隊沒有這個采購能力。

胳膊扭不過大腿，閔志新只好又回過頭來研究聯合國的“營養比例表”。主食類每人每天可選850克，折合國內1.7市斤，但主要是面包：白色面包、褐色面包、水果面包。好在有“面包替代品”：面粉、大米。肉類可選用300克，合6兩，真不少，除了臘肉、熏肉、罐裝肉，還有新鮮豬肉、牛肉。蔬菜類略有問題，雖有22種，但罐裝的7種，冷凍的7種，不知怎么玉米也占1種，剩下的新鮮蔬菜只有6種可供選擇了。調料類矛盾突出，有中國官兵沒吃過的蠔油、沙拉油、咖喱粉、檸檬酸，沒有中國官兵做菜常用的花椒、大料、五香粉，甚至沒有醬油、醋……這張“聯合國營養比例表”裏，隱匿著一場中西方食文化的結構性沖突。

這回，閔志新學精了。他到附近澳大利亞營、德國營、加納營等“老外”的部隊去走訪了一圈，漸漸明白了許多：不給伙食費怎么采購食品？向承包商招標。“營養表”不合中國人口味能不能變？可與承包商協商。能協商通嗎？人家是來爭著做生意的……

閔志新終于發現，吃聯合國的飯竟是一場“商戰”。

這種實物供應制度看上去像一種“按需分配”的“軍事共產主義”，實際上是一種玩熟了的市場經濟方式。各國部隊報上來的“本國營養比例表”，后勤處交采購處，采購處又向承包商招標，并不需要各國部隊去一分一厘算計著花，而是靠市場自由競爭來厲行節約。澳大利亞通信營赴柬早，承包商來得少，每人每天3.9公斤的食品，承包商以17.8美元中標。待向中國工程兵大隊供應時承包商已蜂涌而至，紛紛壓價搶生意，同樣份額的食品以7.8美元中標。難怪后勤處官員說：“聯合國從1947年就實行這種供應制度，不能改。”

閔志新腦子更開竅了，吃聯合國的飯，是承包商考慮如何花錢少，部隊只管吃得好。閔志新帶上他開列的“中國部隊營養比例表”——一周的食譜去找后勤處。波蘭少校約中國軍需官與承包商開會。

“明天上午？”中國軍需官明白“兵馬未動，糧草先行”的道理，想盡快盡早地解決吃飯問題。

“噢no，no，”波蘭少校直搖頭：“明天是星期六。后勤處一周工作5天”。

“中國工兵7天24小時工作！”我的嗓門高了八度，義正詞嚴，慷慨激昂。

聽到這，這位波蘭少校“呵呵呵”地笑了。

“china不好供應”，美國承包商如是說。一個辣椒，把他折騰了3天也沒買對。

吃飯還要先談判，簽合同。談判對手是來自美國的承包商羅伯特·艾倫。他已經同時奪得為歐美幾個國家的部隊采購食品的生意。當他接過閔志新開列的食譜，叫苦不迭。美國承包商抱怨中國人的口味太刁鉆。歐美各國部隊天天吃面包不變樣，蔬菜多是土豆胡羅卜，一周采購一兩次就行了。中國部隊的食譜是天天不一樣，頓頓不重樣，需一天送一次來。

“貴國部隊要的品種超出了聯合國營養表的項目。”承包商感到為難。

“我們有增有減，總量不超，這是《出兵國政府指南》允許的。”閔志新背誦得出來：“該比例可按各國飲食習慣和宗教飲食習慣進行修改。”

閔志新非常清楚現在雙方談判的位勢。我是7.8美元的主人，你是7.8美元的雇傭，是商人就總會來搶生意的。