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不論是唐墨親手寫(xiě)的戰(zhàn)書(shū)還是擂臺(tái)邊上的公告，上面都明確寫(xiě)著打擂時(shí)間為下午兩點(diǎn)到五點(diǎn)這三個(gè)小時(shí)。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間段介于午飯和晚飯時(shí)間之間，餐廳后廚處于休息階段，唐墨才有時(shí)間迎戰(zhàn)。

早上吃早茶的人潮才剛剛有所減少，午飯市又立刻人滿(mǎn)為患，幸好唐燕飛在籌備的時(shí)候很有先見(jiàn)之明地安裝了一臺(tái)排隊(duì)機(jī)，機(jī)打的小票上寫(xiě)著前面還有多少桌在排隊(duì)，這樣方便取號(hào)靠后的人自己決定是否繼續(xù)排隊(duì)等候。

今天還是唐燕飛客串大堂經(jīng)理的職位，令她欣喜又郁悶的是，午飯的排號(hào)才沒(méi)一會(huì)兒就排到三百多號(hào)，已經(jīng)有一百多桌需要排隊(duì)了。連三十個(gè)中等包廂、十個(gè)vip包廂和五個(gè)至尊包廂全都被迅速滿(mǎn)座。哪怕領(lǐng)到的排隊(duì)號(hào)已經(jīng)很靠后，他們都沒(méi)有要放棄的意思，看來(lái)是堅(jiān)定不吃到就不走的信念了。偏偏還不斷有食客涌進(jìn)來(lái)要排隊(duì)取號(hào)。

在昨晚全國(guó)媒體的病毒式宣傳下，五味帝國(guó)已經(jīng)一夜之間成為京城最炙手可熱的餐廳。

不得已之下，唐燕飛只能強(qiáng)制暫停取號(hào)，勸沒(méi)取到號(hào)的人晚飯時(shí)間再來(lái)。

后廚里幾十個(gè)廚師干地?zé)峄鸪欤迷趶乃_(tái)打荷到大師傅二師父全都是有好幾年工作經(jīng)驗(yàn)的老手，這是當(dāng)初在招聘的時(shí)候就嚴(yán)格規(guī)定的，否則壓根應(yīng)付不過(guò)來(lái)這么多的菜單，更無(wú)法跟上唐墨的節(jié)奏。

“唐墨主廚的節(jié)奏實(shí)在是太緊湊了！”這是所有人心里揮之不去的想法。

與大多數(shù)后廚的主廚不同，唐墨不僅沒(méi)有只站在一旁指揮不下廚，反而擁有一個(gè)專(zhuān)門(mén)為他打造的弧形廚臺(tái)，上面并排放著五個(gè)爐子。

為什么放五個(gè)爐子？毫無(wú)疑問(wèn)地，因?yàn)樗粋€(gè)人同時(shí)炒五個(gè)菜，在他身后有五個(gè)人專(zhuān)門(mén)為他進(jìn)行配菜。

“麥穗魷魚(yú)二兩！”

“菱形青椒一兩、蒜子五顆！”

“還有兩勺、生抽兩勺、鹽一匙調(diào)成汁加水淀粉三勺，十秒后給我！”

唐墨的命令接連不斷地下達(dá)，一份份食材調(diào)料從不間斷地交到他手里。

這樣的陣勢(shì)在昨天為記者們供餐的時(shí)候，可把整個(gè)后廚嚇了一大跳，這樣的速度和強(qiáng)度聞所未聞見(jiàn)所未見(jiàn)。

這跟一個(gè)人煲五鍋粥或五鍋湯不同，粥、湯需要小火慢熬，掌廚廚師有充足短時(shí)間反應(yīng)。但唐墨不一樣，他炒的大多數(shù)是快手菜，多炒幾秒少煮幾秒之間的火候差異，足以判定一道菜的成功或失敗。

但唐墨就是這么干了，在他精確到比一秒更精微的時(shí)間控制下，同時(shí)從操控五個(gè)爐子、同時(shí)炒五道菜竟然還顯得游刃有余。

縱使經(jīng)歷過(guò)昨天的驚嚇，后廚的廚師們還是滿(mǎn)心震撼，看向唐墨的目光感覺(jué)是在看偶像、看神明，眼里的激動(dòng)和崇拜的神色根本掩飾不住。

即使經(jīng)過(guò)昨天的磨合，幫廚們和唐墨之間的配合依舊非常緊張。唐墨的控場(chǎng)能力實(shí)在太強(qiáng)了，不僅能指揮距離他最近的五個(gè)配菜員，還能遙控指揮紅案、白案、切配、水臺(tái)等工作。

這些在后廚待了幾年甚至十幾年的廚師們實(shí)在不明白，唐墨是怎么在不抬頭看的情況下就知道胡蘿卜絲快用完了、魚(yú)片不夠用了、糖醋汁要熬下一鍋了、蒸魚(yú)還有三十秒半要出鍋了……

午飯市終于過(guò)去，剩下的一些不是主打的菜都交給其他廚師來(lái)做。為了構(gòu)建五味帝國(guó)統(tǒng)一的味道，唐墨要求所有掌勺廚師必須按照他指定的配方進(jìn)行做菜。這樣才能區(qū)別于其他餐廳，培養(yǎng)統(tǒng)一的餐廳風(fēng)味和忠實(shí)食客。

與大多數(shù)酒店、餐廳配置的行政總廚-廚師長(zhǎng)-爐灶師傅層級(jí)不同，五味帝國(guó)餐廳的行政總廚由柳一凡推薦的張韜特別擔(dān)任，下轄的中餐廚師長(zhǎng)由金大師推薦的林泳擔(dān)任，法餐廚師長(zhǎng)由唐墨在法蘭西的得力助手艾倫斯推薦的弗雷德里克擔(dān)任。

但唐墨身為五味帝國(guó)餐廳的招牌和味道象征，他又縱覽中餐和法餐兩大分類(lèi)，所有重難點(diǎn)菜品全由他制作。他也因此稱(chēng)為整個(gè)后廚最忙、任務(wù)最重、重要性最高的人，他是五味帝國(guó)餐廳的靈魂。

唐墨還讓行政總廚和兩個(gè)廚師長(zhǎng)很無(wú)語(yǔ)，因?yàn)樗木_到毫秒的控制直接搶了他們大部分的調(diào)度工作，本該很忙的他們反而變成輕松人了。

唐墨摘下廚師帽喝水，其他人也松了一口氣，特別是專(zhuān)門(mén)為他配菜的五個(gè)幫廚，感覺(jué)就像是劫后余生一般，緊繃的發(fā)條終于慢了下來(lái)。

“唐墨主廚，您的操控實(shí)在是太強(qiáng)大太可怕了，我從沒(méi)見(jiàn)過(guò)時(shí)間精確到分毫不差的人。”一個(gè)幫廚喝過(guò)水后贊嘆地說(shuō)道。