現(xiàn)在不用，一切拿分?jǐn)?shù)說(shuō)話(huà)，誰(shuí)都閉嘴。

每個(gè)月前臺(tái)、后廚分?jǐn)?shù)高的員工為優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)勵(lì)一百塊錢(qián)，加五分。

分?jǐn)?shù)不清零，繼續(xù)累積，達(dá)到三百分的時(shí)候獎(jiǎng)勵(lì)一百元代金券，可以在店內(nèi)消費(fèi)，并且全單打六折。這個(gè)挺好，一家三口可以吃頓大餐。

分?jǐn)?shù)累積到六百分，獎(jiǎng)勵(lì)二百元。累積到一千分，為一級(jí)員工，工資自動(dòng)上調(diào)一級(jí)。就是說(shuō)漲工資不是領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)的算，是自己干出來(lái)的。要想漲工資就好好工作，分?jǐn)?shù)達(dá)到了自動(dòng)上漲。

為了讓分?jǐn)?shù)透明，老譚設(shè)計(jì)了一個(gè)很大的員工年度積分表掛在墻上，每個(gè)月積分直接寫(xiě)上去，一目了然。

這個(gè)表掛上去之后李爽說(shuō)：“老大，能不能把名字換成照片，這樣看太死板了，應(yīng)該活泛點(diǎn)兒。”

接受李爽建議，把名字換成四寸的彩色照片，效果確實(shí)不一樣，顯得正規(guī)，有了生氣。

培訓(xùn)的時(shí)候保潔朱大姐問(wèn)：“譚師傅，像我這干保潔的怎么加分？”

“好加分，首先你得把自己的工作完成，然后幫著同事干活，或者是主動(dòng)承擔(dān)什么工作，都可以加分。”老譚回答。

“多少分能給上保險(xiǎn)？”朱大姐又問(wèn)。

老譚說(shuō)：“這個(gè)我和兩位老板商量了，達(dá)到三千分就給上養(yǎng)老保險(xiǎn)。”

“三千分？”朱大姐合計(jì)了一下，說(shuō)：“那得干三年。”

老譚說(shuō)：“三年不長(zhǎng)，再說(shuō)現(xiàn)在有幾家飯店給員工上保險(xiǎn)的？”

確實(shí)沒(méi)幾家飯店給員工上保險(xiǎn)。一是員工流動(dòng)性大，二是很多飯店開(kāi)不長(zhǎng)，挺過(guò)三年的很少。另外員工的保險(xiǎn)意識(shí)不強(qiáng)，認(rèn)為老板給交保險(xiǎn)就得一直在飯店干，漲工資費(fèi)勁，還不如把保險(xiǎn)的錢(qián)直接給自己呢。

但是團(tuán)體意外險(xiǎn)是必須得上的，因?yàn)椴惋嬕彩且粋€(gè)高危行業(yè)，經(jīng)常發(fā)生煤氣爆炸、高壓鍋蹦人、壓面機(jī)壓手、和面機(jī)攪傷等意外事故。

老譚在濱海工作的時(shí)候，青花閣分店發(fā)生一次事故，壓面機(jī)把一個(gè)面點(diǎn)的手壓了，中指和食指破裂，在醫(yī)院治療兩個(gè)月，做了兩次植皮手術(shù)，全部費(fèi)用二十四萬(wàn)，當(dāng)時(shí)沒(méi)買(mǎi)團(tuán)體意外險(xiǎn)，全是老板花錢(qián)。那是老板有錢(qián)，二十多萬(wàn)不算啥，要是小飯店就完了，直接黃鋪。

啥時(shí)候都是安全第一。

衛(wèi)生收拾出來(lái)之后老譚沒(méi)急著開(kāi)業(yè)，讓老馮、老鄧叫幾桌朋友過(guò)來(lái)品品菜，順便演練磨合一下。看著培訓(xùn)的時(shí)候都挺好，沒(méi)實(shí)際操作呢，實(shí)際操作會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題，必須在開(kāi)業(yè)之前糾正過(guò)來(lái)，等開(kāi)業(yè)再糾正就來(lái)不及了，

老馮問(wèn)：“需要多少人？我朋友可多。”

老譚說(shuō)：“我準(zhǔn)備磨合五天，你最好一天領(lǐng)一桌，練練兵。”

所有接待都按照正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)進(jìn)行。服務(wù)員從點(diǎn)菜到餐中服務(wù)，再到送客收餐，以及虛擬的給客人買(mǎi)單，都演習(xí)一遍。

有兩個(gè)初次當(dāng)服務(wù)員的小姑娘對(duì)點(diǎn)菜寶的使用還不靈活，服務(wù)時(shí)明顯緊張，上菜的時(shí)候連菜名都忘了，整的滿(mǎn)臉通紅。老譚叫李爽這幾天著重訓(xùn)練這倆人。

廚房好些，不直接面對(duì)客人，見(jiàn)單子做菜，沒(méi)啥大毛病。但也是很拘謹(jǐn)，都有些緊張，唯恐菜做得不好，所以格外小心。

興奮的是艷華和燕子，雖然吃飯的不給錢(qián)，那也高興，畢竟可以接待客人了。