尤其是見到葉曉竟然直接用白開水洗滌魚片的時候,王蘭都想罵街了。
“老板,我說你到底有沒有做過麻辣魚片,你辛辛苦苦腌制的魚片,現在又用開白水沖洗,不就全部白搭了嗎?你這是瞎搞,你知道嗎!“
然而,就在王蘭一說完這話,緊接著出現的一幕,讓王蘭瞬間瞪大了眼珠。
只見隨著透明碗中的水越來越多之后,原先那些還被蛋液淀粉黏連在一起的魚片,此刻全部都分散開來,一片片漂浮在了水面上。
最關鍵的是,剛才明明都是一公分厚的魚片,現在怎么就突然變成這么薄了!
每一片魚片,看上去都如蟬翼一般,薄得已經有些透明!
盡管,當看到這如蟬翼一般纖薄的魚片時,王蘭還是很震驚的,但很快,王蘭又吐槽道:“老板,雖然我不知道你剛才背對著我的時候,如何處理了魚片。但是,魚片并不是越薄越好,就你這么薄的魚片,我敢保證,當你入鍋的時候,馬上都會散掉,變成碎末!畢竟,魚片可不是豬肉,擁有強大的纖維。”
然而,王蘭這話一說完,葉曉接下來的做法,又刷新了她的見始。
只見葉曉并沒有將魚片放入鍋內煮,而是將鍋內的底料和魚骨,都盛了出來,放進了一只只如足球一般大小的碗中。
看到這一步,王蘭又吐槽道:“老板,你這魚片,不處理了?”
終于,這一次,葉曉沒再沉默,而是瞥了眼王蘭,回答道:“我說阿姨,你嘰嘰喳喳半天了,不渴嗎?”
“阿姨?”聽到這話,王蘭瞬間又瞪大了眼珠。
但是,就在這個時候,葉曉開始從那只超級大腕中,將魚片,一片片地放進了每一只足球般大小的碗中。
差不多每一只碗中,平均都有三十片左右。
緊接著,神奇的一幕發生了。
由于魚片實在是過于纖薄,縱然不用在鍋內煮過,單單就底料傳來的熱氣,竟然已經把魚片給熏熟了。
而且,這個問題,恰好讓魚片熟了的同時,不至于破碎。
這個操作,倒也是讓王蘭眼前一亮,這次忍不住稱贊道:“嗯,這個操作有點意思。不過,這也很難保證,每一片魚片都能熟。其次的話,還有一個巨大的缺點。那就是,這些魚片,你剛才都已經在清水里面泡過了,那么這些魚片本身除了腥味之后,就不存在任何味道,就連咸味都沒有,到時候還怎么吃?”
葉曉微微一笑,隨后又往鍋里面,倒了不少油。
緊接著,葉曉直接往油里調味,當油的溫度到達七成的時候,葉曉準備往已經放上香菜的魚片表面,澆上熱油。
只是看到這一幕,王蘭都有些急了,著急地大聲喊道:“神經病啊!這魚片,剛才在熱氣的微醺下剛剛好,你現在熱油一倒,豈不全部都要被破壞!”
但是,縱然王蘭驚呼,一切已經來不及了,熱油全部都倒了上去。
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