郎會長沒想到,現在年輕一輩的廚師竟然還有會做紅燒肉扒白菜的,這道菜他自認做不好。
他在二十年前去東北學習的時候吃過這道菜,是東北菜大師張萬泰親手做的。那味道,現在想想還吧唧嘴。
從東北回來后試著做了幾次,但都不理想。不是白菜不入味,就是扒的時候散形,最后不得不放棄。
沒想二十年后再次吃到,心情難免激動。當把第一根白菜夾進嘴里的時候,那個一直在記憶里徘徊的味道瞬間溢滿口腔------
趙部長是懷著復雜的心情品嘗紅燒肉扒白菜的。
當年帶著光榮花從前線回來的時候,為了表彰他們這些歸來的英雄,部隊特意請了省里的烹飪大師張萬泰掌勺,親手做了這道“紅燒肉扒白菜”。
記得師長說只有省級宴會的時候張大師才會親自出手,他們能吃到算有口福了。
當時年輕,覺著不就是大白菜紅燒肉嗎,有啥了不起的,想吃的話到飯店隨便吃。咋地?大師做的就倆味兒?比龍蝦鮑魚還好吃?
還真比龍蝦鮑魚好吃。
說實話,那是他這輩子吃的最好吃的大白菜,最香、最不膩人、最有回味的紅燒肉。
之后,再沒吃過。
無可爭議,“紅燒肉扒白菜”獲得了所有評委的好評,全部給出十分,最終得分——九十。
“這道菜太好了,大白菜清香爽口,吃了還想吃。我從來不吃紅燒肉,但這紅燒肉我吃,一點不膩人,還有點白菜味?!笨得舸蛲攴趾笠廊毁澆唤^口。
這種場合她得保持形象,要不然早上去把整盤菜端過來大快朵頤了。
“這是盤好菜,做得好,我做不出來。”郎會長誠懇的說。
“老郎,你多少年沒吃著了?”趙部長問。
“有二十年了,還是年輕時去東北學習的時候吃的,之后再沒吃過?!崩蓵L說。
“老話講紅燒肉扒白菜,把廚子腸子愁壞,一般人不敢調理?!币粋€評委說。
“沒省思能吃著紅燒肉扒白菜,沒白來,老郎,以后再有這事想著叫我?!绷硪粋€評委說。
這邊評委們談著,那邊嘉賓們拿著筷子在展臺前品嘗。最先光的是紅燒肉扒白菜,有下手慢的沒吃著,直遺憾的搖頭。
所有吃著的都贊不絕口。
很快,總分出來了。
冠軍是楊志軍,總分一百七十五。
亞軍是東北人家廚師長,他的松鼠魚得了八十分,加上溜肉段的七十五分,總分一百五十五。
季軍是小東北廚師長,總分一百五十二。
緊接是頒獎儀式。
前三名獲得了證書和獎品。
獎品在其次,當大紅證書出現的時候很多人又震驚了——沒想到還有這個。
都以為只是做做菜,評個一二三,象征性的發個獎完事了。
證書!
就算不被承認也是榮譽的象征,值得驕傲自豪。
很多人看著三位廚師長手中的大紅證書滿是羨慕嫉妒恨。
當然,其他三個廚師長也都給了紀念獎,不能叫人家空手而回。
最后郎會長做了熱情洋溢的總結講話,整個廚藝比拼便完美結束了。
此次比拼阿巧餃子館是最大贏家。不單單指楊志軍得了冠軍,最主要的是通過比拼整個店給所有來人留下了深刻印象。這些人都是做餐飲的,通過他們的嘴,阿巧餃子館將會很快傳遍整個呼市。
還有,整個比拼電視臺全程錄像,康敏拿回去經過后期制作,阿巧餃子館將會被家喻戶曉。
結束后,郎會長、趙部長、古毅、康敏、還有兩位評委被老譚留下來,其他評委也要留的,但人家確實有事,只能以后有機會再聚了。
參賽的五位廚師長需要回店里工作,五位老板留下了。
還有個長相漂亮身著職業裝的女的沒走,很大方的走到老譚面前,十分禮貌的遞上名片。
“我是西貝的營銷經理李艷景,很高興認識譚總?!?
李艷景說完伸出手。
老譚伸出手和她握了握,低頭看看名片,笑著說:“認識你也很高興?!?
“我是不請自來,冒昧了?!崩钇G景笑著說:“莜面村王總告訴我你家今天舉行廚藝比拼,叫我無論如何過來看看。他說你家管理的好,值得學習。”
“夸獎了,跟你們西北沒法比,在你們面前我就是個小學生。”老譚說。
“譚總謙虛。能號召五家店一起比賽,這可不是誰都能辦到的,并且電視臺全程錄像,一看譚總就不是一般人?!崩钇G景說。
老譚笑了,說:“我可沒那大號召力,這都是郎老的功勞。對了,郎老正好在,還有電視臺的,方便的話一塊坐坐,認識一下?!?
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