唐墨兩手小臂一橫，互相交叉疊成一個(gè)人肉墊子墊在餐桌上，臉蛋往手臂上一靠，趴在餐桌上哀嘆道：“師傅，你這出的什么題啊，出這么難的題目你自己能分辨出來嗎？”

“分不出來！”金大師非常干脆利索地回答道。

“您能分辨……哈？您說什么？您自己都分辨不出來，那您還拿這樣的題目來考我。”貪墨頓時(shí)睡意全無，他只想拿起自己的湯勺狠狠地敲幾下師傅的腦袋。當(dāng)然他也就在心里想想，事實(shí)上是絕對(duì)不敢有這樣的行動(dòng)的。

“嗯，我的舌頭沒你的好，在味覺方面不如你，能分辨十八階已經(jīng)是我的極限了。”金大師一點(diǎn)都不覺得臉紅，大大方方地承認(rèn)他舌頭的味覺靈敏度不如唐墨。但即使舌頭不如，可廚藝卻甩了唐墨十萬八千里。也由此可以證明，天生擁有一些優(yōu)于常人的天賦并不等于他的能力就優(yōu)于常人。很多人是空有寶山而不自知，知有寶山而不知如何用，白白浪費(fèi)了一身過人的天賦，最終淪為一輩子窮困潦倒默默無聞的凡人。

“師傅，您這又十八階又三十六階的，這個(gè)到底是怎么分的啊，一般人是能區(qū)分多少階的？”

唐墨的這個(gè)提問也引起了小江的興趣，她自己嘗試區(qū)分最濃的和最淡的筍干就已經(jīng)很吃力了。那么最厲害的人到底有多厲害？

“要說這個(gè)，就得從味蕾說起。”金大師咳嗽一聲，字正腔圓一絲不茍地開始普及小白常識(shí)。

“俗話說，‘鼻聞香臭，舌嘗五味’。酸、甜、苦、咸、鮮五味，讓人們充分享受美食。因此人們常常以為味蕾只在舌頭上，其實(shí)這也是個(gè)很大的誤區(qū)，一個(gè)人大約有1萬個(gè)味蕾，每個(gè)味蕾有50個(gè)味細(xì)胞。味蕾在口腔內(nèi)的舌頭乳頭狀突起內(nèi)、舌的底面和口腔內(nèi)咽部、軟腭等處，當(dāng)然舌頭是主要區(qū)域，但卻不僅限在舌頭。”

“人們的味蕾能覺察到稀釋200倍的甜味、400倍的咸味、7.5萬倍的酸味和200萬倍的苦味。人的最佳味覺溫度在8-15度，品嘗食物的時(shí)候大約會(huì)調(diào)動(dòng)9000個(gè)味蕾，由此可知，其實(shí)味蕾的辨味是非常強(qiáng)大的，雖然給你準(zhǔn)備的苦味測(cè)試看起來比咸味測(cè)試要難，但從它對(duì)苦味的靈敏度來看并非如此。味蕾的辨味能力除了天生的之外，還能通過后天大量的訓(xùn)練而提高。”

“金大師，五味不是酸甜苦辣咸嗎？”

“師傅，那我有多少個(gè)味蕾？”

小江和唐墨幾乎同時(shí)提出了心中的疑問。

“先回答小江的問題，辣并不是一種味道，實(shí)際上它是一種輕微的‘痛’感，是由分布在舌頭上的感受傷害性刺激的神經(jīng)末梢對(duì)辣椒素、酒精等物質(zhì)做出反應(yīng)的結(jié)果，并不需要味蕾參與。能聽明白嗎？”

唐墨和小江齊齊搖頭。

“切辣椒手會(huì)因?yàn)楸焕倍a(chǎn)生痛感、灼燒感，你手上并沒有味蕾，但是你大腦依然會(huì)告訴你這是辣的感覺。這樣能理解了嗎？”

“理解了！”唐墨和小江異口同聲。

“現(xiàn)在回答小猴子的問題，說實(shí)話，為師也不清楚你有多少個(gè)味蕾。在這個(gè)世界上，有些人的味蕾數(shù)量遠(yuǎn)超常人，甚至?xí)谏嗝嫔蠀R聚一些小點(diǎn)，這種像星星一樣的味蕾聚集點(diǎn)叫做‘蕾星’。傳說歷史上‘蕾星’最多的是清朝的大美食家袁枚，他擁有六顆‘蕾星’，美名‘六品天寶’”。這個(gè)人可不簡單，他撰寫被后人譽(yù)為系統(tǒng)地論述烹飪技術(shù)和南北菜點(diǎn)的重要著作《隨園食單》。另外一位歷史更加久遠(yuǎn)，他是商朝的老祖宗伊尹，是商朝輔國宰相，也是商湯一代名廚，有“烹調(diào)之圣”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年而不衰。在我國內(nèi)地的不少地方和港、澳、臺(tái)地區(qū)，赴宴開席第一道菜要先上湯菜，可能就是沿于此。傳說他也是擁有‘六品天寶’的人。”金大師捏開唐墨的嘴巴，說道，“由于你現(xiàn)在還沒在舌面上出現(xiàn)‘蕾星’，為師也不知道你的味蕾天賦有多高，但是我覺得現(xiàn)在還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到你的極限，你的味蕾還沒完全覺醒。

“覺得這些話有點(diǎn)難懂？”金大師看了兩個(gè)小家伙一臉迷茫的樣子，說道，“言歸正傳，其實(shí)餐飲界并沒有多少階的劃分，這是我自己倒騰出來的，不過按照對(duì)比來看，在如此細(xì)微的差異下，普通人也就能區(qū)分二階三階，厲害點(diǎn)的能區(qū)分五階六階；能達(dá)到十階已經(jīng)是萬里挑一，在廚師界已經(jīng)是少數(shù)人，畢竟大部分廚師做菜完全是依靠死記硬背配方，并不是因?yàn)樗纳囝^有多么厲害；能達(dá)到十三十四階的已經(jīng)是天才，稍加發(fā)掘成為一代名廚或美食大家；能達(dá)到十八階的更是百萬人里才有一個(gè)，而擁有這樣的天賦又恰好從事廚師行業(yè)的，恐怕全球都不會(huì)超過二十個(gè)人。至于小猴子……”金大師默默唐墨的腦袋，感嘆道。“恐怕他是要站在全球人類頂端了吧。”

此話一出，唐墨感到一陣幸福感和自豪感潮水般涌來，天啊，自己竟然是比全世界還要厲害的人，那以后自己豈不是可以站在世界之巔？

“你得意個(gè)屁！”金大師看唐墨在洋洋自得的，直接給他額頭上彈了一個(gè)爆栗，“我只說你有可能成為世界之巔的人，可沒說你現(xiàn)在就是，在味蕾?zèng)]有充分開發(fā)之前，你現(xiàn)在頂多相當(dāng)于五階的水平，偶爾可以達(dá)到十階，十八階也是超常發(fā)揮才能突破。至于廚藝就更不用說了，做的菜簡直就是豬食，你有什么好嘚瑟的，誰給你的勇氣，嗯？”

金大師兜頭蓋臉一大盆冷水澆下來，把唐墨凍了個(gè)底朝天。

師傅說的可是一點(diǎn)沒錯(cuò)，自己做的菜連味覺只有二階左右的奶媽都比不了，更別說超越師傅這個(gè)擁有十八階味蕾的超級(jí)大boss了。哎，日后遭遇師傅折磨的訓(xùn)練恐怕還會(huì)有更多啊。

“師傅，我就是小小開心一下嘛，又不會(huì)得意忘形，我一定會(huì)認(rèn)認(rèn)真真學(xué)習(xí)的，您放心吧。”想明白了自己的弱點(diǎn)，唐墨也跟師傅表明了自己的態(tài)度。這不僅是為了少受懲罰，也是為了給自己堅(jiān)定信心。

“快開始吧，啰嗦了這么多，你對(duì)前面的味道已經(jīng)忘記了差不多了吧。那么就重頭再來好了。”

“啊？師傅，不要吧！”

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