誰都知道剩飯可以做炒飯，這新鮮飯黏成一團，可怎么炒啊？
白云天笑笑，將鍋從爐上取下來，放在一邊，開始給他們講解：“正常來說，剛煮好的飯太黏，這個時候炒容易黏作一團。一般都要等它涼透了，再來炒。但我們等不了那么久，所以有個取巧的辦法，就是倒油……”
“我明白了，飯粒表面涂了一層油，就會不會粘黏了！”三人恍然大悟。
道理說起來很簡單，就是一層窗戶紙，可是白云天不捅破，他們摳掉了頭發也找不到辦法。
這個方法，自然也是田老師想出來的。
至于他是在什么情況下，憋出這個法子的，由于剔除了他的生活記憶，白云天就不得而知了。
不過根據口感記憶，用這種法子炒出來的飯，松軟飽滿，還有新鮮飯的香味。
白云天在接受技能以后，沒有完全照本宣科。
這個時代國內似乎沒有精煉油，田老師用的是普通菜籽油，把飯粒攪散，炒出來的飯油味比較重。
白云天在農貿市場，發現有花生油賣，靈光一現，就決定用花生油代替普通菜籽油。
花生油沒有菜籽油的腥味，炒出來的菜更好吃。
只是花生油比較貴，田老師舍不得放，才用菜籽油代替。對于這個時代的人來說，吃飽勝過吃好，味道大致差不離就行了。
白云天是要靠此吸引食客，當然不會像他那么摳門。
現場試驗，效果果然如記憶中一般，攪散的飯粒表面裹了一層油，立即不再粘黏，看著一粒是一粒，非常的松散。
“乖乖，這比我們家裏自己炒的飯，看起來好吃多了！”包文山吞了一大口口水，垂涎欲滴道。
嚴季和、徐洋連連點頭，也是大吞口水。
“這才開始呢。”
白云天將搗散的飯放入大鍋，稍微涼置，這會讓飯粒更有嚼頭。
期間順便用大鍋燒開水，將泡過的豌豆放入鍋中斷生，使之變得口感嫩滑。
等豌豆起鍋，瀝干水，再將飯倒回鋁鍋，炒鍋中倒油、燒熱，趁著鍋燒得滾燙的時候，把飯倒入鍋中快速翻炒，然后依次放入豌豆、火腿腸，以及鹽、味精等各種調料。
臨起鍋時，最后放入蔥花。
又取出一小瓶香油，向內滴了十幾滴。
一股沁人的香味，充滿肺腑。
包文山等人，早已經口水滴了一地。
雖然還沒親口嘗過，他們已經敢發誓，這次的炒飯絕對比他們以前吃過的，還要好吃許多倍！
對于白云天，他們只剩下一個大大的“服”字！
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