江胖子扶起冼永浩，看到他眼中再也沒有那種狂妄的自大，目光中不是透露出學習的渴望和對新生的自信，心中非常滿意。
他看中的，就是冼永浩對自己的強大的自信。這種自信在錯誤的引導下是狂妄和自大，在正確的培養下就會成為強大自信，在學藝上一日千里，在比賽上所向披靡。
他知錯能改，敢于在這么多人面前認錯，足以見他在品性上是有非常大的可塑性的。
冼永浩偶遇良師，對他來說則是撿到一塊璞玉，能把自己畢生所學所研究的廚藝完整地傳承下去。
“比賽還在繼續，我們還要去其他桌點評，等比賽結束我們再詳談。”按照5分鐘輪流的規則，江胖子評審要去其他桌品鑒菜品了。
這一次驚雷般的鬧劇產生了出乎意料的結局，原本最失敗的冼永浩搖身一變成了最大的贏家。回歸小組，組員們對他給予熱烈的掌聲和擁抱。
剛才在第五小組的吃到失敗品的但卻收獲一個好徒弟的胖子評審江岸，這會兒在第一小組讓他如愿以償地遲到了美味。
“荷包白鱔湯？”胖子評審看著碗里的湯問道，“你叫什么名字？是潮州人？”
“不是的，我是桂省人，這道菜是我特地跑到潮州當地去學的。”
聽到姜萱萱的回答后，胖子評審夾起一塊“荷包”輕咬一口，然后細心咀嚼起來。
“你這道菜還做了創新？”他問道。
姜萱萱點點頭回答說：“是的，傳統的荷包白鱔湯是以咸菜葉包裹處理好的白鱔肉，與豬里脊丁、龍骨、公雞肉一同燉湯。我這里加了金華火腿，切成很薄的薄片與白鱔疊在一起包裹在咸菜荷包里面。”
“你這么做的用意是什么？”胖子評審追問道。
“火腿能增加湯的風味，還能起到一定的去異提香的作用，豐富湯味的層次感。”
胖子評審品完一口湯，道：“湯味鮮美芳香，湯色清澈透亮，你用的是隔水燉的法子吧？”
“評審慧眼如炬，我確實是采用隔水燉的方法，這樣才能保持營養不會流失，最大限度的保留是菜品的風味、營養和功效。”
“既然你說道營養和功效，想必你對白鱔非常了解，說說你做這道湯菜的用意。”胖子評審顯然又來了興趣。
姜萱萱甚至都不用回憶思考，直接開口便說：“?白鱔是鰻鱺的一種，李時珍認為‘鰻鱺所主諸病，其功專在殺蟲去風’。《掌中妙藥》、《圣惠方》、《本草綱目》、日本的《本朝食鑒》等書中均記載了鰻鱺具有補虛、暖腸、祛風、解毒、養顏、愈風，療濕腳氣、腰腎間濕風痹，治惡瘡，治傳尸疰氣勞損，暖腰膝，起陽，治小兒疳勞、婦人帶下等等諸多神奇的食療功效。
我這道菜以白鱔為君，里脊肉、排骨、老公雞肉為臣，以咸菜為輔調和諸味，達到良好的味道平衡。對老人來說，具有很好的祛風、解毒、補虛、暖腸、強健體魄的功效。”
“我孫女的知識真是淵博，為我們這幫老頭老太做這么營養的湯，真是太有心了！”
之前一直想收姜萱萱為干孫女的老太太，聽到姜萱萱的這番解說，直接就以孫女稱呼了。足以見得她老人家對姜萱萱是多么喜愛。
胖子評審點點頭不再說話，繼續品嘗其他菜品。從姜萱萱的這番話，足以看出她對食材的理解足夠深厚，而且味道上的表現也足夠專業了。
期間也不斷地與餐桌上的老人交流，他不僅會吃，還會說，跟老人們的溝通也是極為融洽，讓本來就笑聲不斷的這一桌更顯歡樂。
5分鐘將近，一道青菜青菜上桌，胖子評審恰好吃到新鮮出爐的熱乎菜，連忙給老人們夾菜，然后才自己也吃上一口。
“清鮮可口，突出本味，這個小廚師炒菜很了得嘛。”
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