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第159章準(zhǔn)備舉行廚藝比賽（1 / 3）

舉辦烹飪比賽對老譚來說不是問題，在省城的臨江軒和濱海的青花閣工作時就舉辦過，有經(jīng)驗。

但老譚沒馬上答應(yīng)。

雖然朗會長支持，并且說他出面邀請其他幾家東北菜飯店參加。

老譚想的是餃子館面積小，廚房也小，舉辦烹飪比賽的條件不夠。不像臨江軒和青花閣，幾千平的大店，怎么折騰都行。

“我家有點小，小打小鬧的還行，人多了怕地方不夠用。”老譚說。

“夠用。”郎會長說：“也不是正規(guī)比賽，就幾家店參加，一家出一個廚師，兩道菜就行，主要是看手藝，人多了沒用。”

老譚笑笑，說：“那也得整的像樣點兒。”

這時趙部長說：“這事挺好，我正好閑著，到時當(dāng)評委去。別看我不會做，吃行。”然后把目光看向老友郎會長，接著說：“好像咱們呼市好幾年沒啥廚師比賽了，你這會長當(dāng)?shù)目刹缓细瘛！?

“沒辦法，沒錢。”郎會長嘆了口氣，用帶著抨擊的語氣說：“沒錢啥也干不了，以前有政府部門出面還像那么回事，能搞個烹飪大賽啥的。現(xiàn)在政府忙著抓經(jīng)濟(jì)，根本顧不上飲服口。我年年都想搞烹飪大賽，把咱們內(nèi)蒙餐飲推出去，但沒錢白扯，現(xiàn)在啥都靠錢說話。”

“拉贊助唄。”趙部長揶揄的說。

“哼！”郎會長冷笑一聲。由于心中有氣，布滿皺眉的臉微微發(fā)紅，不客氣的說道：“贊助？你武裝部給呀？站著說話不腰疼。餐飲協(xié)會就是個名，說話不好使，哪拉贊助去？”

“呼市這些家飯店，組織烹飪大賽哪家不給點？像王總這樣的大老板拿個五、七、八萬的小菜一碟，不用多，有二十家夠了。”趙部長說。

他話音剛落，王總的臉色就不自然起來。說實話叫他花一萬塊錢請大家吃飯行，不心疼，要是拿五萬塊錢去贊助烹飪比賽保證不干，覺著不值當(dāng)。雖然是做飯店的，但對廚藝比賽不會太上心，因為就算拿了冠軍對飯店生意也不會有太大影響。

另外現(xiàn)在的烹飪大賽已經(jīng)不像頭些年了，比的是真手藝。現(xiàn)在什么都商業(yè)化，烹飪大賽也以營利為目的，里面有水分，有黑幕。哪家飯店給的贊助多，哪家飯店就是冠軍。沒有贊助的只能有參賽資格，獲獎就渺茫了。

久而久之，廚師對參加烹飪大賽失去興趣，廚師都沒興趣了，誰還搞。

社會性的比賽雖然少了，也沒多少人參加，但飯店內(nèi)部的比賽卻盛行起來。

為了提高廚師的烹飪水平，不斷對菜品升級改進(jìn)和推陳出新，很多飯店不定期的舉行廚藝比拼，比賽成績和工資、獎金掛鉤，直接刺激廚師。

這樣做的好處是保證菜品質(zhì)量穩(wěn)步提升，激發(fā)廚師對菜品的創(chuàng)新熱情，使飯店總有新菜賣。

當(dāng)然，其中存在著優(yōu)勝劣汰，總拿不到好成績的廚師自然淘汰。

老譚管理青花閣的時候是四家店，熱菜廚師五十六個，涼菜師傅三十二個，面點師傅二十八個，小弟加起來將近二百。

每隔三個月組織一次廚藝大比拼。

先是各個店內(nèi)部選拔，然后四個店在一起決勝負(fù)。每次比賽都像過節(jié)一樣，熱鬧非凡，同時也緊張萬分。場面不亞于在電視上看到的廚藝大賽，火爆程度有過之而無不及。

比的是真才實學(xué)，發(fā)揮不好有下崗的可能，能不認(rèn)真緊張嗎？

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