“好事呀，定哪天沒？”
王剛沒先說定哪天，而是說出了自己的想法：“我們這樣商量的，每天不是跳舞嗎，我看了一下，有的跳得挺好，有的干脆不咋跳，就在那濫竽充數，瞅著都難受。”
老譚認可的點下頭，示意他繼續往下說。
“現在不是三個團隊嗎，搭建完咱們也沒搞啥活動，干脆來個跳舞pk，你看咋樣？”王剛問。
“好呀，pk唄，想好咋整了嗎？”老譚問。
“三個團隊輪流跳，哪個隊跳得好哪個隊第一，給獎勵，直接加五十分，pk完了會餐。”王剛說。
老譚點頭說好，然后笑著問：“比賽就得有評委，想好誰當評委了嗎？現在咱們跳三個舞蹈，比賽的時候是全跳還是跳一個？”
“這些還沒定呢，省思跟你商量一下。”王剛說。
“這樣吧，忙完中午飯口，咱們幾個坐下來研究研究，整就整得像樣點，別水淌尿褲的。頭一次，整的不好下次員工就不愛參加了。”老譚說。
“是這回事，中午咱們商量商量。”
老譚現在儼然成了管理層的靈魂人物，不管是廚房還是前臺，有事都找他商量，往往他的決定就是最終決定。
他也早就想搞次活動了，只是這段時間一直忙活菜品，沒倒出空策劃。現在菜品剛剛穩定，已經可以吃住客人，這才喘口氣。他計劃繼續狠抓一個月，把現有的成果固化下來，不能出現反彈現象。
五一這幾天忙，做完宴會做散賣，營業額一直在五萬以上。二號那天賣了歷史性新高——六萬四，把大伙兒高興壞了。
賣錢額是提高了，但問題也凸顯出來。四萬之內出品能保持穩定，超過四萬就開始走形走樣，明顯是基礎不行，打根不牢靠。
四萬只是個起步，以后要達到五萬以上，這種狀態保證不行，得跟進狠抓，用笨方法盯死了，把基礎打好。
在今天的例會上他提出“晚五秒出菜”原則。灶臺師傅、檔口負責人、直接負責出品的，必須在出菜前拿出五秒時間仔細檢查菜品，合格了再上。
“菜品一旦上桌我們就沒解釋機會，一定要把好出品的最后一關。”
“菜品不會撒謊，你認真的對待它，它就認真的對待你。這是我們賴以生存的資本，也是我們養家糊口的手段，晚五秒出品不是慢，是為了出精品。”
整體來看，現在能叫他放心的是豆腐坊和涼菜。
豆腐坊一直穩定，水豆腐、豆腐腦十分受歡迎，每天都不夠賣。
涼菜經過調整之后質量穩定，有了特色。加上周宏友做事認真，責任心強，現在的涼菜間井井有條，規規矩矩，出品速度大幅度提升，受到客人的認可和好評。
面點的出品也穩定，就是沒有拳頭產品。疙瘩湯改進之后雖然達到了桌桌必點的程度，但不能作為特色推出。窩窩頭和玉米面發糕還行，很受客人喜歡。
餃子和手抓餅一般，老譚一直想把這兩樣提升一下，也沒倒出時間來，王紅要是能來等于幫了他大忙——餃子問題就解決了。
需要加強的還是熱菜，熱菜出品穩定之后可以倒出時間專攻面點。
現在的老譚是一點不敢松勁兒，每天很少出廚房，眼睛一直盯在菜品上，發現不合格的馬上攔住，堅決不許出品。以至于廚師出菜的時候都下意識的先看看他在不在，要是在的話都會仔細的檢查一下，唯恐不合格被攔下來重做——要給團隊扣分的。
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