三月五日，星期天，驚蟄。
阿巧的北京柳林店正式開業。
和以往的各店開業一樣，沒有大張旗鼓的宣傳造勢，和街面上的飯店一樣，同時間開門營業，不同的是在門口一米遠處支著個水牌，上面寫著“阿巧開業、歡迎光臨”八個字。
門口站著對金童玉女，女孩身穿棗紅色錦花對襟小襖，腰上扎著藍底碎花圍裙，黑色筒褲配黑色圓口系帶布鞋，滿臉笑盈盈的，一看就是東北姑娘。
男孩藍色對襟布褂，淺灰色圍裙，和女孩同樣的黑色筒褲，布鞋。小伙兒帥，滿臉陽光，是整條街最靚的仔。
新裝修的店面，立在門口的紅紙水牌，加上滿臉微笑的姑娘小伙兒，不用任何宣傳，只要經過的人都知道這家店開業了。
其實開飯店挺簡單，把功課做足了，有過硬的產品和優秀的團隊，配上先進的管理和運營模式，選個好地址裝修完了正常開業就行，沒必要整的像奧運會開幕式似的，細水長流循序漸漸就好。
過于火爆的開業往往后繼無力，這玩意兒和過日子一樣，長著呢，得慢慢來。
開業第一天兩個飯口全部爆滿，翻臺率百分之六十，營業額三萬一。
接下來的一周以三萬一為基點，到周日達到了四萬五，超出預估。
整條街大大小小三十八家飯店，阿巧是最火的。
緊接著王淑蘭趁熱打鐵，開始找位置做中央廚房店。老譚和周曉梅也離開北京，到了呼市。
到呼市后倆人先后視察了各家店面，然后去了包頭、鄂爾多斯、集寧，錫林浩特太遠，沒去。
令人欣慰的是每家店都很好，都在盈利之中。
老譚召開了管理層會議，把本年度的工作做了安排。會議中木蘭和黃麗娟做了匯報，準備今年在包頭再開兩家店。
會后，黃麗娟和木蘭留下，跟老譚和周曉梅說了對鄂爾多斯和錫林浩特店的打算。
黃麗娟說：“譚總，鄂爾多斯和錫林浩特離得比較遠，管理起來不方便，你看這樣行不，把這兩個地方的四家店放加盟。”
這四家店確實分散，管理起來吃力，老譚考慮過，只是一直沒有好的解決辦法。也想過放加盟，擔心一旦獨立操作會出現偷工減料現象，給品牌造成不好影響。
“這事跟王總商量過嗎？”老譚問。
黃麗娟說：“年前我倆碰過，她也是這意見------主要怕放加盟把餃子給做砸了。”
木蘭說：“我認為做不砸，誰也不可能放著錢不賺。”
老譚看向周曉梅，想聽聽她的意見。
周曉梅想了想說：“我和王姐去年研究過這事，當時想回籠資金主攻北京市場。后來看這幾家店效益挺好，又沒舍得。
現在王姐和黃姐合作，王姐做北京市場，黃姐負責內蒙這塊，主要還是黃姐做主。我個人意見是可以加盟，但加盟對象應該先可著咱們內部人員來。”
“我也這意思。”一旁的木蘭說。
老譚點點頭，問：“有目標沒？”
黃麗娟說：“鄂爾多斯店的店長想做，錫林浩特那邊也是，店長想做。”
“和你談了？”老譚問。
“那沒有。”黃麗娟說：“我是和他倆閑嘮嗑知道他倆有做店的意思。鄂爾多斯店的王店長本地人，一直在咱家干了，他家草場被占了給了不少補償款，問咱家能合作不，想往里投錢。
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