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第115章陳師傅學(xué)過川劇是吧，變臉的本（3 / 3）

【……】

陳師傅這時道，“這一局，我輸了！”

頓了頓，

陳師傅又繼續(xù)道，“不過，這一次，我不會輸了?！?

“這次，我做佛跳墻！”

佛跳墻三字一出，眾人也都覺得，陳師傅穩(wěn)贏了，

佛跳墻，顧名思義，佛聞到了都得翻墻來吃，可見其好吃程度。

其集山珍海味之精品于一盅，精心烹制，開壇飄香，味道鮮醇，有詩贊曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來?！?

此菜以十八種主料、十二種輔料互為融合。其原料有雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫，有魚唇、魚翅、海參、鮑魚、干貝、魚高肚，也有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。

烹調(diào)工藝精中求精：先將十八種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，炮制成具有它本身特色的各種菜式，然后一層一層地碼放于特制的盛器里，置于火上加熱。

佛跳墻之煨器，多年來一直選用紹興酒壇，壇中有紹興名酒與料調(diào)和。

煨佛跳墻講究儲香保味，料裝壇后先用荷葉密封壇口，然后加蓋。煨佛跳墻之火種乃嚴(yán)格質(zhì)純無煙的炭火，旺火燒沸后用微火煨五六個小時而成。煨成開壇，略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻。

此菜湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，回味無窮。

直播間內(nèi)，

【好家伙，佛跳墻，陳師傅的拿手好菜，曾經(jīng)在全國廚藝大賽中獲得過冠軍！】

【陳師傅拿出了佛跳墻，葉子，我且問你，你要如何應(yīng)對？】

【葉子，這一局，咱直接認(rèn)輸就得了，完全沒有必要比?。≌娓刹贿^佛跳墻，直接開始比下一道吧！】

【確實沒有必要比了！】

【……】

佛跳墻，如今國宴菜中的頂尖，尤其是陳師傅來做，曾經(jīng)憑這道菜，全國頂尖的廚師中，陳師傅斬獲第一，足可見佛跳墻是何等的不凡。

“葉子，你這次要做什么菜？”陳師傅問道。

蘇葉：“……”

看不出來，陳師傅一把年紀(jì)了，還挺皮?。?

眾人：?。。?

石錘了，陳師傅指定是學(xué)過川劇變臉，這臉變的，屬實是絕?。?

蘇葉淡淡道，“軟兜長魚！”

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