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首頁 > 廚子老譚的北方往事 > 第310章 馬不停蹄

第310章 馬不停蹄(1 / 2)

三月五日,星期天,驚蟄。

阿巧的北京柳林店正式開業。

和以往的各店開業一樣,沒有大張旗鼓的宣傳造勢,和街面上的飯店一樣,同時間開門營業,不同的是在門口一米遠處支著個水牌,上面寫著“阿巧開業、歡迎光臨”八個字。

門口站著對金童玉女,女孩身穿棗紅色錦花對襟小襖,腰上扎著藍底碎花圍裙,黑色筒褲配黑色圓口系帶布鞋,滿臉笑盈盈的,一看就是東北姑娘。

男孩藍色對襟布褂,淺灰色圍裙,和女孩同樣的黑色筒褲,布鞋。小伙兒帥,滿臉陽光,是整條街最靚的仔。

新裝修的店面,立在門口的紅紙水牌,加上滿臉微笑的姑娘小伙兒,不用任何宣傳,只要經過的人都知道這家店開業了。

其實開飯店挺簡單,把功課做足了,有過硬的產品和優秀的團隊,配上先進的管理和運營模式,選個好地址裝修完了正常開業就行,沒必要整的像奧運會開幕式似的,細水長流循序漸漸就好。

過于火爆的開業往往后繼無力,這玩意兒和過日子一樣,長著呢,得慢慢來。

開業第一天兩個飯口全部爆滿,翻臺率百分之六十,營業額三萬一。

接下來的一周以三萬一為基點,到周日達到了四萬五,超出預估。

整條街大大小小三十八家飯店,阿巧是最火的。

緊接著王淑蘭趁熱打鐵,開始找位置做中央廚房店。老譚和周曉梅也離開北京,到了呼市。

到呼市后倆人先后視察了各家店面,然后去了包頭、鄂爾多斯、集寧,錫林浩特太遠,沒去。

令人欣慰的是每家店都很好,都在盈利之中。

老譚召開了管理層會議,把本年度的工作做了安排。會議中木蘭和黃麗娟做了匯報,準備今年在包頭再開兩家店。

會后,黃麗娟和木蘭留下,跟老譚和周曉梅說了對鄂爾多斯和錫林浩特店的打算。

黃麗娟說:“譚總,鄂爾多斯和錫林浩特離得比較遠,管理起來不方便,你看這樣行不,把這兩個地方的四家店放加盟。”

這四家店確實分散,管理起來吃力,老譚考慮過,只是一直沒有好的解決辦法。也想過放加盟,擔心一旦獨立操作會出現偷工減料現象,給品牌造成不好影響。

“這事跟王總商量過嗎?”老譚問。

黃麗娟說:“年前我倆碰過,她也是這意見------主要怕放加盟把餃子給做砸了。”

木蘭說:“我認為做不砸,誰也不可能放著錢不賺。”

老譚看向周曉梅,想聽聽她的意見。

周曉梅想了想說:“我和王姐去年研究過這事,當時想回籠資金主攻北京市場。后來看這幾家店效益挺好,又沒舍得。

現在王姐和黃姐合作,王姐做北京市場,黃姐負責內蒙這塊,主要還是黃姐做主。我個人意見是可以加盟,但加盟對象應該先可著咱們內部人員來。”

“我也這意思。”一旁的木蘭說。

老譚點點頭,問:“有目標沒?”

黃麗娟說:“鄂爾多斯店的店長想做,錫林浩特那邊也是,店長想做。”

“和你談了?”老譚問。

“那沒有。”黃麗娟說:“我是和他倆閑嘮嗑知道他倆有做店的意思。鄂爾多斯店的王店長本地人,一直在咱家干了,他家草場被占了給了不少補償款,問咱家能合作不,想往里投錢。

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