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第235章烤蛋糕（1 / 2）

打好蛋白泡，唐銘轉(zhuǎn)頭看了眼制冰制的不亦樂乎的舒易婷和兩只猴子，走了過去。

行了，這湯鍋先給我用，你們拿雙耳鍋來玩。

說著，唐銘將湯鍋里的東西倒在雙耳鍋里，跑到水邊將湯鍋里里外外好好洗了一遍，又燒了點水徹底弄干凈。

弄干殘留水分，唐銘將蛋黃液倒了進去，接著弄了一些蛋白泡跟蛋黃液翻拌在一起。

翻拌好后，再加入一些蛋白泡，三次之后，蛋白泡剩了三分之一的樣子，其余的全部跟蛋黃液混合在一起。

蛋糕糊制作完成，將其倒出，洗干凈湯鍋，底部和四周刷上一層椰子油防粘，唐銘將蛋糕糊倒進去定型，然后，拉開了已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱。抽出里面還沒燃完的柴火，將湯鍋放了進去。

心中默默的計算著時間，唐銘轉(zhuǎn)身拿過了剛才放在一旁加速完畢的牛奶，此刻，已經(jīng)能看見牛奶面上一層變得濃稠，那是因為常溫之下，牛奶里面含油的部分上升集中在了上層。

拿過勺子，唐銘將表面富含油脂的上層牛奶舀了出來，全部裝在一個不銹鋼小鍋里。

將不銹鋼小鍋放在自動打蛋器下面，唐銘用一張葉子放在鍋四周防止汁水飛濺，開始飛速打發(fā)。

沒多久，鍋里的牛奶變得黏稠，唐銘再次加快了速度，然后，四周汁水開始飛濺，鍋里的牛奶開始變成稀糊狀，產(chǎn)生淡黃色的顆粒。

最后，當(dāng)唐銘拿出打蛋器，鍋里只剩下淡白的汁水，而打蛋器上面卻漿著一團黃色的物質(zhì)。

這是？

舒易婷從唐銘打發(fā)牛奶起，就已經(jīng)好奇的站在了一旁，此刻看著打蛋器上的黃色物質(zhì)，不禁有些驚訝，牛奶怎么打著打著就變黃了。

別告訴我你不認識這玩意！

唐銘看了她一眼，將黃色物質(zhì)取了下來，到大圣他們那里拿了一盆干凈的冰水過來，將黃色物質(zhì)放在冰水里清洗。

隨著擠壓，黃色物質(zhì)里面的殘留牛奶被擠了出來，變得更加凝實。

少瞧不起人，不就是黃油么，說的我好像白癡一樣，我只不過沒見過黃油怎么做的而已，沒想到這么簡單。

就是這么簡單，所以說，連黃油都不會做，你這營養(yǎng)師真的是不合格。

說話的時間，黃油已經(jīng)被唐銘徹底捏好，捏成了一個方方正正的造型。

兩大竹筒牛奶，最后做出來的黃油，連十分之一的分量都不到。

不過聞著那淡淡的香味，唐銘倒是很滿意，如果說豬油是華夏不可或缺的東西，那黃油，就是西方菜式的靈魂。

其特有的奶香，能帶給菜式的升華，并不比豬油少，甚至在糕點方面，更能成為點睛之作。

可惜現(xiàn)在沒面包，不然可以抹點來嘗嘗！

舒易婷也有些眼饞黃油，湊上來聞了聞，一臉陶醉。

瞧你那點出息，明明有蛋糕居然只想著面包。

這不是還沒烤好么！

快了！

唐銘答著話，將剛才剩下的蛋白泡拿了過來，切下一點黃油，加在了蛋白泡里面，再用打蛋器開始打。

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