這也是劉明輝為什么會準備那么多醬汁的原因之一。
只要優先使用外部已經凝固的醬汁，就能夠不需要漫長的等待。
同時也避免了因為降溫不均勻造成凝固狀態不一致的情況。
取出準備好的龍蝦尾，將晶瑩的蝦肉放在醬汁上面一裹。
半凝固成糊狀的醬汁，便均勻的裹滿了蝦肉。
劉明輝想了想，決定裹滿一厘米左右的醬汁就收手。
太多的話，反而會破壞蝦肉本身的鮮美。
接下來，則需要用泡發好的豆皮快速包裹住整個龍蝦尾。
在豆皮和豆皮接觸的地方，則是需要用蛋黃液進行粘合。
這樣的話，才能保證在油炸的時候豆皮不會散開。
均勻裹上兩層豆皮，就算是完工。
當然，還有更簡單的方法，那就是使用牙簽一類的工具，直接進行固定。
只不過，這樣就會影響蝦肉的整體造型，不太美觀。
劉明輝想了想，還是決定使用牙簽進行輔助。
這畢竟是自己第一次嘗試創作云龍炸蝦，還是穩妥一點好。
自己也看了水池，澳洲龍蝦在櫻花國同樣是價格不菲，店里總共也只有三只存貨。
也就是說，劉明輝今天最多只有三次機會。
三次機會一過，自己只能等下個定休日，看看有沒有機會再制作云龍炸蝦。
借助牙簽的輔助，劉明輝總算是完成了固定。
接下來只要包裹上一層碎果仁，就可以開始炸制了。
小心的在豆皮外面刷上一層蛋液，接下來就要開始撒果仁碎。
在雞蛋液的作用下，一層果仁碎被均勻吸附在龍蝦尾上。
接下來就是重頭戲，云龍炸蝦的炸制。
拿出一個篩勺，將澳洲龍蝦小心翼翼的放在上面。
然后用炒勺，舀起一勺滾燙的熱油，澆在龍蝦尾上。
瞬間，鍋內響起了好聽的滋滋聲。
滾燙的熱油順著蝦尾淋下，在提供足夠高溫的同時，沒有絲毫留戀，順著蝦身，流回了鍋內。
這油可不是普通的油，而是炸過蝦頭的油，蘊含著蝦的味道。
劉明輝的手速很均勻，確保在熱油的作用下，這樣能夠確保整只云龍炸蝦均勻的受熱。
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